Egészen a közelmúltig sokan tisztán az amerikai halloween-szel társítottuk a sütőtöket, amikor a különféle formákat óriási narancssárga tökbe faragták. A sütőtöknek azonban nem kell csak az őszi kertek díszének lennie. Alkalmazása a konyhában is van, ráadásul nagyon pozitív hatással van egészségünkre.
Mint egy tök, ez befolyásolja az egészségünket?
A sütőtök kiváló tápanyag-kombinációval rendelkezik, amelyek különösen alkalmasak az őszre. Gazdag rost- és A-, C- és B-vitamin-forrás. Minél több a narancssárga sütőtök, annál több béta-karotint tartalmaz, amely elősegíti a szem egészségét és megakadályozza az öregedést. Csökkenti a vastagbélrák kockázatát, védelmet nyújt az asztma és a szívbetegségek ellen. A tökpép gazdag magnézium- és káliumforrás, amely pozitívan befolyásolja a vérnyomást. A tökmag nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat és cinket.
Milyen tököt vásárolni?
Ennek a királynő ősznek számos fajt fedezhetünk fel a boltban. A sütőtök különböző színben világíthat a fehértől a bézsig, a narancstól a zöldig, felületükön pedig különböző foltok és dudorok lehetnek. Vásárláskor egy nehezebb tököt kell választanunk, amelynek több húsa lesz. Minél könnyebb a sütőtök, annál szárazabb lesz, vagy sok magja lesz. Kikeléskor üreges hangot kell adnia.
A legtöbb sütőtök kemény héjú, hőkezelés előtt meg kell hámozni, különben a húst sütés után ki kell faragni. A sütőtök belsejében találunk magokat, amelyeket megpörkölhetünk és megehetünk. Ugyanakkor a nem kemény puha húst el kell távolítani a sütőtökből.
Különböző típusú sütőtökeket találunk a piacon (Hokkaido, vaj, spagetti, szerecsendió stb.). Mindegyiknek megvan a maga eredeti íze.
Hogyan készítsünk egy tököt?
A Hokkaido az egyik legnépszerűbb sütőtök. Az egyetlenet nem kell hámozni, mivel sütés közben a kéreg megpuhul. Élvezni fogjuk az összes többi fajt, és érdemes kipróbálni. A sütőtöket a konyhában különféle módosításokkal készíthetjük el édes és sós formában. Tökéletesen melegít bennünket a tök leves, amihez adhatunk gyömbért vagy fahéjat. Készíthetünk pürét vagy sült krumplit is a sütőtökből köretként a húshoz. Hozzáadhatjuk rizottóhoz vagy quiche töltelékhez is.