Leveles tésztából is mindig rétest készítettem. Gyors, ízletes és praktikus volt.
Nemrégiben anyukám adott egy receptet a hengerelt réteshez. Azóta csak házi rétest csinálok.Ez is nagyon jó és az elkészítése is elég egyszerű.
30 dkg sima liszt speciális + 1 tojás + 11/2 síléc. olaj + 1 sí. ecet + 11/2 dcl víz = egy tányéron sima tésztát készítünk, két részre osztjuk (ez azt jelenti, hogy a megadott mennyiségből két hosszú rétesünk van, amelyek elférnek egy tányéron).
Húzza ki a tésztát, kenje meg olajjal, szórja meg zsemlemorzsával, és ízlés szerint adja hozzá a tölteléket - egy másik eljárás pontosan ugyanaz, mint a fent említett.
töltelék - reszelt alma, vanília, fahéjas cukor, mazsola, (mák)
Alena
A rétes tésztához egy egyszerű receptet is fűzök:
1 tejszínhab
30 dkg sima liszt különlegesség
egy csipet só
1 evőkanál ecetet
Feldolgozzuk a tésztát, kinyújtjuk, töltelékkel töltjük meg, a tetejét megsárgázzuk.
Marina, ez a recept tökéletes. Ma professzor társaim és hallgatóim szalagos meghívására láttam vendégül a Te rétest, és mindenki megdicsérte, hogy kiváló. Őszintén meghúztam a konyha felét, olyan volt, mint a pergamen, nem szakadt el, és tökéletesen dolgoztam. Az oktatási személyzet nevében átadom neked a 3. fokú aranykanál rendjét.
köszönöm türelmedet, addig próbálom, amíg ki nem találom - remélem, karácsonyig megtanulom, mert klasszikus szlovák karácsonyt ígért a gyerekeknek, jó süteményekkel és hideggel, desszert nélkül.
Amint lehet, visszajövök.
PS: Általában kerek rétest csinálok, több receptem van, de szeretném meghúzva tanulni, tudom, hogy anyámnak nem volt ezzel problémája, de akkor nem érdekelt.
Marina, a gyűjtemény első tételét küldöm neked! A recept a "családi ezüstünk" részévé válik.
Nagyon szépen köszönjük. Különösen örülök a lelkesedésednek. Szó szerint érzem a képernyőről. Büszke vagyok rád, hogy bemutató nélkül is sikerül a leírás. Bónusz receptet adok hozzá. Egy barátom nagymamájától származik, és bár azt hittem, senki sem lephet meg a savanyú ösvényen, mégis megtörtént. Nagyon ajánlom.
Savanyú tekercsek Palkától
1 kg sima vagy félkész. liszt, 1 élesztő, kb. 6-7 dcl tej, 3 PL kristály. cukor, egy csipet só, 3 dcl olaj, 1 PDP
Törölje az élesztőt kb. 1 dcl langyos tejbe 1 PL cukor és 1 KL liszt hozzáadásával. Hadd savanyuljon meg. Az összes hozzávalóból tésztát készítünk, amíg az le nem hámlik a tartályról. A lisztezett deszkán óvatosan húzzuk hengerbe, azonnal osszuk el 5 kenyérre. Mindegyiket kb 25 cm átmérőjű körbe gördítjük
és osszuk 8 háromszögre. Nem tekerjük túl vékonyra a tésztát. Kb. 0,5 cm vastagnak kell lennie. Lekvárral töltjük meg (lehetőleg szilva). A legszélesebb részről a háromszög csúcsára fordulunk. Körülbelül 1 órán át hagyja erjedni a kikent tányéron. Megkenjük felvert tojással, és kb. 10 percig sütjük 180 ° C-on, majd csökkentjük a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és rózsaszínűre sütjük. Sütés után megszórhatjuk porcukorral.
A tekercseket tölthetjük mákos vagy diós töltelékkel is. Megtölthetjük őket sajttal és a tetejét sózhatjuk, és megszórhatjuk rascával vagy más maggal.
P. S.: Az a tény, hogy nincs tojás ott, nem hiba, és a sütőpor nagyon lágyítja a tésztát és belélegzi.
Jó étvágyat.
.
Az Apetit magazin szeptemberi száma a vontatott rétesről is ír.
Ha ellenőrizni szeretne néhány részletet, akkor azt az adott cikk részletesen leírja.