Ezért, ha intoleranciára gyanakszik, végezzen egy egyszerű otthoni tesztet, amely egyértelműen feltárja, hogy mely ételekre és azok összetevőire érzékeny.
A megnyilvánulások nagyon különbözőek lehetnek és ezért nehéz ezt az intoleranciát felismerni. A leggyakoribb megnyilvánulások a következők: hasmenés, fejfájás, hasi görcsök, migrén, ízületi fájdalom, álmatlanság, puffadás és puffadás.
A tej és a termékek intoleranciájának problémáját a tejcukor okozza - laktóz vagy összetettebb probléma az tejfehérje, amelyek szinte minden tehéntejtermékben különböző koncentrációban vannak.
Egészséges embernél a vékonybél nyálkahártyájának sejtjeiben egy speciális enzim, a laktáz képződik, amely a tejcukrot glükózzá és galaktózzá bontja, amelyek emésztési zavar nélkül felszívódnak.
A tejcukor (laktóz) intoleranciában szenvedők nem tudják megemészteni ezt a cukrot, a vékonybél nyálkahártyájának sejtjei alig vagy egyáltalán nem termelnek laktázt. A tejcukor (laktóz) a vékonybél emésztetlenül átjut a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok örülnek. Itt kezdődik az erjedési folyamat, metán, hidrogén és szén-monoxid előállításával. Duzzanat jelentkezik, ami súlyos görcsökhöz vezethet.
Mit kell tenni ha a teszt a tej és tejtermékek intoleranciáját tárja fel?
Fontos, hogy a tehéntejet és a tehéntejtermékeket teljesen kihagyják az étrendből. Bár egyes termékek legalább három hónapig nem okozhatnak emésztési termékeket (pl. Parmezán), hagyjon ki mindent. Csak egy bizonyos időre szól, és utána képes leszel tesztelni magadon, ami nem terheli az emésztést.
Ahol mindenhol tejet és tejtermékeket találunk?
- tehéntej, tejszín, kovász, kefir, acidofil tej
- fehér és ízesített joghurtok,
- túró és ebből készült termékek (kenetek, termix, tejszín…)
- házikó, rét, mozzarella
- vaj, kenhető vaj
- feldolgozott sajtok, kenhető sajtok, kemény sajtok, lágy sajtok, chipsek, tehéntej-kancsók
- vegyes bryndza
- sűrített tej, cappuccino kávéhoz
- tejpor
- tejszínhabos spray
- puding, elkészített kása, tejberizs,
Ezen termékek mellett ezekben a termékekben is keressen tejet
- pékáruk - karácsony, hámozók, sütemények, nyers sütemények, különleges kenyerek
- desszertek és édességek
- pudingpor
- margarinok
- keksz és csokoládé (leggyakrabban tejport használnak)
- kész levesek és szószok (instant is)
- instant kávé tejjel
- jégkrém
- kovászos tészta, leveles tészta, rétes tészta, pizza tészta,
- néhány édesítőszer
- drogok
- kolbász
A piacon már rengeteg "laktózmentes" termék található. Az első három hónapban ne fogyassza ezeket a termékeket, és miután megismételte a tesztet kedvező eredménnyel, elkezdheti tesztelni önmagát, hogy vajon okoznak-e problémákat Önnek, vagy gond nélkül fogyaszthatja-e őket.
Bár a tejet tartalmazó élelmiszerek listája meglehetősen hosszú, lehet az étrend megváltoztatásával e termékek kihagyása érdekében. Szándékosan nem írok cserét, mert ez nem lehetséges.
Néhány típust kínálunk Önnek a kezdetektől fogva, és idővel Önnek megfelelő kombinációkat hoz létre.
Hogyan kombinálhatjuk a tejet anélkül, hogy:
- tej kávéhoz - ha már kávét kell inni, vásároljon minőségi szemes kávét, és az italt öntött állapotban vagy sajtóként készítik tej hozzáadása nélkül. Új ízt kap, és javul az emésztése.
Ha ez nem működik, tegyen szójatejet a kávéjába, de ne szárított helyettesítőit. Ezekhez olvassa el jól a kompozíciót. - Próbáljon tej vagy kecske joghurtot tejszín vagy tej helyett tejlevesek és szószok, tejpótlók (szója, mandula, kókusz, tönköly, szójakrém) felhasználásával.
- A kenetek a hüvelyesekből készítenek keneget - csicseriborsót, babot, lencsét, tegyen egy evőkanál juhjoghurtot és egy teáskanál minőségi mustárt a szardínia- és tojástojásba, avokádó-kenetek, tofut
- palacsinta és palacsinta - tönköly-, zab-, mandula- vagy szójatejet használjon
- A sütemények - savanyú gyümölcs süteményeket sütnek - egészségesebbek és kevésbé kalóriatartalmúak, mint a krémesek
- Sajtok - javasoljuk, hogy az elején ne fogyassza el őket, vagy tesztelje a juh- és kecskesajtokat, és három hónap után kezdje el tesztelni a tehén, hosszú érlelésű sajtokat.
- Készítsen fagyasztott gyümölcspépet otthon, és a tej mellett kerülje a színezékeket, cukrot és tartósítószereket
Mindenképpen új és érdekesebb recepteket fog létrehozni. Fontos, hogy pontosan tudja, mit tartalmaz az étele, ezért szükséges otthon főzni és elkészíteni az ételeket.
Hidd el, hogy lehetséges - ez csak egy új megközelítés kérdése önmagadról és új szokásokról.
Kényeztesse magát az egészséggel a táplálkozás révén, ki tehetné ezt meg helyetted ?
Az egyéb intoleranciákról ezekről a cikkekről tudhat meg többet: