Megtanulják, hogyan kell kidolgozni és testre szabni az ételek receptjeit a szállításhoz.

solutions

Az étteremben a séf sok szempontból irányíthatja a vásárlók tapasztalatait, a beszállítóktól kezdve a főzésen és a tálaláson át. Amint azonban az élelmiszer-szállítás egyre gyakoribbá válik, új kihívások merülnek fel annak biztosításában, hogy a vásárló a kívánt minőségű ételeket kapja.

5 tényező befolyásolja, hogy ételei mennyire tolerálják az utazást.

Konzisztencia és textúra

Probléma:

A mártástészta az egyik legnehezebb étel, mert a mártások összecsomózhatnak vagy szétválhatnak. A tésztát tovább lehet főzni, ha szigetelt dobozba csomagolják, vagy felszívja a mártást a szállítás során, aminek következtében az étel száraz lesz.

Megoldás:

Csomagolja külön a mártást és a tésztát, és hagyja, hogy az ügyfél közvetlenül étkezés előtt összekeverje őket. Készítheti a mártást olyan összetevőkkel is, mint a Knorr Mix finom sajtmártás 1,2 kg, vagy hozzáadhatja ezeket az elkészített szószokhoz, hogy növelje stabilitását.

Hőmérséklet és megjelenés

Probléma:
A szállítás közbeni hőmérsékleti változások miatt az ételek, például a levesek és a pörköltek konzisztenciája megváltozhat, és az ételek kevésbé lesznek vonzóak. A sült ételek elveszítik elevenségüket és homályossá válnak a szósz bomlása miatt, és a friss zöldségek és saláták a szállítás közbeni hőátadás miatt nem biztos, hogy a legjobb állapotban vannak.

Megoldás:
A Knorr összetevői módosított keményítőt tartalmaznak, amely képes fenntartani a mártás állagát és állagát. A Knorr Ketjap Manis szójaszósz 1L stabil ragyogást és élénkséget ad a sült ételnek. Próbáljon ki olyan achar fűszereket, konzerv zöldségeket vagy gyökérzöldségeket is, amelyek jobban tolerálják a hőt.

Csomagolás

Probléma:
Próbáljon meg vízhatlan csomagolást használni annak biztosítására, hogy az élelmiszer kinyílás nélkül érje el rendeltetési helyét, és az élelmiszer ne essen ki vagy szivárogjon. Ezenkívül csomagolhatja és lezárhatja a csomagolást a túlcsordulás és az ezzel járó rendetlenségek minimalizálása érdekében.

Megoldás:
Az étkezés minőségének biztosítása mellett foglalkoznia kell azokkal a kihívásokkal is, amelyekkel a valós közlekedés során szembesülnek. A folyékony ételek kifolyhatnak és tönkretehetik az ételélményt, ha nem megfelelően csomagolják őket szorosan lezárt edényekben.