A Nemzetközi Tejnap, Tejnap vagy Tej Világnap világszerte különböző dátumokat ünnepel. Leggyakrabban azonban a január 11-i dátumot említik. És tudod miért? 1878-ban ezen a napon kezdték először értékesíteni és forgalmazni az üvegpalackban lévő tejet. Tudta-e, hogy a legnagyobb tej- és tejtermék-exportőr az Egyesült Államok és Ausztrália, a tejet több mint 6 milliárd ember fogyasztja, az átlagos szlovákiai tejtermék-fogyasztás körülbelül 170 kg/év?

A tej szinte mindannyiunk étrendjének napi része. Bár nagyon friss volt tárgyalt nyersanyag, továbbra is a a leggyakrabban fogyasztott ételek a világban.

sugarai

Tej és előnyei

Nagyon értékes állati fehérjéket, fontos ásványi anyagokat és könnyen emészthető zsírt tartalmaz. Aminosavakban és vitaminokban is gazdag. Ha egy liter félzsíros tejet iszna naponta, akkor a testébe kerül A napi fehérjefogyasztás 40% -a, 32% zsír, 12% cukor, 67% foszfor, 30% A-vitamin, 25% B-vitamin, 70% B2-vitamin és a napi kalciumigény legfeljebb 120% -a.

A testünk fel tudja venni a tejet 18 aminosav szükséges a szervezet megfelelő működéséhez, amelyet önmagában nem tud előállítani. Ha tejet iszunk, annak akár 98% -át is felhasználja a testünk. Néhány ember legnagyobb ellensége a tejcukor, a laktóz. Ha a tejtermékek elfogyasztása után az embernek egészségügyi problémái vannak, ennek oka lehet a laktáz enzim hiánya. Ebben az esetben az embernek több lehetősége van - vagy helyettesíteni az állati tejet növényi tejjel (mandula, kókuszdió, szója ...), vagy megtudni, hogy hány tejtermék nem okoz neki problémát, és csak korlátozott mennyiségben kapja meg.

Friss vagy tartós?

Tudja a különbséget a két kifejezés között? A friss tej nem esett át pasztőrözésen, azaz hőkezelésen. Általában üveg vagy műanyag palackokban értékesítik, és néhány napon belül el kell fogyasztani. Éppen ellenkezőleg, a hosszú élettartamú tejet körülbelül 70 fokra melegítik 15 másodpercig, ezáltal az egészségbiztonság is és dobozban több hónapig tart.

Egy másik típus a tejpor. Gondolhatja, hogy ez nem annyira hasznos, de éppen ellenkezőleg. Porított tejet adnak hozzá csokoládé, karamell vagy kakaó és vákuumcsomagolásban több évig tart. Aztán csak hígítsa és ennyi.

Tejmítoszok és tények

A tejjel töltött kávé káros - félhit

A testünkben található koffein a kalcium részleges lebomlását idézi elő a szervezetből, így ha tejjel kávézunk, az biztosítja a kalciumszintet. Másrészt a kávéban lévő tej blokkolja a polifenolok (antioxidánsok) felszívódását, tehát az igazság valahol a közepén van.

A felnőtt szervezet nem tudja feldolgozni a tejet - mítosz

Az embereknek csak kis százalékában hiányoznak a laktáz enzimek, amelyek nem képesek lebontani a tejcukrot - a laktózt. Ennek oka lehet a tej és tejtermékek gyermekkori elégtelen fogyasztása - amikor a laktázok sokáig nem működnek, eltűnnek a testünkből.

A pasztörizálatlan tej egészségesebb - mítosz

A szakértők egyértelműen egyetértenek abban, hogy a pasztőrözött tej fogyasztása csökkenti a különféle betegségek és fertőzések kockázatát. Különösen igaz ez a kecsketejre - a kecskék kevésbé válogatósak abban, hogy mit esznek.

A pasztőrözött tej tartósítószereket tartalmaz - mítosz

Mint már említettük, a pasztőrözött tej magasabb hőmérsékletre hevítéssel nyeri el az eltarthatóságát, ami elpusztítja a baktériumokat. Tartósítószert nem adnak hozzá.

A tej gyógyul - félig mítosz

Az összeszorítás a leggyakoribb ok, amiért az emberek kiveszik a tejet az étrendből. Eddig azonban a tudósok nem jutottak el nincs közvetlen kapcsolat a tej és a kivágás között. A probléma azonban az lehet, hogy a tej, akárcsak a víz, növeli a nyáltermelést. A tej és a nyál olyan "csomókat" képez, amelyek nyálkaként jelenhetnek meg számunkra az emésztőrendszerben.