Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Előző nap fagyit készítünk: Tejszínhab. A joghurtot habosra keverjük mézzel, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és tovább korbácsoljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Keverje össze a joghurtot tejszínhabbal, és ossza el a keveréket három részre. Előkészítünk 3 edényt, amelyben lefagyasztjuk a fagylaltot (én vajas üvegeket használtam). Töltse meg az első tartályt a keverék 1. részével. A 2. részt összekeverjük átszitált kakaóval és reszelt csokoládéval. 3. és egyúttal keverje össze a legkisebb részt vegyes eperrel. Az így készített fagylaltot egy éjszakára tegye a fagyasztóba, és mindegyiket keverje el legalább háromszor, félórás időközönként.
Másnap vigye át a fagylaltot a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, hogy kissé megpuhuljon, és egyelőre elkészítse a tésztát. A sárgáját felverjük a cukor felével, majd hozzáadunk langyos vizet és végül átszitált lisztet sütőporral. Habverjen szilárd havat a fehérjékből és a maradék cukorból, és óvatosan keverje össze. Kenje meg a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és fűtött sütőben süsse aranysárgára. A téglalap alakú formát ételfóliával kibéleljük, és a még meleg tésztát belenyomjuk, kivágjuk a kiálló széleket. Hagyja a formát teljesen kihűlni, majd töltse át a fagyasztóba 5 percre.
Húzza ki a tésztát, és töltsön meg puha fehér fagylaltot egy kanál segítségével. (A fagylaltot nem szabad megolvasztani! Csak azt engedje meg, hogy kanállal kanalazzuk fel.) Tegye ismét 5 percre a fagyasztóba.
Ezután nyomja meg az epres fagylaltot, hagyja 5 percig keményedni. Végül az eperre kakaós jégkrémet is rétegezünk. Fedje le az út hátralévő részével (ha nem marad elég, a hosszúkás piskóták segítenek). Fedje le az egészet egy kiálló fóliával, és hagyja lefagyni a fagyasztóban. Ezután szedjük, megfordítjuk és joghurtos jegesedéssel díszítjük.
Ezután szedjük, megfordítjuk és joghurtos jegesedéssel díszítjük.