allergiás

Két évvel ezelőtt minden nap abbahagytam a láz elleni gyógyszeres kezelést, és megvizsgáltam az ételallergiákat és az intoleranciát. Néhány éve tartó "kezelés" során nem fordult elő orvosommal. A körzeti orvosnál ingyen elvégzett alapvizsgálatok után is kiderült, hogy allergiám van a tejfehérjére.

Lehet, hogy valaki most kopog a fején: Hogyan lehet ételallergiám, ha még soha nem lettek volna problémáim? A válasz az, hogy az élet során bármikor kialakulhat allergia, amely nemcsak az öröklődést, hanem a stresszt, az allergénnel való érintkezést is befolyásolja, gyengíti a szervezetet különböző fertőzésekkel és hasonlókkal.

- Aktív sportoló vagyok, tejallergiás, mi van most? Akkor jöttem rá. "Mi leszek valójában ott, ahol fehérjét és hasmenést kapok az edzés által érintett testem számára?" A címkék gondos vizsgálata és a menü átszervezése került a színre.

Azoknak az ételeknek, amelyeket tejfehérje-allergiás embereknek kerülniük kell, tejnek, vajnak, sajtnak, tejszínnek, tejszínnek, savas termékeknek (itt van a különbség a tejhez képest). Laktóz-intoleranciával, savas termékekkel, főleg nekem), joghurtokkal, tejsavóval, túró. De számos olyan élelmiszer is létezik, amelyekre figyelnie kell, és ellenőrizni kell a címkét, mert kevesebb vagy több tejet tartalmaznak. Könnyen helyettesítheti otthon szója, rizs, mandula, kókusz- vagy zabtejjel, de különben az allergia mértékétől függően tesztelik. Sütemények, édes-savanyú sütemények, palacsinták és palacsinták, bélszín és egyéb tejszín összetétele szószok, készítmények, morzsák, töltelékek, (a tej tiszta, de más típusú csigáknál is található tej), "takarmány" levesek (néha azt jelenti, hogy csak tejszínbe keverik, de néha közvetlenül tejszínt adnak hozzá), burgonyapüré, mák, spenót (egyes éttermekben automatikusan hozzáadják a tejszínhöz), köretszószok és minden cukormáz.

Az allergia miatt jobban érdekelt az ételeim, fehér töltelék nélkül is variáltam az étrendemet, a többi tablettát a lével együtt a kosárba dobtam. Azóta csak akkor érzem magam rosszul, ha azt akarom, vagy bármi megsérülne a házban, valamint más emberek. Még a nagymamám is megtanult nekem egészséges ételeket főzni a régi térdemen, miért nem tehette? Itt egy inspiráló, egyszerű menüt mutatok be Önnek, amelyet a verseny után értékelni fognak mind a laktózallergiás, mind az allergiát nem szenvedők.

Előétel

Palacsinta vörös lencsével és sárgarépával

A vörös lencse csodálatos étel, mert nem kell őket előre áztatni. Öblítse le az egyik tál térfogatát, öntsön vizet egy hüvelyknyire az ajtón, és hagyja forralni a vizet. Vágjon három sárgarépát, adjon hozzá apróra vágott sült egy csokor hagymát, ízlés szerint fokhagymát, sót és borsot. Ha a lencse túl vizes, adjon hozzá egy marék lisztet. Cserélheti vagy kombinálhatja a sárgarépát vörös répával. Helyezze vissza a félfolyékony masszát az alapanyagokból, és egy csepp olajban pirítsa meg. Hol kell zsíros burgonyás palacsintát ásni!

Főétel

Csirke steak körtével és mentával

Forraljon fel két nagy burgonyát, pároljon 250 grammot, és vágjon fel egy marék mentát. Áztassa meg és fűszerezze a csirkét, és süsse meg grill serpenyőben kevés olívaolajjal. A burgonyát a borsóval együtt szép zöld masszává zúzza, végül hozzáadja a mentát, sóval vagy fűszerekkel ízesíti, és ha nem tud elmenni a vajas íz nélkül, használja a ghee-t. Amikor a steakek mindkét oldalról készen vannak, hagyja őket egy darabig fóliában pihenni a rozmaringággal együtt. Az eredmény egy frissítő könnyű étel, amely ideális egy futás utáni estéhez.

Desszert

Palacsinta iedu oriedkami-val

Szitáljon egy csésze teljes kiőrlésű lisztet (tönköly, sült vagy reggeli) a tésztatartóba, adjon hozzá 2 tojást, egy kanál belet, ízlés szerint fahéjat, kevés sót és fokozatosan adja hozzá a mandulatejet, amíg a keverék kellően folyékony nem lesz. Apám gyermekként azt tanította nekem, hogy a legjobb palacsintának vékonynak, rugalmasnak és kissé ropogósnak kell lennie a szélén.

Ha testének is problémái vannak a tojással, kötőanyagként használhatja a vízben áztatott őrölt magokat. Hagyja a tésztát néhány percig pihenni, és szükség szerint adjon hozzá mandulatejet. Csepegtessen egy kis olajat az osztott serpenyőbe (én inkább kókuszt használok, ami igazán finom ízt ad a palacsintának), és egyenletesen öntse a gombócot. A mandulatejbe kevert, lehetőleg kézzel szüretelt gyümölcs teljes kihasználása.

Mit eszem a laktózallergia elleni edzés előtt és után

Ha reggel futni megyek, a házban lesz egy kis (a szokásos reggeli adag négy-fél fele) cukrozatlan mandulatej pehely körülbelül 20 perccel a befutás előtt, néha kevés maggal és diófélék. Amikor máskor megyek futni a nap folyamán, megpróbálok nem enni kevesebbet edzés előtt, de ha valaki már éhezik, és még mindig ki akarok fordulni az időből. Az okok miatt elkapom a futást, az energiára támaszkodom, de nem túl terjedelmes étel: tojás kemény, avokádó vagy banán valószínűleg a leggyakoribb dolog, amihez nyúlok.

A verseny után megiszok egy fiatal árpát, aztán egy ideig nyújtózkodom, majd elkezdek főzni. Ha nincs külön étkezésem vagy nincs sok idő főzni, akkor a kedvenc ételem a vörös lencse kombinációja friss zöldségekkel, tonhalral és/vagy tojással, a fehérjék, lassú szénhidrátok, zsírok és ásványi anyagok ideális aránya és az otthoni alapanyagok mindig megtalálhatók.