- Desszert helyett teát isznak, és imádják a belga gofrit.

dolog

Webmagazin.sk/Iva, 2018. február 17., 10:00

Bár manapság az egész világ szeme az olimpiai helyszín lejtőire, pályáira vagy jégpályáira összpontosul, nem baj, ha kissé elkukucskál a helyéről - például a koreai konyhákban. Itt tipikus ázsiai aromák illata van, de Kínával vagy Japánnal ellentétben Korea sajátosságokkal rendelkezik a gasztronómiában.

1. A koreai étel ég. Az egyik fontos összetevő a gochujang, egy erjesztett vörös chili paszta. Nem kezeli a fokhagymát, a hagymát, a gyömbért, a szójabab pasztát vagy a pirospaprikát sem.

2. Paradox módon, a buzgóság ellenére a koreai étrend harmonikus. Egy tipikus koreai hisz a yin és a yang elvében, ami az ételekben is megmutatkozik: mindegyik ízlésben, táplálékban és színben kiegyensúlyozott. A hagyományos koreai asztal öt színből áll - mindegyik az öt elem egyikét képviseli.

3. Csak akkor láthat egy koreait, aki fából készült kalapácsokkal táplálkozik, ha véletlenül megteszi. Mivel fa szegény ország, több mint egy évezrede használták itt a fém kalapácsokat. Rövidebbek, mint a kínaiak, és a japánokkal ellentétben nincs hegyes végük.

4. Ha otthon "igazi" ázsiai ételeket akarunk készíteni, akkor wokot keresünk. Ha koreai háziasszonyt akar főzni, kihúz egy edényt. Az ételek elkészítése ezekben a részekben nem igényel főző wokot a tulajdonságaitól - A koreaiak inkább az üvegezett cserépedényeket részesítik előnyben.

5. Az ételek alapja, mint Ázsiában általában, a rizs. Fontosságát a lakosok tudatában az is bizonyítja, hogy a Három Királyság időszakában, azaz körülbelül 2000 évvel ezelőtt ezt az ételt adók fizetésére használták fel.

6. A koreai gasztronómia második lényeges része az erjedés. A három legfontosabb összetevő - a gochujang, a doenjang és a ganjang - mind erjesztett termékek. Még a nemzeti kimchi étel is fennmarad a föld alatti erjedés folyamata alatt egy évig a fogyasztás előtt.

7. A koreai asztalon zöldségnek kell lennie. Sok zöldség. A helyiek úgy vélik, hogy az étel gyógyszer - ha jól eszel, a test és az elme egyaránt előnyös. A koreaiak szívesen fogyasztanak gyógynövényeket, például ginzenget vagy gombamártást, és nem vetik meg a különféle vadfűket.

8. A nyers hús megtisztelő helyet foglal el a koreai konyhában. A koreai félsziget lakói "kapa" módon elkészített nyers húst élveznek. Például: "Yukhoe": a darált marhahúst szójaszószhoz, cukorhoz, sóhoz, újhagymához, őrölt fokhagymához, szezámmaghoz, fekete borshoz és apróra vágott koreai körtéhez keverik. Egyszerűen - koreai tartár.

9. A koreai tányéron az étel a lehető legfrissebb. Ezért néha még mindig mozog. Például az ellentmondásos szannakji étel. Csak annyit kell tennie, hogy elveszi a tintahalat, felaprítja, felönti a szezámolajjal, megszórja szezámmaggal - és az étel a világon van. Kicsit kalandos élmény: a vállán található tapadókorongok továbbra is aktívak, ezért légy óvatos nyelés közben, ha megfullad.

10. Desszert étkezés után? Legfeljebb rizstorták. Korea nem tízféle krémmel rendelkező ország. A jó ebéd mögött egy ital áll. Általában zöld tea.

11. A propos - tea. Nagyon sok íze van. Forró, édes, néha visszahúzódhat a sótartalomtól vagy a savasságtól. Az egykor az istenségekért végzett áldozat része volt, ma ez a tea-szertartások lényege, amelyekből körülbelül tizenöt van, különféle formai követelményekkel.

12. De azért, hogy a koreaiak ne legyenek emberfelettiek - nekik is megvan a gyengeségük. Belga gofrihoz! A koreaiak megőrülnek a fagylaltos gofriért - bár megvan a maguké. A koreai nemzeti gofri apró hal alakú, vörös babgal töltött sütemény.

13. Koreában mindent egyszerre szolgálnak fel. A koreai pincér minden étellel és körettel letakarja asztalát, így egyszerre akár tizenkét ételt is megtalálhat maga előtt. Tehát, ha egy személy egy koreai étteremben találja magát, akkor nem történik meg vele, hogy az első tanfolyam után megvárja a következőt. és várjon. és várjon.