Két fő növény van, amely a tavaszt jelképezi a konyhában: spárga és medvehagyma.
Ideális, ha mindkettőt egy ízletes, könnyű és megfelelően tápláló salátává egyesítjük. Támogatni fogjuk immunitásunkat és ugyanakkor karcsú vonalat.
Tavaszi spárga saláta
Ezt az ízletes friss salátát fél óra alatt elkészítheti.
Hozzávalók 4-6 adaghoz:
- 450 g baba burgonya, félbevágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- ¾ teáskanál só
- 1 csomó spárga (kb. 450 g), előkészítve és kb. 6 cm-es darabokra vágva
- 1 csésze fiatal borsó hüvely, szeletelve és felezve
- 1/3 csésze tejföl (helyettesíthető görög joghurttal)
- 1/3 csésze cmara
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál minőségi mustár
- Lyž teáskanál fekete bors
- 5 csésze medvehagyma vagy baba spenót - vagy keverék
- 4 retek, vékony szeletekre vágva
- ½ csésze apróra vágott kapor
Hogyan készítsünk spárga salátát?
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Keverje össze a felszeletelt baba burgonyát olajjal és egy teáskanál sóval. Vágással helyezze az előkészített lemezre. Körülbelül 20 percig sütjük aranysárgáig. Hagyja kissé kihűlni.
Közben egy nagy fazékban, sós vízben, a spárgát és a borsót ropogósra főzzük, 2-3 perc elegendő. Távolítsa el és öblítse le hideg vízzel.
Egy kis tálban felverjük a tejfölt, az írót, a citromlevet, a mustárt, a fűszereket és a fennmaradó ½ teáskanál sót.
Egy nagy tálban keverje össze a burgonyát, a spárgát, a medvehagymát, a spenótot, a retket és a kaprot. Csepegtessen 1/3 csésze öntetet és keverje össze. Tálalja a maradék öntetet a salátával együtt - mindenki szükség szerint hozzáadja.
Természetesen különféle változatokban ízletes - attól függően, hogy mi van a konyhában.
Táplálkozási összetétel
Egy adag tartalmaz 123 kalória
- 4 g rost, 185 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 5 g fehérje, 3 g zsír, 729 mg kálium, 1 mg koleszterin, 1 g telített zsír, 20 g szénhidrát.
Az ajánlott napi jövedelemből: 19% vas, 7% kalcium, 32% A-vitamin, 77% C-vitamin.