Az AGRO Jesenice u Prahy vezető cseh termelő és fagyasztott zöldségek és gyümölcsök gyártója. Feldolgozza a Cseh Köztársaság saját gazdaságaiban termelt gyümölcsöket és zöldségeket, valamint a közvetlen környéken található szállítóktól.

saját

Például a vállalat saját területén termeszt borsót. Így teljes mértékben ellenőrzi a zöldségek minőségét, az ültetéstől a betakarításig. A közvetlenül a cég földjein termesztett zöldségeket, valamint a beszállítók zöldségeit szigorú ellenőrzésnek vetik alá a laboratóriumokban. Ha megfelel a szükséges higiéniai és táplálkozási kritériumoknak, megkezdődik a feldolgozása.

Közvetlenül a betakarítás után, azaz a lehető legrövidebb idő alatt a zöldségeket megtisztítják, megmossák, felszeletelik, kifehérítik és összekeverik, hogy a lehető legjobban előkészíthessék őket a konyhában történő további felhasználás céljából. A blanszírozás az egész feldolgozási folyamat egyik fontos művelete. A zöldségeket az adott zöldségfajtától függően gyorsan 77–87 ° C hőmérsékletre melegítik, ezen a hőmérsékleten egy meghatározott ideig maradnak, majd gyorsan lehűlnek. Ez leállítja az enzimek aktivitását és szinte az összes mikroorganizmust elpusztítja. A zöldségek fagyasztásra való előkészítése után jön az ún sokkfagyasztás, amely lehetővé teszi a vitaminok és tápértékek maximális fenntartását.

Az egyfajta zöldségek mellett a cég zöldségkeverékek feldolgozásával is foglalkozik. Az egyes zöldségfajták megfelelően megválasztott arányai meghatározzák az elkészített ételek végső ízét. A társaság neves szakácsokkal és táplálkozási tanácsadókkal működik együtt a keverékek receptjeiben. A vegyes zöldségek levesek, húslevesek, szószok alapjaként vagy a hús köretéül szolgálnak.

A termesztett gyümölcsből a cég feldolgozza azokat a típusokat, amelyeket a főzéshez és sütéshez használnak a legjobban. A klasszikusok eper, málna, áfonya, ribizli, erdei keverék, sárgabarack, köves szilva és cseresznye. A trópusi gyümölcsöket ananász és mangó képviseli. A gyümölcs felhasználása nagyon széles, süteményekhez, desszertekhez, zsemléhez, de palacsinta töltelékeként, fagylaltkekék díszítéséhez vagy gyümölcskrémek készítéséhez is. A menü újdonsága a gyümölcs, valamint a gyümölcs és zöldség turmix.

A zöldségek és gyümölcsök kínálatát fagyasztott gombák egészítik ki tiszta gombafajok vagy különféle gombakeverékek formájában. Fűszernövények és fűszerek kaphatók az ételek ízesítésére, amelyek fagyasztva nem veszítik el előnyös tulajdonságukat. Még télen is kaphat illatos metélőhagymát, petrezselymet, bazsalikomot és kaprot, mintha csak a kert virágágyából szakadnának ki.