ANYA, SEGÍTSÉG, Kövér vagyok! Számos étkezési probléma merül fel a kis és idősebb gyermekek szüleivel. És változik a vélemény arról, hogy mi az, ami nem alkalmas a kisgyermekek számára. Alena Strosserová, táplálkozási terapeuta, aki projektünkből egészséges menüket készít Terezka számára, válaszol gyermekei étlapjával kapcsolatos kérdésekre is.
Szeretném megkérdezni, hogy egy kétéves (kb. 11 kg) gyermek mennyit (vizet, teát stb.) Ihat naponta. Jelenleg napi 1,5 liternél többet iszik. Mennyit adhatok neki? Attól tartok, nem terhelek túl sokat a lányom veséjén, és ha a sok ivóvíz nem utal betegségre.
Az ivási rendszer a gyermek életkorától függ. A mennyiséget a táblázat tartalmazza:
A gyermek életkora ………… . Napi folyadékigény
6 hónap - 1 év ………… 900 - 1200 ml
1–2 év …………………… 1200–1 500 ml
3 - 4 év …………………… 1500 - 1800 ml
5–7 év ……………………… 1800–2000 ml
8 vagy több évig ………………… 2000 ml
Fontos a folyadékok helyes megválasztása: A tiszta víz legyen az ivási rendszer alapja. Ez egyszerű tanács, de nem könnyű rávenni a gyerekeket, hogy igyák meg. Nem szükséges palackozott vizet vásárolni, a nyilvános forrásból származó csapvíz higiéniai szempontból megfelelő és ellenőrzött. A saját források esetében a vizet rendszeresen ellenőrizni kell, de erre nemcsak az ivási rendszer szempontjából van szükség, hanem a mindennapi használatra is.
Kínálhatunk gyermekeknek enyhén mineralizált ásványvizet is. Ne adjon nekik ásványvizet naponta és az ivási rendszer teljes mennyiségében. Célszerű a vizet váltogatni is. Ízesített ásványi anyagok esetében ellenőrizni kell a cukortartalmat. A helyettesítő vagy mesterséges édesítőszerekkel édesített italok teljesen alkalmatlanok a gyermekek számára (ez minden italra vonatkozik, nemcsak az ásványvízre).
Kiegészítheti az ivási rendszert friss gyümölcsből készült gyümölcs- és zöldséglevekkel. Az elkészítés után azonnal fel kell hígítani és meg kell inni, hogy megőrizzék az összes hasznos anyagot, különösen a vitaminokat. A megvásárolt gyümölcsleveket, főleg 100% -ban, hígítani kell a gyermekek számára.
A tea, különösen a gyümölcs és a zöld, szintén nagyon alkalmas ital a gyermekek számára. Adhat nekik egy gyenge fekete teát citrommal is.
Az otthon elkészített teákat jó édesíteni vagy enyhén édesíteni. Az így elkészített italok előnye, hogy maga szabályozhatja a cukor mennyiségét. A cukrot mézzel lehet helyettesíteni, de édes ízét és energiáját tekintve a hatása szinte azonos. A cukorral ellentétben a méz jobban emészthető és több védőanyaggal rendelkezik, ezért különösen alkalmas betegségek esetén. Vigyázz, a méz allergiát okozhat! A cukortartalom tekintetében az instant teák összetételét szorosan ellenőrizni kell. Bár közvetlenül gyermekek számára készültek, gyakran nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak.
Az ivásnál fontos a rendszeresség. A kisgyermekek gyakran nem érzik magukat szomjasnak vagy képtelenek az ivásról érdeklődni, ezért rendszeresen kell italt kínálni nekik, és felügyelni kell őket az iváshoz. Fokozott figyelmet kell fordítanunk a gyermekek ivási módjára betegség alatt, különösen hőmérsékleten. A dehidratáció könnyen előfordulhat, ha az ivási rendszert figyelmen kívül hagyják. Szükséges emelni a folyadékokat magasabb környezeti hőmérsékleten, akár szabadban, akár túlmelegedett helyiségekben. A folyadékokat nagyobb fizikai aktivitás mellett is pótolni kell.
