Az előző cikkben bemutattuk a klasszikus majonézes saláta cseréjének lehetőségét, ill. maga a majonéz a karácsonyi ünnepek alatt, és megmutattuk a különbséget a ponty, a lazac, a tonhal és a pisztráng között. De a karácsonyi étkezések nem csak erről az egy étkezésről szólnak, hanem más, a karácsonyhoz tartozó finomságokról is. Ezért ne felejtsük el a káposzta-, gomba- vagy lencselevest, a loncot vagy más süteményeket. Nem írom ide az összes szokásos receptet a megfelelő verzióban, mert itt nem lenne gond. Megmutatjuk a fitt káposzta receptjét, amely érdekelheti Önt, és egy kicsit többet megtudhat arról, hogyan állíthatja be az összes receptet, hogy egészségesebbé és kevésbé kalóriássá váljon.
Alapszabályok
Minden recept módosítható, hogy egészségesebb és kevésbé kalóriatartalmú legyen, mint amit dédnagymamád óta írtál. Minden bizonnyal nagyon finom lesz, de kalória és táplálkozás szempontjából valószínűleg nem lesz a legjobb. Vannak receptek, amelyeket alapból ki lehet ásni, és fordítva, néhányat szinte egyáltalán nem fogsz megváltoztatni. Ezek elsősorban édes sült desszertek, amelyekhez meghatározott ételeket kell használnia. Ha kicseréled őket másokra, akkor nem sikerül a szokásos módon, vagy az eredmény nem úgy néz ki, mint máskor.
Ezért mindig gondoljon arra, hogy a receptbe beilleszteni kívánt összetevőt nem lehet-e helyettesíteni más alternatívával. Ilyen lehet pl. vajat cserélj kókuszzsírra. Sok süteménybe belefér, és még akkor is, ha ezzel a lépéssel nem spórol semmit kalóriával, javíthatja az ízét, és az így kapott torta egészségesebb lesz. Ugyanez vonatkozik egyes lisztfajták, amelyet kicserélhet tönköly-, teljes kiőrlésű, tápióka-, banán- vagy mandulaliszthez. Itt azonban szem előtt kell tartani, hogy minden liszt másképp viselkedik, és nem mindegyik felel meg a receptjének. Előfordulhat, hogy a tészta nem lesz elég erős vagy rugalmas, mint a közönséges búzaliszt használatakor.
Próbáld ki Kerülje a rossz minőségű csokoládét, öntetet és ételízesítőt és jobb, ha eléred forró csokoládé magas aránya, mogyoróvaj a topings nulla kalóriatartalommal.
Sós ételek esetében próbáljon meg más ételeket helyettesíteni kevesebb zsírral. Ilyen lehet például a klasszikus krém cseréje kevesebb százalékra (és ezért kevesebb zsírra). Bár elveszíti azt a sűrűséget, amelyet a százalék hozzáad az ételhez, mindig megvastagíthatja az ételt, pl. őrölt pelyhek, amelyek megvastagítják az ételt, és egyáltalán nem érzi az illatát.
Fit változata káposzta
Amire szükséged lesz?
- 1 kg savanyú káposzta
- hús a preferenciák szerint (a főzéshez sovány sertéshúst és csontokat ajánlok)
- zabpehely (sűrítésre, klasszikus liszt helyett)
- babérlevél (4-5 db)
- szárított gomba (2 marék)
- aszalt szilva
- őrölt pirospaprika
- só
- őrölt feketebors
Megközelítés
Ha szereti a savanyú káposztát, ne öblítse le a káposztát. Ha kevésbé savanyú íze van, akkor inkább öblítse le. Ne öntsön vizet a káposztából, ha véletlenül a káposzta nem túl savas, a végén oda is teheti. Tedd a káposztát egy edénybe, add hozzá a húst, a csontokat, a babérlevelet és a gombákat. ajánlom sovány sertéshús, hogy a káposzta ne legyen fölöslegesen zsíros. A hús zsírja, amely általában káposztában van, ízt ad neki, ezért valahogy kompenzálnia kell. Ezért forraljuk fel a káposztában a csontokat, amelyeket a végén kiválasztunk, de az íze ott marad.
Engedje le a vizet, hogy az összes hozzávaló elmerüljön, adjunk hozzá egy kis sót, és lassú tűzön főzzük, amíg a hús teljesen meg nem puhul és meg nem fő. Adjon hozzá 2-4 aszalt szilvát is (ízlés szerint), amelyek teljesen megfőttek, és teljes és kissé édes ízt adnak a káposztának. Amikor a hús kész, vegye fel egy tányérra, vágja apróra és tegye vissza az edénybe. A klasszikus serpenyő helyett tegye az őrölt pirospaprikát a káposztába és a finomra őrölt zabpelyhet. Addig folytatjuk a forralást, amíg az összes összetevő teljesen meg nem fő és az ízek összekeverednek. Végül ízesítsük a káposztát sóval, borssal, és ha kissé savas, adjunk hozzá vizet a káposztából.
Bár ebből a káposztából hiányoznak a klasszikus összetevők, például a kolbász, a zsíros hús és a liszt, Garantálom, hogy semmit sem fog hiányozni. És próbáljon meg ilyen káposztát tenni a kalóriatáblázatokba, és megtalálja lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthat naponta többször és nemcsak karácsonykor.