Küldés innen Vieraj65 »2007. május 29., 18:21

teljes

Re: teljes kiőrlésű kenyér tárolása

Küldés innen Vieraj65 »2007. május 29., 18:32

Re: teljes kiőrlésű kenyér tárolása

Küldés innen triminka »2007. május 31., 11:23

Re: teljes kiőrlésű kenyér tárolása

Küldés innen Vieraj65 »2007. június 1., 13:18

Re: teljes kiőrlésű kenyér tárolása

Küldés innen kormos »2007. június 1., 18:50

Re: teljes kiőrlésű kenyér tárolása

Küldés innen Vieraj65 »2007. június 4., 15:04

Kormos: Köszönöm a hozzászólásokat. Mirek kenyeréről írtam, kb kétszer kipróbáltam Ivovot, de mivel nem fagyasztottam le, körülbelül három nap múlva elromlott. Ráadásul annyira nem is szerettem, bár előállítása nem igényel annyi időt, mint a kovászos kenyér. Mirek kenyerénél maradtam, csak kissé megigazítottam a receptet.

Tényleg nem jutott eszembe fagyasztóba tenni, csak jó eltarthatósága miatt. Megint nem gondolom, hogy jobb, ha más süteményeket a hűtőben tartanék, az említett kenyér, amit oda tettem, és tényleg hosszabb ideig tartott, valószínűleg gazember volt. Akkoriban csak elővigyázatosság volt a nagyon forró időjárás miatt. Ha oda tenném a tekercseket, valószínűleg nem sikerülne jól. Néha vásárolok grahamokat, de ez a három nap hűvös és meleg marad, bár akkor kissé szárazabbak.

Megfagyasztani a kenyeret. Általában a felolvasztott ételeket gyorsan el kell fogyasztani, vagy tovább kell hőkezelni, mivel azok sokkal gyorsabban bomlanak le, mint a nem fagyasztott élelmiszerek. Ezért tudat alatt mindig is féltem, hogy megolvasztok egy nagyobb darab kenyeret, amit nem eszek meg elég gyorsan. Nem tudtam, hogy az ilyen sütemények akkor tartósabbak, de lehetséges. De mivel alapvetően csak Mirek kenyerét eszem, és néha graham tekercseket eszem a tésztából, nem is foglalkoztam vele. A szülők néha fél kenyeret vagy egy egész kis kenyeret tesznek a mélyhűtőbe, de azt általában felolvasztás után gyorsan megeszik, így nem igazán tudom megmondani, hogy tovább tartana-e, mint nem fagyasztva. Akárhogy is, köszönöm a közreműködést, tanulságos, és talán alkalmazom is a gyakorlatban.