A sütőtök nagyszerű kálium- és béta-karotinforrás, amely A-vitaminná alakul, és táplálja a csontokat, a fogakat és a szemeket. A dió viszont egyedülálló táplálék az agy számára, védi a szívet és kezeli a depressziót.
Nyersanyagok:
500 g vaj tök
1 hagyma (45 g)
3 PL szűz olívaolaj
35 g dió
20 g parmezán
só (finomítatlan)
frissen őrölt fekete bors
szerecsendió
Megközelítés:
A megtisztított tököt félholdra vágjuk, tepsire tesszük, 2 PL olajat csepegtetünk és 180 ° C-os sütőben kb. 45-60 percig sütjük. Süssük puhára lefedve, hogy a sütőtök ne égjen el. Az apróra vágott hagymát lassan aprítsa fel 1 PL olajba kb. 20 percig, amíg a hagyma karamellizálódik és teljesen megpuhul. Ha felmelegszik, adjon hozzá egy kevés vizet. Sütés után hagyjuk egy ideig hűlni a tököt, megsózzuk, frissen őrölt borssal ízesítjük és teljesen simára keverjük. Hozzáadunk reszelt parmezánt, reszelt szerecsendiót, sült hagymát, apróra vágott diót és összekeverjük. Pirítóson egyaránt szolgálhatunk melegen és hidegen is.
1 adag energia- és tápértéke:
142 kcal/593 kJ, fehérje 3,7 g, zsír 11,1 g, kb. 1 SJ