Igazán színes zöldségleves, egy darab füstölt sonkával dúsítva, hogy jóllakjon és felfrissüljön. Remek ebéd vagy vacsora hétköznap.
Hozzávalók
Megközelítés
Zöldségek előkészítése: apróra vágja a hagymát, a zellerszárakat kisebb darabokra, a sárgarépát vékony csíkokra, a burgonyát kisebb kockákra vágja, az alsó fa végeket pedig a spárgából vágja, a többit pedig vágja kisebb darabokra.
Az edényben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a hagymát. Sózzuk, és puhára pároljuk.
Ezután adjunk hozzá zellert és sárgarépát, majd pároljuk meg néhány percig.
Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a borsót és öntsük a húslevest. Fűszerezzük és felforraljuk.
Tíz perc múlva adjuk hozzá a kockákra vágott sonkát, és főzzük tovább, amíg a burgonya megpuhul.
Végül adjunk hozzá spárgadarabokat, és főzzük további 3-5 percig.
Megkóstoljuk, ha szükséges, sóval ízesítjük, és tálalhatjuk is. Díszíthetjük a levest friss baba spenótlevéllel.