A recept alkalmas: 1. fázis, 2. fázis, 3. fázis
összetevők 2 adagra:
- egy nagyobb csomó retek
- 1/2 csomag rukkola
- 1/2 csomag valerian
Dresing:
- 1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
- 2 evőkanál dijoni mustár (cukrozatlan)
- 1 tabletta stevia kevés vízben feloldva
- só
- bors
- 3 evőkanál vizet
Először elkészítjük az öntetet. Hagyja, hogy a stevia tabletta kevés vízben feloldódjon, és közben keverje össze az olajat dijoni mustárral, sóval, borssal és vízzel. Feloldás után keverje össze a stevia-t, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben.
Mossuk meg a retket és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Öblítsük ki a rukkolát a valeriannal egy szitán, és tegyük egy tálba, ahol ezután összekeverjük a retekkel és az elkészített öntettel.
Tálaljuk fehérje ételekkel vagy külön-külön a nap bármely szakában.