összetevők
Tekercs
Toppolás
Saláta
megközelítés
A leveles zöldségek különösen népszerűek tavasszal és nyáron. A Kel magas tápértékű és kevés kalóriát tartalmaz. Készítsen belőle ünnepi ebédet.
Adagok száma: 4
Szezonális összetevők: IGEN
Mód: Nedves gőz
Víz hozzáadása a tartályhoz: Igen
Előmelegítés: Igen
Hőfok: 96 ° C
Felkészülési idő: 15 perc
Megfelelő tartály: Perforált tartály
Hőmérséklet szonda: 80 ° C
Szerelje szét a tégelyt, terítse a nagy lapokat egy lyukasztott tányérra, és helyezze őket a funkcióra előmelegített sütőbe Nedves gőz, főzzük hőmérsékleten 96 ° C mint én 3 perc. Ezután azonnal hűtsük le a leveleket hideg vízzel jéggel, csepegtessük le és szárítsuk meg papírtörlővel.
Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk 1 x 1 cm-es kockákra, és főzzük előmelegített sütőben a funkcióval Nedves gőz hőmérsékleten 96 ° C a 12 perc, majd hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a gyömbért, a fokhagymát, a chilit, az újhagymát és a koriandert egy robotgépben sima pasztává, amelyhez csirkét, szójaszószt és hoisin mártást, citromlevet és héjat adunk hozzá, sózzuk, majd ismét darált húsra keverjük.
Kanál segítségével ossza szét a csirke keveréket gerinclevelekre és tekerje fel, hasonlóan a spanyol madarakhoz. Helyezze a kész tekercseket egy perforált edénybe, helyezzen egy hőmérséklet-szondát az egyik tekercs közepére, és főzze előmelegített sütőben, a funkcióval Nedves gőz hőmérsékleten 96 ° C. Szonda állítva 80 ° C.
Keverje össze a padlizsánt apróra vágott chili paprikával, gyógynövényekkel, hagymával és földimogyoróval. Elkészítjük a lime juice, az olaj, a szójaszósz, a méz és a só öntetét. Ízesítsük a padlizsánsalátát öntetsel.
Helyezze a padlizsánsalátát egy tányérra, szórja meg szezámmaggal, helyezze a tetejére a felszeletelt tekercseket, és tálalja egy tál édes-savanyú mártással.