Mindannyian megtudtuk, mennyire egészséges és kalciumban gazdag tej a gyermek. Amit még nem tudhatunk róla?

anyagok vitaminok

2010. június 14-én, 8: 15-kor. Miroslava Mihaličková

Inni vagy nem inni Ez a kérdés!

A tej továbbra is vita tárgya az egészségügyi körökben. Egy ideig olvastuk, mennyire egészséges, aztán megint, hogy a testünk számára nyújtott előnyökkel nem olyan egyértelmű. Tehát mi az igazság? "A tej minőségi állati eredetű fehérje és kalcium forrása, amely a csontok felépítéséhez szükséges. Elengedhetetlen az újszülöttek és a kisgyermekek táplálkozásához. Ivása ezért különösen fontos gyermekkorban. Felnőttkori fogyasztása azonban ellentmondásos. A tejet egyértelműen ételként, nem pedig italként kell felfogni, mert viszonylag kalóriatartalmú, és zsírtartalmától függően állati zsírokat is beviszünk. Akik azonban szeretik, és nincsenek egészségügyi problémáik, azok egészségesek "- magyarázza Eva Smíšková orvos, aki az egészséges táplálkozással foglalkozik.

Iszunk többet

Nem, nem alkoholra gondolunk. A Szlovák Köztársaság Statisztikai Hivatalának eredményei azt mutatták, hogy több tejet iszunk és több tejterméket fogyasztunk. Tavaly fogyasztásuk személyenként 154,6 kilogrammra emelkedett, ami 1,6 kilogrammal több, mint 2008-ban. Ugyanakkor határozottan nem vagyunk "tejférgek", mert amint azt a Szlovák Tejipari TASR főtitkára idén májusban kijelentette. Nouzovská, az Európai Unió más országaiban az átlagos tej- és tejtermékfogyasztás még magasabb - körülbelül 250 kilogramm/fő/év. Továbbra is viszonylag lemaradtunk a szlovákiai fogyasztás ajánlott mennyiségétől.

Szójabab pótlás

A szójatej helyettesítheti-e a tehéntejet? "Valójában szójaital, amelynek összetétele jelentősen eltér a tehéntejtől. Teljesen más az aminosavak és fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok vagy zsírok összetétele. Ennek ellenére fehérje italként szolgálhat azok számára, akik nem tudnak vagy nem akarnak tehéntejet fogyasztani. Előnye, hogy nem tartalmaz koleszterint "- írja le az Eva Smíšková szójaital előnyeit.

Tartós és friss

"A tej-automatákban a fogyasztók a tejet közvetlenül a termelőtől - a gazdától - kapják. Közvetlen fogyasztásra szánják, az automaták rendkívül modernek és a magas higiéniai követelményeket szem előtt tartva lettek kialakítva. ”- mondja Smíšková táplálkozási szakértő. Az automatából származó friss tej szaga mellett az ára is érezhet bennünket, ami általában néhány centtel alacsonyabb, mint a boltban. A tej a fő összetevők mellett, például fehérjék, zsírok, tejcukor, esszenciális anyagok, vitaminok és ásványi anyagok mellett tartalmaz. Általában értékesített hosszú élettartamú tejet és tartósítószert tartalmaz?

A felmérés eredményei, amelynek eredményeit a Szlovák Tejipari Szövetség és az Elsődleges Tejtermelők Szlovákiai Szövetsége mutatta be, kimutatták, hogy a nők akár 40% -a is így gondolja. Valójában a tejben lévő tartósítószerekre nincs szükség, mivel eltarthatóságát a pasztörizálás biztosítja, amely a tejet tizenöt másodpercig legalább 71,7 ° C-on melegíti. A legtöbb esetben azonban még ennél is magasabb hőmérsékletet alkalmaznak, körülbelül 85 ° C-on. Abban az időben ez már az úgynevezett erősen pasztőrözött tej. Ez a folyamat folyékony fehér élelmiszer-biztonságot ígér. Ezenkívül a tartósítószerek tejben való használatának tilalma az Európai Bizottság szabályozásából és a Szlovák Köztársaság Élelmezési Kódexéből is következik.

Az allergiáról és az intoleranciáról

A témát a következők fejezik ki: Eva Smíšková, felnőtt orvos háziorvos, kórház a Medissimo poliklinikával