ezek

Lehetséges, hogy télen úgy tűnik számunkra, hogy a gyümölcsök és zöldségek minősége csökken.

Az üzletekben előfordulhat a kísértés, hogy megvásároljuk a fekete áfonyát vagy paprikát, amelyet általában nyáron fogyasztunk, mert nagyon jónak tartjuk az egészséget. A valóságban azonban lehet pénzt megtakarítani és szezonális termékeket fogyasztani - írja a Corriere della Sera olasz napilap.

A télen rendelkezésre álló gyümölcsök és zöldségek közül sok gazdag tápanyagforrást kínál számunkra. Télen rengeteg gyökérzöldséget szüretelnek. Például a cékla magas vitamin-, ásványi anyag- és karotinoid-tartalmáról ismert, fontos rostforrás, folsav, valamint C-, E- és K-vitamin.

"A gyökérzöldségek szívósak, és sokkal nehezebb a tápanyagokat elpusztítani a főzés során" - magyarázza Sara Haas, az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. A cékla kiválóan alkalmas olívaolaj salátaként, mert felszívja a zsírban oldódó vitaminokat.

A tápanyagok másik fontos forrása az édeskömény. C-vitamint, káliumot, rostot és folsavat tartalmaz. Ehető nyersen vagy alacsony hőmérsékleten elkészítve puhára, amikor könnyen édes lesz.

A rozmaringot egész évben megtalálhatjuk az üzletekben, de télen szezonális zöldség, így nem is olyan drága. Kiváló C-vitamin-, rost- és antioxidáns-forrás. Tápanyagainak megőrzése érdekében és a szervezet felszívja az A-vitamint, tanácsos a kelbimbót olívaolajjal, sóval és fűszerekkel sütni.

A zöld levelű zöldségek nagyon egészségesek. A káposzta, a brokkoli, a spenót és más zöld levelű zöldségek kiváló alternatívát jelentenek a tejtermékeknek, mint kalciumforrásnak, de a folsavnak és a vasnak is, amelyek különösen fontosak a terhes nők számára.

Egész évben rendelkezésre állnak a citrusfélék, de egyes fajaik télen jobbak, mert akkor érésük betetőzik. A narancs, a grapefruit és a mandarin a C-vitamin, az A-vitamin és a rostok raktára. Javasolható a gránátalma fogyasztása is, amelynek fő szezonja késő ősz és kora tél. Az antioxidánsok, a béta-karotin, a kálium és a C-vitamin fontos forrása. A magokat lehet fogyasztani nyersen, az alacsony zsírtartalmú joghurt adalékaként, vagy sajtolni és inni lehet gyümölcslé formájában.