A tojás a bolygó legtáplálóbb ételei közé tartozik. Képzelje csak el ... egy tojás tartalmazza az összes tápanyagot, amely ahhoz szükséges, hogy 1 sejt kis csirkévé váljon. A tojásoknak azonban rossz híre van a sárgája miatt, amely magas koleszterinszintet tartalmaz. Tehát mi az igazság?
Szereted a kemény tojást?
Valójában egy közeg A tojás 186 mg koleszterint tartalmaz. Ez az átlagos felnőtt számára ajánlott napi adag körülbelül 62% -a.
Általában azt mondják, hogy ha étrendjéből vesz koleszterint, akkor növelheti a vér koleszterinszintjét is. A tojás fogyasztásával hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához. Ez azonban kevésbé egyértelműnek bizonyult. Mivel minél többet fogyaszt a koleszterin, annál kevésbé termeli a teste.
Tojások tápértéke
1 közepes méretű tojás tápértéke:
- 7,2 g fehérje
- 85 kalória
- 0,3 g szénhidrát
- 6,0 g zsír (omega-3 zsírsavak része)
- 186 mg koleszterin
Hogyan szabályozza testünk a koleszterint?
Mielőtt megnéznénk magukat a tojásokat, mondjunk néhány szót a koleszterinről. A koleszterint gyakran negatív szóként érzékelik. Amikor a lehető leghamarabb meghalljuk, automatikusan elkezdjük elképzelni a szívrohamokat, a beteg szívet és a korai halált.
De az igazság az A koleszterin fontos a testünkben. Ez egy szerkezeti molekula, amely minden sejtmembrán elengedhetetlen része. Szükség van rá a tesztoszteron, az ösztrogén és a kortizol előállításához is. Koleszterin nélkül egyszerűen nem lennénk képesek létezni.
Az emberi test elképesztő, és ugyanez igaz a "koleszterintermelésre" is. Mivel a máj koleszterint termel, Tehát a koleszterin ételből történő bevétele nem az egyetlen módja annak kiegészítésére.
Ez azt jelenti, hogy ha magas koleszterinszintű ételeket fogyasztunk, a máj csökkenti termelését. Természetesen a máj nem termel annyi koleszterint, mint amennyit ételből fogyasztunk.
Tudja a koleszterinszintjét?
Ha meg akarja tudni a vérében a pontos koleszterinszintet, rendeljen táplálkozási szakembert. Egy egyszerű vizsgálaton megy keresztül, amely alapján Megtudhatja a koleszterin, a testzsír, az izom és még a saját pontos értékét is anyagcsere kor.
Tojás és koleszterin
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy csökkentsék a tojásfogyasztást. Különösen a tojássárgáját kell kihagynia. A tojásfehérje többnyire fehérje és kevés koleszterint tartalmaz. Tehát hány tojást ehet? A szokásos ajánlott adag: 2 - 6 tojássárgája hetente.
Másrészt számos olyan tudományos tanulmány létezik, amely megnyugtathatja a tojás szerelmeseit. A kísérletek során az embereket két csoportra osztották - az egyik csoport naponta több egész tojást fogyasztott (1-3), a másik pedig táplálkozásilag hasonló ételt. Ahogy megfordult?
- Szinte minden esetben felment az emeletre HDL koleszterin (jó koleszterin).
- Összesen a LDL-koleszterin (rossz koleszterin) általában nem változott, vagy csak nagyon kismértékben emelkedett.
- Az omega-3 zsírsavakkal dúsított tojások fogyasztása csökkentheti a vér trigliceridszintjét.
- Az antioxidánsok (lutein és zeaxanthin) tartalma is növekedett.
Összegzés: A tojások a teljes és az LDL-koleszterin enyhe növekedését okozzák, de aggodalomra nincs ok. A napi 3 tojás ártalmatlan azok számára, akik nem szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben.
Tojás koleszterin szívbetegséget okoz?
Számos tanulmány foglalkozott a tojásfogyasztással és a szívbetegségek kockázatával is. Sok ezer embert figyeltek meg hosszú ideje, egész tojást fogyasztva. És a végeredmény? A szívbetegség kialakulásának valószínűsége nem nőtt.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy a cukorbetegeknek kicsit óvatosabbnak kell lenniük. De nem dobhatunk mindent a tojásra - sok múlik az étrend többi részén. A kiegyensúlyozott étrend a fogyás, de az emberi egészség egészének alapja is.
Tojásból származó szalmonellózis
A koleszterin mellett a peték a szalmonellózissal összefüggésben is láthatók. Ha szalmonellatojások vannak jelen a baromfitenyésztésben, azok semmilyen körülmények között sem érhetik el az üzletek pultjait.
Az amerikai statisztikák szerint egyértelmű - 20 000 petéből csak 1 tartalmaz ún szalmonella enteritis, ami veszélyezteti az egészséget. A tojásból eredő megbetegedések kockázata azonban összehasonlítható a kolbásszal, a halakkal vagy az édességekkel.
Ezért nincs helye aggódni a szalmonellózis miatti petefogyasztás miatt. Fontos a tojáskezelés során a megfelelő higiénia megőrzése, és ezáltal a szalmonellózis kockázatának minimálisra csökkentése. Kerülje a tojáshéj más ételekkel, konyhai eszközökkel és csak hőkezelt tojást fogyasszon.
A tojás és pozitív hatása
Annak érdekében, hogy ne bontsuk le pusztán a tojásokban található koleszterint és annak lehetséges hátrányait az egészségünkre, tegyük fel azt is, hogy a tojások táplálkozási szempontból jól felszereltek és hasznosak a testünk számára.
Tudta azt is, hogy sportoló táplálkozási szempontból egyetlen más fehérjében gazdag étel sem felel meg a tojásoknak az aminosav-tartalom szempontjából?
A jól főtt tojásoknak legalább 6 pozitív hatása van az egészségre.
1. Az izomtömeg növekedése
A tojás jó választás az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként. Amellett, hogy a fent említett fehérjék forrásai, vitaminokat és más nagyon fontos tápanyagokat is tartalmaznak.
A tojásfogyasztás a táplálkozás minőségének javulásával jár és segít az izomtömeg növelésében. Mindenképpen az egészséges táplálkozás részévé kell válniuk, és nem hiányozhatnak a testépítő étrendjéből. Az izmok növekedését támogató kiegészítők és fehérjék szintén tojásokból készülnek.
2. Az immunitás erősítése
Egy házi tojás biztosítja a testet A szelén napi értékének 20% -a. A szelén egy olyan vegyület, amely elengedhetetlen az immunrendszer és a pajzsmirigyhormonok támogatásához. Az erősítés után a test sokkal könnyebben küzd a fertőzésekkel és ellenáll a nekik.
3. A tojás jó a fogyáshoz
Miért? Mert sokáig táplálhatnak minket. A tojásos fehérjés reggeli hosszabb ideig kielégíti a jóllakottság érzetét, így a következő fogásokból nem eszik ilyen nagy mennyiséget. Ez nagyszerű hír, ha fogyni próbál.
A tojás reggelire fogyasztásával 1 hónap alatt lehet fogyni néhány kilogrammot. Javasoljuk azonban, hogy teljes kiőrlésű kenyérrel, egy pohár C-vitaminnal és cukrozatlan narancslével kombinálják őket. Ez a kombináció elősegíti a test számára a tojásokban lévő vas felhasználását.