A hatalmas tanulmány érdekes eredményeket hoz
Hana Moravčíkovától
A tej 22 nélkülözhetetlen tápanyagból 18-at tartalmaz, köztük kalciumot, foszfort és D-vitamint, amelyek rendkívül fontosak a csontok számára. A körülbelül 3-4 pohár tej napi bevitelét régóta a csontritkulás elleni küzdelem egyszerű eszközének tekintik. A jelenlegi vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy az igazság a barikád ellentétes oldalán állhat.
Helytelen feltételezés
A nagy mennyiségű tejtermék fogyasztásának az emberi egészségre gyakorolt pozitív hatásának megítélése nem veszi figyelembe azt a tényt, hogy a tej a D-galaktóz fő táplálékforrása. Az állatkísérletek tudományos bizonyítékai azt mutatják, hogy az anyag folyamatos kitettsége negatív hatással van az emberi egészségre. Még kis dózisú D-galaktóz állatokban is előidézte a gyors öregedés elősegítését és az ezzel járó rövidebb életet az oxidatív stressz, a krónikus gyulladás, a neurodegeneráció, a csökkent immunválasz és a természetes gének átírása miatt.
Az egerek esetében a természetes öregedés már 100 mg tej/testtömeg-kilogrammonként felgyorsult. Emberben ez körülbelül 1-2 csésze tej adagjának felel meg. A tehéntejben becsült 5% -os laktózkoncentráció mellett egy pohár tej körülbelül 5 gramm D-galaktózt tartalmaz.
Ezért paradox, hogy a tejet eddig csontritkulás kezelésére és a tartós egészség fenntartására ajánlották. Valójában gyakorlatilag ellentétes hatásai vannak. Nagy dózisú laktóz és rokon D-galaktóz, amely befolyásolja a test oxidatív stresszét és a gyulladásos folyamatokat, jelentősen megkérdőjelezi, sőt kifejezetten cáfolja azokat a folyamatos állításokat, amelyek szerint a tej a helyes módszer a törések megelőzésére és kiemeli az egyre növekvő hitet, hogy a tej akár elősegítheti az oszteoporózist.
Tej vs. sajtok, joghurtok és kefir
Ezen a ponton azonban meg kell jegyezni, hogy nem lehet az összes tejterméket egy zacskóba dobni. A szervezet oxidatív stresszére és gyulladására gyakorolt hatása lényegesen kisebb a sajtok és az erjesztett tejtermékek, például a tejföl vagy a joghurt esetében, mivel ezek a termékek kevesebb laktózt és ennélfogva kevesebb D-galaktózt tartalmaznak. Az erjesztett tejtermékek fogyasztása még a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával is jár, míg a nagy tejfogyasztásnak éppen ellenkező tendenciája van.
Svédország érdekelte
A tej mindkét nembeli törésekre gyakorolt hatásának kiterjedt vizsgálatában a kutatók két korcsoportra összpontosítottak. 1987 és 1990 között 90 303 39 és 74 év közötti nő kapott meghívást a mammográfiára. A meghívóban a svéd emberek egy kérdőívet is találtak, amely megpróbálta megtudni az étlapjuk és életmódjuk részleteit. Az említett 90 303 nő 74% -a teljesítette. Az elemzést ezért egy hatalmas emberi testen végezték, amely 1987–1990-ben 61 433 nőt, 1997-ben pedig csaknem 40 000 nőt tartalmazott. Hasonló kérdőíveket küldtek 1997-ben az ország ugyanazon részén található férfi lakosságnak, amelyre több mint 45 000 45–79 éves férfi válaszolt.
Valójában a svéd kutatók körültekintően vettek figyelembe minden olyan tényezőt a kutatásban, amely hatással lehet az alanyokra és egészségükre. A tejtermékek fogyasztásával kapcsolatos kérdések rendkívül részletesek voltak. Megkérdezték a résztvevőket a napi és átlagosan a tej és tejtermékek beviteléről. Mivel ezek a termékek eltérő hatással vannak az emberi egészségre, külön tanulmányozták hatásukat. Számos egyéb, az egészséget befolyásoló tényezőt, a genetikai hajlamot és az életmód egyéb releváns elemeit figyelembe véve a kutatók a következő eredményekhez jutottak:
A vizsgált csoportok közül 15 541 nő halt meg a 22 éves utánkövetés során, egyharmaduk szív- és érrendszeri betegségekben, egyötöde rákban halt meg. Körülbelül 17 000 nő szenvedett valamilyen típusú törést ebben az időszakban, amelyek csaknem egyharmada csípőtörést szenvedett. Az ellenkező nem esetében a 13 éves követés során 10 000 férfi halt meg, fele szív- és érrendszeri betegségben. 5300 férfi szenvedett törést (ebből körülbelül 1150 csípőtörés).
A tej jobban károsítja a nőket, mint a férfiakat
Az összes vizsgált tényező és a kapott eredmények alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy szoros összefüggés van a magas tejfogyasztás és a nőknél fellépő törések (különösen a csípőtáji törések), valamint a magasabb mortalitás között. A magas tejfogyasztás támogatja az alsóbbrendű nemi kardiovaszkuláris és rákbetegségek kialakulását, és a törések nagyobb gyakoriságával is társul.
Érdekes megállapítás azonban, hogy a tej hogyan hat a férfi testére. Bár a magas tejfogyasztású férfiak esetében a halálozások és a törések is bizonyos mértékben növekednek, ennek az italnak a negatív hatását jóval kisebb mértékben rögzítették, mint a nők esetében (lásd a mellékelt grafikonokat).
Vitárius típusú
A tej kultúránk szerves része, de más, nem a legegészségesebb ételekhez hasonlóan, ez sem pótolhatatlan. Különféle növényi tejeket, amelyek gyakran finomabbak és általában táplálóbbak, mint a tehéntej, ma lehet vásárolni, vagy akár otthon is elkészíteni.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.