Tudjuk, hogy a teljes kiőrlésű kenyérnek és a teljes kiőrlésű kenyérnek kell képeznie étrendünk alapját, mert megvédenek az elhízástól és a ma, például a középkorban, a tengeren haldokló betegségektől. Azonban olyan időszakban élünk, amikor teljesen bizonytalanok lehetünk abban, hogy valójában miből készül a megvásárolt kenyér vagy péksütemény.

tele

"Többszemű kenyér", "Teljes kiőrlésű kenyér", "gabona tekercs", "kornspitz", "graham tekercs" - ezek mind olyan nevek, amelyek jobban megtévesztenek minket. Nem tudom, miért jó, de úgy tűnik, néhány pék esetében ez a helyzet. És ha a név nem csal meg, akkor a szín megtéveszti, mert a süteményekhez és kenyerekhez színezékeket adnak, amelyek - legalábbis a megadott összetétel szerint, ahol a csomagolás lehetővé teszi - kizárólag vagy szinte kizárólag fehér lisztből származnak - itt malátakaramell, egy kevés pörkölt cikória, és gondolom, régi kávé vagy bármi, de határozottan csak az ételfestékeket szabad megengedni! Természetesen "rozslisztet" is használnak, amely - bár kissé barna - "fehér", hacsak a termék összetétele szó szerint nem mondja ki, hogy "teljes kiőrlésű rozsliszt". Mindez aztán azt a benyomást kelti az emberben, hogy vigyáz az egészségére, mert "egészséges" sötét péksüteményeket választ.

A házi kenyér előnyei

Tehát, ha tele van a foga ezekkel a pékhazugságokkal, és mindig készen áll egy új kalandra, próbálja meg otthon sütni a saját kenyerét. A következő előnyökkel jár:

  • Tudod mit a kenyered legyen a választott lisztből (Természetesen főleg teljes kiőrlésű gabonát fog használni, vagy ha celiakia vagy allergiás, csak azokat használja, amelyek biztonságosak az Ön számára).
  • A kenyered tartalmazni fogja több vitamin és a kereskedelemben kapható kenyér kivételével biológiailag aktív anyagok.
  • Hozzáadod hozzá, amit szeretsz (mazsola, tökmag, hagyma vagy banán), és ízlésed szerint kenyeret kapsz "sós" vagy "édes".
  • A biológiai érték növelése érdekében darált len ​​vagy más magvak, diófélék, kurkuma vagy olívaolaj is hozzáadható. és megvédi a sejtjeit a nagyon rossz dolgoktól.
  • Amikor kenyeret sütnek, az egész lakás vagy ház gyönyörű illatot áraszt, és mindenki nagyon várja.

És ha egy szinttel magasabb vagy, és otthon búzát vagy rozst tudsz ledarálni a saját lisztedre, akkor a kenyered gyöngyszem lesz a kenyerek között, mert használjon friss lisztet és tartósítószer nélkül - a lehető legtöbb vitamin, ásványi anyag és rost lesz benne, egyszerűen már nem érhető el.

Van otthon otthoni pékségem, mert ez egy "geret", aminek helyet csináltam, sőt meg is szerettem. Ha lesz időm, minden nap megsütöm a saját kenyeremet, és megosztom veletek.