Olvassa el még:
Az egészséges fulladásnak sok változata létezik, csak az a kérdés, hogy gyermekük elfogadja-e őket. A legjobb megoldás az édességek cseréje gyümölcsökre és zöldségekre. Például lehet kezdeni szárított gyümölcsökkel, ezek édesek és emlékeztetnek az édességekre. De vigyázz, a megvásárolt aszalt gyümölcs, például ananász, papaya vagy mangó tele van cukorral. Ezért jobb, ha előkészíti a sajátját. Biztos lehet abban, hogy a gyümölcs nem tartalmaz hozzáadott cukrot, és emellett nem kénezett. Idővel kezdje el cserélni a szárított gyümölcsöket friss gyümölcsökre.
A legrosszabb dolog valószínűleg meggyőzni a nagymamákat, hogy vegyenek egészséges pépet a gyermek számára. Megpróbálhatja elmagyarázni nekik, hogy csokoládé helyett például hozhatnak mandarint, de ez nem lesz egyszerű.
Azt hiszem, szinte lehetetlen kizárni a mai gyerekek édességét, de legalább megpróbálhatjuk szabályozni őket. A legjobb megoldás az egész helyzetre valószínűleg az összeg őrzése. Határozzon meg néhány (lehetőleg kis) édességmennyiséget, majd szigorúan tartsa be azt.
Hány éves kortól lehet mákot adni a gyerekeknek? Adhatok egy 14 hónapos gyereknek mákos tésztát? Állítólag a mák többek között vasat is tartalmaz, férjemmel nagyon szeretjük ezt az ételt. Még mindig érdekel, hogy mi a legjobb a kisgyermekek számára a megbékéléshez: alkalmas-e a méz? Vagy valami más édesítőszert?
Ami a pipacsokat illeti, a második év körül ajánlott. Vigyázzon, amikor a mákot egy kisgyerek ételeihez adja, mivel a mák fő allergén. Kis mennyiségből kell osztályozni, és ha a gyermek jól tolerálja, növelje az adagot a szokásos mennyiségre. Ugyanez vonatkozik a megvásárolt késztermékekre (zsemle, sütemény stb.), Jó, ha kis mennyiségben próbálják ki őket. Fontos a frissen őrölt mák használata, mert a mák viszonylag gyorsan megég.
Harmonizálás - ideális lenne, ha a gyerekek nem édesítenek és a lehető leghosszabb ideig. Különösen az italokat érdemes cukrozatlanul tálalni. A tejpor Glukopurral is édesíthető, olyan édes, mint a cukor, de jobban emészthető. Ugyanakkor többször drágább.
Hasonlóképpen van méz. Jobban emészthető és tartósítószert is tartalmaz. De vigyázz, csakúgy, mint a mák allergiás lehet az érzékeny egyének számára, ezért először kis mennyiségben próbáld ki. Ha a gyermek problémamentesen elviseli, akkor édesítésre használhatja. A legjobb, ha a betegséghez mézet használunk.
Meg tudná adni, hogy mely ételek alkalmasak reggelire egy és negyedéves gyermek számára? Igyekszünk otthon egészségesen étkezni, ezért a fiamnak is ugyanazt az ételt adom, mint nekünk: friss sajtot, joghurtokat, száraz csirkés sonkát, néha kenyeret vajjal és zöldségekkel (szereti az uborkát és a paprikát). De valahogy elfogy a fantáziám.
Úgy gondolom, hogy a menü alkalmas egy gyermek számára. Ebben a korban lassan elkezdhetjük alkalmazni azt a szabályt, miszerint a legjobb étel változatos étkezés. Így lassan kezdünk hozzá több ételt, és bővítjük a gyermek étlapját. Óvatosan adunk ismeretlen ételt a gyermeknek, és megtanítjuk elfogadni. Néha egy gyermeknek szüksége van arra, hogy többször is felajánlja Önnek az étkezést, mert eleinte elutasítja az ismeretlen ételt. Idővel azonban megszokja, főleg, ha látja, hogy a felnőttek is fogyasztják ezeket az ételeket.
Különféle tejkását ajánlanék nektek - rizs, zab, búza, búzadara - gyümölcsökkel kiegészítve. Továbbá tejtermékek, pudingok és hasonlók. Kezdhetjük kenetekkel is, lehetőleg sajttal, és kiegészíthetjük őket zöldségekkel. Később bontsa ki őket nyers, kenhető vajjal, tojással, halral - röviden: fokozatosan bővítse ki az étlapot, hogy az a lehető legváltozatosabb legyen.
Töltsön fel friss zöldségeket (díszítés) - jó, hogy gyermeke szereti a zöldségeket -, és lassan töltse fel a választékot. Amikor egy gyermek óvodába megy, legalább megszokja a kenhetőségeket. Meglepő módon az óvodákban sok gyermek nem ismeri fel a terjedést, és többségük elutasítja.
