A paradicsom az alapja mediterrán diéta, nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy a dél-európai emberek hosszabb ideig élnek, és jobban védettek a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Együnk minél több paradicsomot, a következő könnyen elkészíthető, mégis ízletes és átfogó receptek, a töltött és sült paradicsom, valamint egy speciális paradicsomlekvár segít nekünk.
Paradicsom örök sláger, mégis nemcsak ízletesek, hanem rendkívül egészségesek is, gazdag ilyen hatóanyag-tartalommal, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Van egy magas tartalom antioxidánsok és vitaminok, ennek köszönhetően erősítik a szívet, védik az érrendszert, segítenek a rák megelőzésében, szabályozzák a koleszterinszintet, javítják az emésztést, védik a szemet és a bőrt. Enyhe vizelethajtó tulajdonságokkal és alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, ezért szintén erősen ajánlott. karcsúsító kezelésekhez.

töltött

A paradicsom egész évben kap, de itt használjuk ki őket évad, akkor a hatóanyagok koncentrációja sokkal magasabb, mint az üvegházból vagy az importból származó paradicsom esetében. A következő receptek segítenek abban, hogy ne csak a paradicsomot kissé más szemmel nézzük szendvicsek része. Kiváló ételeket lehet készíteni egy tálban, ropogós húspótlóval vagy akár ízletes lekvárral.

Töltött paradicsom

  • 4 darab nagy, érett, de kemény paradicsom
  • 100 g rizs
  • 1 doboz tonhal olívaolajban
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • néhány levél friss bazsalikom, petrezselyem, stb.
  • só, fekete bors, ízlés szerint
  • olivaolaj

Alaposan megmossuk a paradicsomot, és levágjuk a felső részt. Kanállal ássuk ki a belsejét, amelyet apró darabokra vágunk. Válasszuk szét a levet, áztassuk bele a rizst. Tegye félre a paradicsomot és a rizst, minél hosszabb ideig hagyjuk a rizst megpuhulni a paradicsomlében, annál gyorsabban forral fel - melegítse a sütőt 200 fokra. Törje össze a fokhagymát, tépjen zöldfűszereket, majd alaposan keverje össze rizzsel és csepegtetett tonhalral, sóval, fűszerezze. A kész húst paradicsomba tesszük, soha nem a legteljesebb mértékben, mert a töltelék megnöveli annak mennyiségét, és rájuk helyezzük a kivágott "sapkákat". Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a rizs megpuhul.

Ha nem szeretjük a halat, helyettesíthetjük garantált darált hússal, a vegetáriánusokat garantált gombával, tofuval vagy zöldségekkel. Helyettesíthetjük a rizst is, helyettesíthetjük bulgurral, kuszkusszal, hajdinával vagy bármi mással! Ez vonatkozik a fűszerekre is. Ez a recept akkor a legfinomabb, ha tálalás előtt hagyjuk egy kicsit pihenni az ételt, de másnap is finom, hidegben, magával viheti például kirándulásra.

Sült paradicsom álruhában

  • 3 darab paradicsom, nem túl érett, kemény belsejével.
  • 220 g durva búzaliszt
  • 150 ml vizet
  • 3 tojásfehérje
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só
  • ízlés szerint szárított fűszerek - bazsalikom, kakukkfű stb.
  • sütőolaj

Alaposan mossa meg a paradicsomot, vágja kb fél centis szeletekre, törölje le és szárítsa meg papíron, sózza meg, ízlés szerint ízesítse és hagyja állni. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. A paradicsomszeleteket átitatjuk a tésztában, és olajon aranybarnára sütjük. Távolítsa el a felesleges olajat nedvszívó papírral, és a kész paradicsomot melegen tálalja. A paradicsomszeleteket fogyaszthatjuk húspótlóként vagy köretként.

Édes paradicsomlekvár

  • 2 kg érett paradicsom
  • 1250 kg cukor
  • 2 citrom
  • 1 alma
  • csipet vanillin
  • megkóstolni 1/2 pohár gyümölcspálinkát

A megmosott paradicsomot apróra vágjuk, két citromból cukorral és reszelt citromhéjjal letakarjuk, az oldalára tesszük a kifacsart gyümölcsleveket. Forraljuk a keveréket alacsony lángon, amíg a paradicsom fel nem forr. Ezután szűrjük le, adjunk hozzá egy apróra vágott almát, és gyakran kevergetve főzzük, amíg az állaga lekvárra nem változik. Tegye félre a tűztől, adjon hozzá vanillint, citromlevet és pálinkát, majd főtt üvegekbe tegye. Hermetikusan lezárva tároljuk.