A kókusztej szerelem. Ezért a szerelem egyben thai étel is, mert a kókusztejet biztosan nem kímélik benne.
Mint mindenhol másutt és mindig, Thaiföldön is sokat ettünk és a lehető legtöbbet kóstoltuk, így most már tudjuk, mit kell mindenképpen megkóstolni. Köhögés Duriannál, büdös.
1. Hús egy bottal
Ez volt az első dolog, amit Thaiföldön tettünk, és valószínűleg a tiéd lesz. Csirke, sertés, garnélarák, kolbász vagy húsgombóc a boton a thai utcai ételek legnagyobb slágere. Vásárolhat egy több darabos kalapácsot, körülbelül 50 bahtért. Láttunk krokodilhússal, csótányokkal, skorpióval ellátott kalapácsokat is. Nevezd meg! Próbáld ki a thaiföldi shish kebabot. A mogyorószósszal készített csirke satay különösen kiváló.
2. Mangós ragacsos rizs
A kókusztejben lévő ragacsos rizs, sült szezámmaggal és édes friss mangóval megszórva olyan fogás, amelyre gondolni fog Thaiföldön maradni, hogy ne kelljen lemondania róla. Mindenhol Mango ragacsos rizsük van, és 50 és 150 baht között vásárolhat, attól függően, hogy hol tartózkodik. A legolcsóbb valószínűleg Bangkokban lesz. Akkor is kedvelni fogja, ha nem szereti a tej rizst, ez teljesen más szint. Amikor a desszert sikeres, reggel teljesen más!
3. Tom Kha Gai és Tom Yum
Végül megértettük a különbséget Tom Kha és Tom Yum között. Szlovákiában nem nagyon különböztetik meg ezeket a leveseket, és gyakran öntenek kókusztejet mindkettőbe, de ez a különbség. Tom Kha egy húsleves kókusztejjel, Tom Yum pedig csak húsleves vagy húsleves cukrozatlan sűrített tejjel (párolt tej).
Tom alapvetően "levest" jelent (pontosabban "valami változik"), Yum valami édes-savanyú szabad fordításban. Kha a Tom Kha Gai névben a galangal gyökerét jelenti, amelyet egészen a közelmúltig gyömbérnek gondoltunk, Gai vagy Kai pedig csirke. A thaiföldi út valóban gazdagította a thai ételek megértését. Tom Kha-t nagyon gyakran rizzsel fogyasztják ilyen curryként. Tom Yum általában szereti a levest. Emellett azonban nagyon hasonlóak. Mindkettőben talál citromfüvet, galangált, tövises citromlevelet, lime-levet, chilit és halmártást.
Kedvencünk Tom Kha Kai, mert mi a helyzet? - kókusztej
6. Reggeli dicsőség [Pad Pak Boong Fai Daeng]
Ezt a meleg "salátát" a helyiek egy Bangkok utcai éttermében ajánlották elfogyasztani, majd szinte mindenhol találkoztunk vele. Nyilvánvalóan népszerű köret, vagy akár főétel. Ahogy szeretné…
A fő összetevő egy olyan növény, amely nem nő hazánkban és valami ilyesmit mutat.
Ez egyfajta vizes spenót, de úgy néz ki, mint egy gyomnövény. Első pillantásra valószínűleg nem jutna eszébe főzni és megenni. De a thaiok találékonyak.
Ezen gyom mellett van még fokhagyma, chili, osztriga és szójaszósz, cukor. Mindezt levágja és egy serpenyőbe dobja, 90 másodperc alatt kész. Íze olyan, mint egy serpenyőben sült zöldbab, csak más 😀
7. Papaya saláta [Som Tum]
Amikor papaya salátát rendeltünk, vártunk valamit az édes papaya péppel ... Rosszul vártuk. De sebaj, meglepően jó volt! A saláta fő összetevője az éretlen zöld papaya, nem édes sárga. A saláta tartalmaz szárított garnélarákot is, csak meghintésre, édes pirospaprikát, földimogyorót, lime-t, fokhagymát, halszószt és természetesen chilit és klasszikus fűszereket, például sót és fekete borsot. Szuper könnyű ebéd, vagy amikor még nem ettél olyan malacokat, mint mi ketten, valamint fő salátát. Először kóstoltunk papaya salátát a Phra Nang epikus tengerparton (bővebben ebben a blogban), és egy ott hajózó éttermi hajóban készítettük el nekünk.
Ha ízlelgetett, próbálja ki ezt a receptet.
8. Pad Thai
Hogyan felejthetnénk el a Pad Thai-t. Akkor is megeszi ezt a thai ételt, ha nem is akarja. Mindenhol megvan és valószínűleg az egyik legolcsóbb főétel. De kiváló!
Üvegtészta zöldségekkel, tofuval, hússal, de hús nélkül is, földimogyoró és mész megfelelő héjával. Szinte lehetetlen megkerülni őt. A paradoxon az, hogy a Pad Thai eredetileg nem thai étel, hanem Kínából érkezett Thaiföldre. A thaiföldiek azonban gyorsan az egyik legnépszerűbb nemzeti ételnek tették ki.
A visszatérés utáni egy hétig tartó depresszió alatt azonnal otthon főztük a Pad Thait. Ha akar, mindenképpen vásároljon tamarind pasztát, nélküle nem az. Itt a recept.
9. Thai palacsinta
Nemcsak a franciáknak vannak crépéik. A thai palacsintákat (Roti) négyzetbe csomagolják, ropogósabbak és kissé olajosabbak, helyi édes gyümölcsök vannak tele. A banán-nutella kombót továbbra is szalvettel töltik, és a palacsintát szendvicsekre vágva tálalják. Ó, megtennénk.
10. Bármilyen tenger gyümölcse
Kérjük, ne legyen előítélete a tenger gyümölcseivel szemben, próbálja ki őket. Nem kell azonnal kortyolgatni az osztrigát, de Thaiföldön olyan különlegességeket is kóstolhat, mint a homár vagy a kék rák, jó áron. És ez nagyon szép, finom fehér hús, amely nem áll messze a halaktól. Mindenképpen szükséged van garnélarákra - Pad Thaiföldön, Tom Kha Kai-ban, szekerekben, kalapácson ... Tény.
Ha szereted a tenger gyümölcseit, találsz valami kedvedre valót például Bangkokban. Ajánljuk Éjszakai vonat Ratchada piac, ahol volt egy vödör tenger gyümölcse, fűszeres mártásban. Ehhez kesztyűt kap, és elkezdődhet az ünnep!
BÓNUSZ: Sonka-sajtos pirítós 7 tizenegy
Ez nem thai étel, hanem bűnös örömünk, amely távol áll Thaiföld autentikus ízétől. De ha sajtot szeretnél, amit egyébként nemigen találsz, hajrá. A 7 Eleven élelmiszerboltban vásárolhat sonkás-sajtos szendvicset 25 bahtért (75 euro cent), kenyérpirítóba dobhatja és megmelegítheti. Remek snack éjszakai fogyasztóknak és egyszerű reggeli. Jó étvágyat!
A thai ételekről és más thaiföldi meglepetésekről ebben a blogban is írtunk.