A tojások elég gyakran jelennek meg étrendünkben, és az igazán egészséges ételek közé tartoznak, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják őket.

tojás

Vásárláskor különös figyelmet kell fordítanunk a frissességre, a minőségre és a származási országra. A tojások minősége természetesen megegyezik az árukkal. Legtöbben törődnek a tyúkok tenyésztési körülményeivel, ezért az alomból és szabad tartásból származó tojásokat részesítik előnyben. A tojásokat leginkább szupermarketekben vásárolják, de a helyi forrásokból és közvetlenül a szomszédoktól származó vásárlások egyre nagyobb hangsúlyt kapnak.

Hány tojás naponta?

A szakértők véleménye a napi meghatározott számú tojás fogyasztásáról eltérő. A legtöbb embernél a tojásfogyasztás nincs negatív hatással a koleszterinszintre, a koleszterinszint emelkedése az embereknek csak mintegy 30% -ában következik be egy speciális korábbi káros egészségi állapot miatt.

A klinikai vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy hetente hét tojást fogyasztva:

  • a "jó" koleszterinszint emelkedni fog,
  • az összkoleszterin és a "rossz" koleszterin szintje nem változik,
  • az omega-3 zsírsavaknak köszönhetően éppen ellenkezőleg, a stroke-ot és a szív- és érrendszeri betegségeket okozó anyagok mennyisége csökken a vérben,
  • az antioxidánsok szintje megnő.

A tojások emészthetősége 95-98%, tápértékük összehasonlítható a tejjel.

Egészségügyi előnyök

A tojás népszerű fehérjeforrás és tápanyag. Egy tojás átlagosan hat-nyolc gramm fehérjét, hasonló mennyiségű zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. Magas a D- és a B12-vitamin tartalma is. Fogyasztáskor szelénnel, foláttal, cinkkel, jóddal, kalciummal és vasal gazdagítjuk testünket. A teljes értékű ételek közé tartoznak, amelyek a test egészséges működéséhez szükséges anyagokat tartalmaznak. Az alapvető élelmiszerek közé tartoznak, de figyelembe kell venni, hogy csak a tyúktojásokat tartalmazzuk.

A legjobb peték a hazai tenyésztésből származnak

Ha minőségi tojásokat szeretne fogyasztani, meg kell találnia, hogy a tyúknak van-e elegendő tartási területe. Körülbelül 10 m 2 kell hozzá. Természetesen minél több, annál jobb. A tyúknak legelnie kell, legyen tér, ahol földigilisztákat, férgeket, bogarakat gereblyézhet.

A tojótyúkok körülményeiről és a tojások eredetéről a csomagoláson, de az egyes héjakon szereplő információkból tájékozódhat. Mit jelentenek az egyes számok?

0 - ökológiai mezőgazdasági termelés,

1 - szabadtartás,

2 - alomtenyésztés,

3 - ketrecekben tenyésztés.

A ketrectenyésztést a ketrec által határolt korlátozott tér jellemzi. Az alomtenyésztésben a tyúkok élettere megduplázódik, az alma szalmából készül és a ketrechálókat eltávolítják. A szabad tartású tenyésztésben a tyúkoknak még nagyobb a helyük és a szabad tartás lehetősége. Az ökológiai gazdálkodásban a szabad tartás magától értetődő, és az ökológiai takarmány is garancia.


Kemény, puha vagy sült tojás

Akár úgy dönt, hogy kemény, puha tojást készít, vagy omlettként vagy serpenyőként készíti el, kényeztesse magát friss zöldségekkel. Táplálkozásban gazdag ételeket fog elérni, amelyek nemcsak kielégítenek, hanem ellátják testét az összes tápanyaggal.

A tojás kemény főzésénél fontos, hogy hideg vízzel kezdje, adjon hozzá szódabikarbónát, és amint megfőtt, használja az úgynevezett jégfürdőt. A szóda-bikarbonát kémiailag reagál a tojáshéjjal, ezáltal a héj törékenyebbé válik, és könnyebben megszabadulhat a kemény tojáson. Tehát nem áll fenn annak veszélye, hogy a héjjal együtt egy tojásdarabokat is kihúz.

Leggyakrabban a következő módon főzünk tojást:

  • Az első módja annak, hogy egy tojást keményen megfőzzön, az az, ha forrásban lévő vízbe teszi, majd kissé eloltja a lángot és 9-10 percig forralja. 9 perc múlva a tojás továbbra is kissé puha sárgája lesz, 10 perc múlva teljesen megsült.
  • A második módszer szerint a tojásokat közvetlenül hideg vízbe meríti - ez csökkenti annak valószínűségét, hogy megrepednek és kiszivárognak, ha forró vízben kivesszük a hűtőszekrényből. Forraljuk a tojásokat 7-8 percig a forrásponttól. A főzési idő függ a magasságtól, a tojások számától, az edény méretétől és hasonlóktól.
  • Ha lágy tojást szeretne, forralja fel a vizet, majd tegye bele a tojásokat, és mérje meg az időt ettől a ponttól. A főzési idő az edényben lévő tojások számától függ. Ha egy-két tojást főz, 3-4 perc alatt puhára főznek. Ha többet főz, adjon hozzá néhány másodpercet.

A keményen főtt vagy a lágy tojás mellett reggelire készíthet laza zsemlét is, amelyet bencés tojásnak hívnak, ami energiával tölti fel ebédig.

Az egyszerű tojásos muffinok a család minden tagját boldoggá teszik. Előnyük, hogy a tojás mellett hozzáadhat bármilyen más kedvenc hozzávalót - spenótot, lazacot, brokkolit, sajtot vagy paprikát.

Ha tojásbarát vagy, próbáld ki a klasszikus - tojásos salátát joghurttal, töltött tojással vagy sült omlettet - frittatával.

Megfelelő tárolás

Annak érdekében, hogy az étrendben lévő tojások valóban hasznosak legyenek és ne okozzanak egészségügyi problémákat számunkra, már a vásárlás előtt tudnunk kell, hogyan tárolták őket.