. hagyományos, csemege, tele színekkel és illatokkal
Ela Kaslu
Hozzávalók
Az őzgerinc 1 formájának összetevői:
- 300 g sonka vagy sonka szalámi
- 5 kemény tojás
- 1 nagy pohár majonéz (400 ml)
- 20 por zselatin (használható hideg)
- 1 csésze választott sterilizált zöldség, pl. Moravanka (borsó, kapribogyó, uborka, sárgarépa)
- só és őrölt fekete bors
- Worcestershire szósz
- Víz
- metélõhagyma díszítésre
A tojásprés színes és nagyon ízletes tojáscsemege húsvéti ünnepi asztalához, vagy csemegének. Könnyen elkészíthető és mégis nagyon hatékony.
Tojásprés tele élénk színekkel és ízekkel
Szűrje le a zöldségeket (tárolja az infúziót), és apróra vágja. Töltse fel az infúziót vízzel, hogy 200 ml folyadékot kapjon, adjon hozzá zselatint és hagyja 20 percig duzzadni. Közben vágja apró kockákra a sonkát és a tojást, és egy nagy tálba tegye az apróra vágott zöldségeket. Adjon hozzá majonézt, sót, fűszerezze és fűszerezze Worcesterrel. Keverje jól össze a keveréket.
Óvatosan melegítse a megkeményedett zselatint egy kis lábosban vagy mikrohullámú sütőben, amíg fel nem oldódik. Vigyázzon, nem szabad főzni, különben elveszíti a gélképző képességét. Öntsük az oldathoz az oldott és langyos zselatint, és alaposan keverjük össze. Igyekszünk gyorsan dolgozni, a zselatin viszonylag gyorsan lehűl és megkeményedik.
A szarvas hátsó formáját fóliával béleljük ki, hogy a kész sajtó könnyen kibillenhessen a formából.
Öntsük a keveréket a bélelt formába, simítsuk meg a felületét (ha az elegy időközben kissé megkeményedett, a kanalat lekerekített oldalával jól nyomkodjuk meg a felületet), a tetejét pedig fedjük ki egy kiálló fóliával. A fennmaradó keveréket, amely nem fért bele a formába, kisebb formákba vagy csészékbe lehet tölteni. Hagyja legalább 4 órán át lefagyni a hűtőben, de még jobb éjszakán át.
Megszilárdulás után távolítsa el a felső fóliát, és óvatosan hajtsa rá a prést a deszkára, és éles késsel vágja szeletekre.