Tudja a lédús őszibarack titkát?

Őszibarack, kerek, viszonylag kicsi fák hosszanti barázdájú, finoman bársonyosan nemezelt gyümölcsök. A gyümölcs kerek, hangsúlyos, hosszúkás varrattal, a finoman nemezelt héja sárgáról vörösre festődik.

Ez az egyik legnépszerűbb gyümölcs, amelyet világszerte enyhén meleg éghajlaton termesztenek.

Leírás

Héj: bársonyos, zöldessárga, sárga-narancssárga, piros.

Hossz: fehér vagy sárga, olvadó, esetleg finoman rostos, lédús.

Íz: nagyon aromás, jellegzetes fűszeres ízű, édes vagy kellemesen édes-savanyú.

Eredet

Az őszibarack Kínából származik, és tudományosan bizonyítottan 4000 évvel ezelőtt ismerték ott. Jelenleg ez a legelterjedtebb Európában. A legnagyobb termelők a Földközi-tengeren találhatók. Dél-Afrika, Új-Zéland és az USA növekvő régiói jól ismertek a világon. Szlovákiában ezt a gyümölcsöt a XVI. A legalkalmasabb területek magassága akár 200 m is lehet a tengerszint felett.

Más nevek

prunus persica (lat), barack (cz), barack (en), pfirsich/pfirsichbaum (de), pêche (fr), melocotón (es), durazno (es), pesca (it)

Táplálkozási értékek

Egy közepes méretű őszibarack 1,36 g fehérjét, 58 kalóriát és 2,2 g rostot tartalmaz.

Egyéb hatóanyagok

Szerves növényi színezékek bioflavonok. Az aromát nagyrészt a laktonok határozzák meg.

Jelentőség az egészség szempontjából

• erősítse a test védekezését
• javítják a hangulatot, fellépnek a nyugtalanság ellen
• felszabadítják az idegességet és növelik a stresszel szembeni ellenállást
• segítenek kiválasztani a vizet a testből, enyhítve ezzel a szívet, a vérkeringést és a vesét
• támogatja a vérképzést
• a magas rosttartalomnak köszönhetően megszabadítják az embereket a székrekedéstől

Fontosság a fogyásban

Az őszibarack enyhe hashajtóként működik, megnyugtatja az emésztőrendszert, stabilizálja a hormonszintet és csökkenti az édesség utáni étvágyat. Ideális gyümölcsök csökkentő étrendben.

Fajták

• Franciaországból:
  • Arnaud - nagyon vonzó vörös fajta, ragyogó sárga hússal, amely jól elválik a kőtől
  • Grenadix - vörös márványos héjú, fehér enyhén édes húsú fajta
  • Piros felső - félkéső kellemesen édes fajta sárga lédús hússal
  • Gazdag hölgy - félkorai fajta nagy gyümölcsökkel, kellemes gyümölcsízzel. Sárga húsa nagyon könnyen elválik a kőtől.
• az USA-ból:
  • Catherine - félkéső fajta, hegyes gyümölcs jellemzi, szilárd és édes, intenzív sárga húsú
  • Dixired - kiváló aromájú, félkorai változatosság, mélysárga húsa közepesen nehéz elválasztani a kőtől
  • Fayette - késői fajta, viszonylag semleges ízű. Húsa világossárga és könnyen elválasztható a kőtől.
  • Hale - késői fajtája, kellemes ízű, kemény sárga húsú, könnyen elválasztható a kőtől
  • Junegold - korai, intenzív sárga húsú fajta, amelynek gyümölcse lédús és enyhén csípős aromával rendelkezik.
  • Maycrest - nagyon korai fajta, közepes méretű és sárga húsú. A Springcrest fajta mutációja hozta létre.
  • Redhaven - vörös félkorai fajta, enyhén aromás sárga húsú, amely könnyen elválik a kőtől
  • Springbell - gyenge fajta, finoman rostos gyümölcspéppel, amely mérsékelten elválik a kőtől
  • Springcrest - tompa ízű, félkorai szálas fajta, a kőtől könnyen elválasztható sárga hús. Gyors kínzás.
  • Napfény - érdekes fajta közepes nagyságú gyümölcsökkel és sárga hússal, amely tároláskor is megőrzi aromáját

Érdekesség

• Az őszibarack serkenti az étvágyat, ezért azoknak, akiknek étvágytalanságuk van, előételként kell fogyasztaniuk, nem pedig desszertként.
• Egyes országokban az őszibarackot perzsa almának is nevezik, bár nem Perzsiából származnak.
• Kínában az őszibarackot a halhatatlanság és a hosszú élet szimbólumának tekintik.
• A barackpépből készült maszkot kozmetikai célokra használják - a nők bőrük megjelenésének frissítésére alkalmazzák.
• Az olajos magokat az ipari termelésben a mandula helyettesítésére használják.

Figyelem

• Az őszibarack betakarítás után érik, nagyon gyengéden összenyomódik.
• Mivel az őszibarack sokáig nem tárolható (érett csak nagyon rövid ideig), ezért ezeket vagy elfogyasztják, vagy kompótokká, lekvárokká és lekvárokká dolgozzák fel (ajánlott a vásárlás után 1-2 napon belül elfogyasztani).
• Az őszibarack kövek cianid savat, ill. olyan anyagok, amelyekből hidrogén-cianid képződik a szervezetben. Ezért csak kimagozott őszibarackot adunk kisgyermekeknek. Arra is ügyelni kell, ha az őszibarack bármelyik helyen korhadt. Ebben az esetben általában gombával fertőzött, amelynek mérgező anyaga, a patulin, szétszóródhat a gyümölcsben. Ezért ne fogyasszon korhadt őszibarackot, és pusztítsa el teljes egészében.

Használja a konyhában

Az őszibarackot a konyhában 4 formában használják:

• nyers: friss gyümölcsként, salátákban és süteményekben
  • nyersen fogyasztva kiváló,
  • a friss gyümölcsökből finom desszerteket készíthet édes saláták vagy sütemények formájában, a híres desszert a Pêches Melba, amelyben az őszibarack és a málna keveréke tökéletesen össze van kapcsolva.
  • a fehér húsú fajták ideális kiegészítői a fehérbornak, a tálaknak és a koktéloknak - a legendás a Bellini koktél, amelyet fehér baracklével készítettek, amelyet 1: 3 arányban öntenek prosecco-ba.
• főtt: lekvárok, kompótok, chutney-k számára,
• sült: pudingokhoz, szuflához
• gyümölcslé: például nektár, pép, alkoholos ital formájában, mint pl. baracklikőr vagy konyak.

Recept - sajtos őszibarack

Hozzávalók (2 adag):
100 g zsírtalanított túró; 2 sejt vanillincukor; 2 teáskanál pörkölt mandulapehely; 1 cikk méz; 2 barack

Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Keverje össze a túrót vanillin cukorral és a mézzel. Mossa meg az őszibarackot, vágja ketté és távolítsa el a köveket. Töltse fel az őszibarack felét sajtkrémmel, helyezze formába, és süsse 10 percig közepes sínen. Pick, megszórjuk mandulapehellyel és tálaljuk.

• Ismeri a körömvirág tea erejét. Meggyógyítja ezeket a betegségeket!
• A tudósok már ismerik a női szépség és a fiatalság titkát. A válasz meglep
• PO Pill Tudod, mit csinál valójában a testeddel
• Fogyókúrás tabletták Kiválaszthatja a legjobbakat
• Őseink titkos trükkjei felfedték a Titkot, miért nem szenvedtek betegségekben!