Törökország hihetetlenül gazdag történelemmel rendelkezik. Összefonódott a hódítók és kereskedők, a keleti kelet és a nyugat útjaival, és mindezek az elemek magukban hagyták a befolyásukat. Ez az élet különböző területein tükröződik, a gasztronómiát nem zárva ki. Hallottál már arról, hogy a török ​​konyhát a kínai és a francia konyhával együtt az egyik legfontosabbnak tartják a világon? Egyetértünk ezzel a nézettel, és mivel Törökországot a második otthonunknak tekintjük, fokozatosan megosztunk veletek egy sor olyan cikket, amelyeken keresztül együtt fogjuk megvizsgálni a török ​​konyhákat. Kezdjük a nap első étkezésével - reggelivel.

reggeli

Törökországban nagy figyelmet fordítanak a reggelire. Különösen hétvégén több órát is igénybe vehetnek, ezért ha szerencséd van, és meghívást kapunk egy török ​​családba reggelire, tervezzük meg a következő programot délutánig.

Török szó reggelire - Kávé - elsősorban Törökország keleti részén található Van városához kapcsolódik. Van még egy speciális folyosójuk is, ahol a hagyományos Van Kahvaltı = "Van reggelit" szolgálják fel, amely körülbelül 20 különféle ételből áll. Ha most nincs módja Van körül, akkor semmi sem történik, mert a Van Kahvaltı-t vagy ún Kahvaltı tabağı = reggelizõ, egész Törökországban megtalálható. Akkor ne habozzon, és álljon meg itt, mert megkóstolhatja a következő hagyományos finomságokat:

Van reggeli közvetlenül Van-ban ízletes élmény A Van reggel található Kahvalti Sokak "reggelije utcán" megtalálja a tökéleteset

Sütemények

A törökök imádják a péksüteményeket, és mindennel együtt fogyasztják. A városokban frissen és ropogósan veszik pékségekben, vidéken gyakran otthon sütik.

Ekmek - török ​​kenyér - A török ​​kenyér kissé hosszúkás alakú, inkább egy széles bagettre hasonlít. Egyes történelmi források szerint ez nem véletlen, mert állítólag idegen közösségek hozták Isztambulba, és valóban Franciaországból származhat. Ha bárhova elmész enni Törökországba, akkor nagy valószínűséggel először egy kosár szeletelt kenyér landol az asztalán.

Simit - ennek a ropogós perecnek kerek formája van, és leggyakrabban szezámmal, néha mákkal szórják meg. Megtalálható üzletekben és utcákon, mivel ez az egyik legnépszerűbb utcai étel. Az utcai árusok betolják a szekerükbe, vagy büszkén hordják tálcára töltve közvetlenül a fejükön. Ha nem siet, és siet, akkor ez a tökéletes, gyors, török ​​reggeli.

Poğaça - Sós pagáčs - az utcai árusok gyakran kínálnak Poğaçát is eladásra - sós süteményeket, amelyeket például burgonyapürével, olívabogyóval vagy sajttal töltenek meg. Alakjuk a tölteléktől is függ - lehetnek kerekek, néha gyémánt alakúak és mások is. A felületet megszórják például fehér vagy fekete szezámmal.

Börek - nemcsak Törökországban, hanem szinte az egész Balkánon is megtalálható ( Bosznia és Hercegovina ÉLELMISZER-ÚTMUTATÓ ). Ezek vékony tésztaszeletek, darált hússal, sajttal vagy zöldségekkel (pl. Spenót) tarkítva, amelyek sütés után tökéletes íz-szimfóniát eredményeznek. Ha nincs ideje egy hosszú reggelire, egy gyors friss börek adagolása csillapítja az éhségét. Akárcsak az ilyen kultikus ételeknél, számos hagyományos változat létezik.

Su Böreği (Su = víz) - a megjelenés hasonlít az olasz lasagnához - vékony tésztalapokat és töltelékeket sütnek egy nagy tányéron, amelyekből az eladó vág egy darabot.

Sigara Böreği (Sigara = cigaretta) - amint a neve is sugallja, ez a börek cigaretta alakú. Leggyakrabban fehér beyaz peynir sajttal töltik. Egyes szervezetek nem értenek egyet a nevével, mert állítólag a dohányzásra buzdít, ezért megpróbálják megváltoztatni Kalem Böreği (kalem = de).

Gül Böreği (Gül = rózsa) = a töltött tésztát spirál alakra csavarják, amely hasonlít egy rózsára. Kedvencünk a spenót.

A Simit a leghagyományosabb török ​​tészta. Sigara Böreği sajttal töltött Börek sajttal töltött nagyszerű kezdet a napnak. Törökországban különféle süteményeket talál

Sajt

Bár Törökország nem tartozik a nyershatalmak közé, mint például Franciaország vagy Svájc, sajtjaik változatossága gyakran meglepő.

