BRATISLAVA - november 12. (WBN/PR) - Bár a tartármártást és a majonézt általában köretnek vagy étrend-kiegészítőnek tekintik, számos recept létezik, amelyekben közvetlenül meleg konyhában főznek. Hatásukkal az egyébként többé-kevésbé száraz hús megpuhul és lédús lesz. És bár furcsán hangozhat, a majonéz még az egészségére is jót tesz!
Igen, pontosan! A tatárszószok és a majonéz segít az elkészített húsnak lédúsabbá, lágyabbá és ízesebbé tenni. Ezért pörkölés előtt célszerű például a majonézt hússal dörzsölni.
Akkor sem kell tartania a tartármártástól vagy a majonéztől, ha egészséges étrendet próbál. A tatármártások és a majonéz tisztán természetes összetevőkből készül, és jó olajok nagyszerű forrása. Fő összetevőjük a jó növényi olajok, amelyek többszörösen telítetlen zsírsavakat, köztük esszenciális omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. Az esszenciális zsírsavak fontosak az egészséges növekedés és fejlődés szempontjából, segítenek a koleszterinszint csökkentésében, és így megakadályozzák az erek eltömődését. Az emberi test azonban önmagában nem tudja létrehozni őket, ezért meg kell kapnia őket az étrendből. A növényi olajnak köszönhetően a majonéz a zöldségekben található A-, E- és K-vitaminok feldolgozásában is segít. Ezek a vitaminok csak zsírokban oldódnak, így felszívódásukhoz a testünknek csak egy bizonyos mennyiségű zsírra van szüksége, amelyet megfelelően tartalmaz például a majonéz.
Inspirációként két receptet is kínálunk, amelyeknek köszönhetően ezeket a szószokat közvetlenül beépítheti főzőtevékenységébe a meleg konyhában.
Lédús csirkeszeletek
- 500 g csirkemell
- 4 evőkanál Hellmann-féle tartármártás
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál sütőolaj
- sima liszt csomagoláshoz
Eljárás: A csirkemelleket vágjuk 2 cm vastag szeletekre. Sózzuk és fűszerezzük őket. Keverje össze a húst Hellmann tartármártásával és zúzott fokhagymával. 30 percre hűtőbe teheti, ekkor a hús puhább és szaftosabb lesz. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. A csirke szeleteket mindkét oldalon enyhén csomagolja lisztbe, és mindkét oldalán aranyszínűre sütjük (kb. 3 perc mindkét oldalon).
Finom sertésszelet
- 4 sertésszelet
- 4 evőkanál Hellmann majolikája
- reszelt parmezán szóráshoz
Eljárás: Alaposan koppintson a karajra. Sózzuk, fűszerezzük és megszórjuk hagymával. Ezután szórja meg a húst és a hagymát Hellmann majolénájával, és szórja meg reszelt parmezán sajttal. Előmelegített sütőben, 190-200 fokon, 25 perc alatt aranybarnára sütjük.