Ezt az Északi-tengerről származó fehér halat régóta háziasították a dalmát konyhában. Próbáld ki különböző zöldségekkel kombinálva, és gazdag fokhagyma és chili paprika ízekkel egészítheted ki.
Hozzávalók
- 1 kg tőkehalfilé
- 1 evőkanál Podravka Natur
- 250 g tök
- 150 g zellerszár
- 500 g zöldbab
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál zsemlemorzsa
- 2 evőkanál citromlé
- 4 citrom szelet
- 50 ml fehérbor
- 4 evőkanál napraforgóolaj
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- egy csipet őrölt chili paprika
- 1 teáskanál Podravka Natur
- 100 g meggyparadicsom
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Készítmény
- Kend be a tőkehal filét egy kanál Podravka Natur ízesítővel és zúzott fokhagymával (2 gerezd fokhagyma).
- Csepegtesse meg a halat citromlével, és süssön serpenyőben forró napraforgóolajon.
- Tegye a sült halat meleg helyre. Ugyanebben a serpenyőben ugyanabban az olajban kisütjük a kisebb darabokra vágott zellerszárat, meggyparadicsomot és kockákra vágott tököt.
- Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a főtt zöldbabot, egy teáskanál Podravka Natur ízesítőt, a chilit, a fehérbort és a maradék préselt fokhagymát.
- Rázza meg jól a serpenyőt, és rövid ideig főzze meg a zöldségeket.
- Szükség szerint adjon hozzá kb. 50 ml vizet.
- Helyezzük a sült halat a zöldségekre, és öntsük az olívaolajra.
- Zsírmentes serpenyőben pirítsuk meg a citromszeleteket, és tegyük egy halra és zöldséges serpenyőre.
- Vegye le az edényt a tűzről, fedje le és hagyja állni 5 percig.
Szolgáló: A halat és a zöldséget megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
Egy kis titok: A pácolt tőkehal néhány órán át hűvös helyen állhat, és amikor elkészítjük, még finomabb és aromásabb lesz. Tálalás előtt megszórhatja az ételt 30 g fenyőmaggal (helyettesítheti a hámozott mandulát), ezek kiegészítik ezt az ízletes ételt.