Fehér Peynir - A fehér juhsajt hasonlít a görög fetára, de lágyabb és finomabb. A török ​​konyha talán nem is létezik nélküle. Az igazi savas ízű, és legalább 45% zsírt kell tartalmaznia.

Kaşar Peyniri - juh- vagy tehéntejből készült sárga fűszeres sajt. Gyakran használják például pirítós vagy páros sütésére.

Otlu peyniri - kiváló fehér sajt, amely tele van különféle gyógynövényekkel, és főleg Van városához kapcsolódik. A gyógynövényes sajtok hagyományát a törökök több évszázad óta ismerik

Orgia peyniri - emlékeztet a szlovák korbáčiky-ra, de csak küllemében, mert ez a sajt sokkal keményebb és néha nagyon sós. Eredete Kelet-Törökországhoz és Diyarbakir városához kapcsolódik, de ma szinte mindenhol megkaphatja

Dil peyniri - puha, friss sajt, finom ízű, hasonló a mozzarellához

A török ​​reggeli sajtot nem szabad kihagyni A török ​​"korbáčiky" nagyszerű sajt Orgu peyniri Beleszeret a török ​​sajtba

Hús és tojás

Pastirma - szárított marhahús, vastag fűszerrétegbe csomagolva. A húst először megsózzuk, és körülbelül 10-15 napig száradni hagyjuk. Ezután megmossuk, fűszerek (kömény, fokhagyma, pirospaprika) keverékébe csomagoljuk és tovább szárítjuk. Vékony szeletekre vágva értékesítve. Ennek a finomságnak otthona a török ​​Kayseri város, ezért ne felejtsen el itt megállni, amikor ellátogat a mesés Kappadókiaba.

Sucuk - ebben a kolbászban feleslegesen keresne sertéshúst. Finoman őrölt marhahús és fűszerek keverékén alapul. A reggeli mellett gyakran megtalálhatjuk pirítósban vagy oldalán sütve

Tojás - mint a világ szinte minden táján, Törökországban is tojást - Yumurtát - találunk leggyakrabban keményen főzve a reggelizőasztalon. Az alternatíva az Menemen, amely hasonlít a serpenyőnkhöz. A tojás mellett paprikát, paradicsomot, hagymát, de Sucukot és Legelő.

A Pastirma íze tökéletes

Zöldségek

Még akkor is, ha nem rajong a zöldségekért, mindenképpen próbálja ki Törökországban. Leggyakrabban reggelit kap Domates (paradicsom), Saláta (uborka) a Zeytin (olajbogyó). Ha szereti az olajbogyót, akkor úgy érzi majd magát, mint Törökországban a paradicsomban. Tucatnyi különféle típust talál itt, és feltétlenül kóstolja meg különösen a fekete olajbogyót. Még nem ettél jobban.

Fantasztikus olíva választék

Édes reggeli

A kiadós sós reggeli után természetesen nem hiányozhat az édes pont a végén. Különböző lekvárok és finom fehér joghurt mellett (tudta-e, hogy származik-e Bulgáriából? ) elsősorban az édesre szeretnénk felhívni a figyelmét Bal - török ​​öröm. A hagyományos folyékony változat mellett lehetősége lesz megkóstolni Törökországban közvetlenül a méhsejten, amely igazán jó ízű. Tökéletesen kiegészíti egy másik török ​​különlegesség, amelyet a világon sehol máshol nem találtunk - Kaymak. Ízét nagyon nehéz leírni - hasonlít egy vastag, magas zsírtartalmú krémre vagy mascarponére. Kenyérrel mézzel keverve, vagy a desszertek köreteként nagyon finom íze van.

Kaymak és török ​​öröm tökéletesen kiegészítik egymást

Italok

Talán egyetlen török ​​reggeli sem lenne teljes erős török ​​fekete tea nélkül. Leveleit hosszú ideig kis fémtartályban forralják, majd ezt a levest forrásban lévő vízzel hígítják. A teát hagyományosan kis tulipán alakú csészékben szolgálják fel.

Reggeli egy pohár török ​​tea nélkül? Valami ilyesmi nem lehetséges!

Török reggeli

Végül csak egy tanács van. Ha Törökországba megy, ne elégedjen meg csupán egy szállodai reggelivel, hanem legalább egyszer kényeztesse magát egy tipikus török ​​reggelivel, egy kellemes, erre szakosodott létesítményben. Titkos tippünk az Isztambul Anadolu Kavaği kerületében található teaház, közvetlenül az erőd romjai alatt Yoros Kalesi. Itt egy kis kóstoló!

Remek török ​​reggeli Yoros Kalesi romjai alatt

Jó ízlés, vagy ahogy mondják Törökországban Afiyet Olsun

LÁSD MÉG MINDEN CIKKET, AMELYEK MEGKERESIK ÖT:

KÖVETKEZNEK FB-on:

Szeretne rendszeres híreket és nagyszerű cikkeket kapni tőlünk? Csak csatlakozzon ide, és az elsők között olvassa el a legfrissebb cikkeket.