Ha inspirációról van szó, nehéz, de sok lehetőség van - a szakácskönyvektől az internetig. Mindenhol sok recept van, némelyiket csak kissé módosítják, hogy ilyen kicsi gyerekeknek is megfeleljenek.
Mi van az óvodáskorú kolbászokkal? Adhatok majdnem hatéves lányomnak hetente egyszer minőségi szalámit vagy kolbászt (általában a gazdák piacán vásárolunk), vagy füstölt húst? És azt is szeretném tudni, hogy egy ilyen korú gyermek kaphat-e más, mint fehér kenyeret - mindenhol azt mondják, hogy a fehér kenyér egészségtelen, másrészt az egész gyerekeknek nem szabad teljes kiőrlésű kenyeret adni. Harmadszor, a kérdés: Jobb, ha a gyermeknek például búza-rozs kenyeret adunk, vagy egy klasszikus fehér zsemlét vagy kiflit?
Péksüteményekkel kezdem, mindenképpen kenyeret adnék a babának. A sütemények kiválasztásakor alapvetően ugyanaz, mint az egész menünél. A változatosság fontos - ezért a legjobb, ha a tésztát váltogatják, és néha teljes kiőrlésű terméket is tartalmaznak.
A kolbásszal problémásabb. Ezeknek a lehető legkevesebbet kell megjelenniük a gyermekmenüben. Hetente egyszer szinte maximum. És ez valóban a választásuktól és a felszolgált mennyiségtől függ. A legjobb a kifejezetten gyermekeknek készült kolbászokat (baba sonka vagy kolbász), majd valódi húsos kolbászokat - csontozott sonka, száraz füstölt hús, morva füstölt hús és hasonlók.
A kolbásznak sok hátránya van, ezért korlátoznunk kell a fogyasztásukat. Hátránya a magas zsírtartalom (és az ezzel járó koleszterin), a magas sótartalom, a dohányzás során képződő egyéb anyagok, amelyek így nem tesznek jót az egészségnek. Nagyon kevés oka van a kolbász fogyasztásának.
A kolbász vásárlása a gazdák piacán nem mindig garantálja, hogy egészséges ételről van szó. Valójában nem lesz ilyen garancia a kolbászokra. Még az ökológiai minőségű kolbászok sem egészségesebbek, csak azért, mert ökológiai címkével rendelkeznek. Még mindig tartalmaznak koleszterint, sót és más anyagokat, amelyek a dohányzás során keletkeznek. A piacokon vásárolva pedig különösen ügyeljen arra, hogy a kolbászokat hidegben tárolják, különben sokkal biztonságosabb a húskészítményeket kőboltokban vásárolni, ahol az előírt hőmérsékleten tárolják őket.
Tehát nagyon attól függ, hogy mennyit ad a gyermeknek. Időnként adhatjuk a tizedik sonkához vagy sonkás kenhetőséghez. Ezenkívül használhat kolbászt vagy füstölt húst különféle ételekhez (sült tészta, burgonya, töltött golyó, gyermek kolbász hüvelyesekhez stb.). A fűtött kolbász típusú vacsora ketchuppal és croissant-nal azonban nem igazán jelenhet meg a gyermek tányérján.
A megvásárolt szárított gyümölcsöket, mint a mazsola vagy szilva, meg kell mosni?
Az elmúlt években nőtt az azonnali fogyasztásra kész aszalt gyümölcs mennyisége. Ezt a gyümölcsöt tartósítás céljából hermetikusan lezárt edényekben kell tárolni, és nem feltétlenül szükséges megmosni, mert vízzel érintkezve teljesen megváltoztatja jellegét.
Mindenképpen ajánlom a vény nélküli gyümölcsök mosását, különösen a gyermekek számára, mert amíg el nem éri a fogyasztót, meglehetősen hosszú feldolgozási folyamaton megy keresztül, amelynek során gyakorlatilag bármivel szennyezhető.
Időszámításunk előtt. Alena Strosserová
Táplálkozási terapeuta 1985 óta, 1994 óta az iskolai étkezdék metodikusaként dolgozik. 1985-ben a Táplálkozástudományi Társaság tagja lett, 2009 óta vezeti az iskolai étkezésre vonatkozó hírlevél szerkesztőségét, amely a Výživa a potraviny című, táplálkozással foglalkozó szakmai magazin része, amely 1945 óta jelent meg. .