A cukor gyermekkorunk óta szerves része az életünknek. Sokan azonban egyre jobban tudatában vagyunk annak, hogy a finomított fehércukor nem a legalkalmasabb étel az emberi test számára, és alternatívákat keresünk. Számos ilyen termék kapható a piacon, az alacsony kalóriatartalmúaktól az édesítőszerig, különböző ásványi anyagok vagy más hasznos anyagok arányával. Hogyan és mivel helyettesítsük a cukrot? Cikkünk ebben is tanácsot nyújt Önnek.

hogyan

Mesterséges édesítőszer vs. cukor

Kétségtelenül fehér finomított cukor nem előnyös egészségért. Amellett, hogy az inzulin ingadozását okozza a vérben, az is veszélyes, mert segít az elhízás kialakulása. Túlzott cukorbevitel felgyorsítja a bomlást fogak, szintén növekszik a szívbetegség kockázata, rák vagy agyi rendellenességek. Ugyanazon a savasodás szervezet és hozzájárul a kialakulásához is élesztő betegségek vagy súlyosbodik pattanás.
Különböző cukorhelyettesítők állnak rendelkezésre a piacon, de vigyázzon. Nem mindenki olyan egészséges, mint amilyennek színleli magát. Eltérően vegyileg módosított mesterséges édesítőszerek nehéz pontosan kimondani a neveket nem tartoznak az egészséges étrendhez. Ugyanakkor a természetes mesterséges édesítőszereket is megfelelő mennyiségben kell fogyasztani, és típusukat a szervezet igényeihez és egészségi állapotához igazítva.
A természetes édesítőszerek édes ízt adhatnak az ételekhez és italokhoz, különösen annak köszönhetően különböző fruktózarányok, amelyet tartalmaznak. Azonban még ez sem kockázat nélküli. Hozzájárulhat a fejlődéshez cukorbetegség 2. típus, de szintén emelje a koleszterinszintet. Még ezen okokból is tetszene jövedelem kicsi vigyáz vmire nemcsak a cukorbetegek, hanem bárki, akit érdekel az egészségük.

Agave szirup

Ezt a természetes édesítőszert kapjuk agave-levelek megnyomásával és ezek későbbi feldolgozása szirup képződésére. Ez a folyamat édesítőszert állít elő egy aloe vera-szerű növényből az aztékok már tudták. Jellegzetessége, hogy nagyon intenzíven édes, ezért elegendő egy nagyon kis mennyiség felhasználása. Az agavé szirup azonban viszonylag nehéz találni az üzletek polcain hatékonyabb egyenesen a speciális egészségügyi élelmiszerboltokba menni vagy körülnézni az interneten.

Az Agave szirup viszonylag nagy mennyiséget tartalmaz fruktóz amíg 70–90%, ezért csak itt kell használni kis adagokban. Nem csak italok édesítésére használható, hanem palacsintákhoz, süteményekhez vagy főzéshez is. Sütéskor csak használja fél adag szirupot a cukorhoz képest, vagyis egy teljes csésze cukor helyett fél csésze szirup is elegendő. Ha azonban keményítőt használ sütéshez, óvatosan adjon hozzá agavé szirupot, mivel az csomókat képezhet, amelyek ülepedéshez és nyúlós tésztához vezetnek.

juharszirup

Hagyományos Kanadai termék, aki szinte az egész világra rátalált. Megkapják juharpép gyűjtése. Ez az hegesztések, szűrők amíg megszokja ezt az édes szirupot. Minél sötétebb a színe, annál hangsúlyosabb az íze, amely kissé emlékeztet a karamellára. Glikémiás indexe hasonló a finomított cukorhoz.

A juharszirup különféle anyagokat tartalmaz hasznos anyagok. Például sok faj antioxidánsok, cink-, Vas, foszfor, riboflavin, niacin, tiamin vagy mangán. Hátránya, hogy több kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor édesség az azonban magasabb, ezért elegendő kevesebb szirupot használni, mint a cukrot. Kb 70% szacharóz, de még mindig viszonylag magas a fruktóz aránya. Újra felhasználható sütéshez, de különösen palacsinták, palacsinták, sütemények és hasonlók ízesítésére. Megtalálja majdnem mindenben nagyobb húrok valamint egészséges élelmiszerboltokban is.

Rizsszirup

Kevésbé ismert alternatíva Barnarizsből készül. Forralják, és különféle anyagokat és enzimeket nyernek belőle, amelyek átalakulás után édes ízt váltanak ki. Előnye az nem tartalmaz fruktózt és nagyon alacsony zsírtartalom - Csak 0,4 g/100 g szirup. Ennek azonban elég egy kis és mások pozitív anyagok és tartalmazhat arzént, ha a kapott rizst szennyezett területeken termesztik. megtalálja rizsszirup üzleteinkben elég igényes, fogadjon vagy az egészséges ételeket kínáló szaküzletekben, vagy még jobb az e-boltokban.

De a leghíresebb édesítőszer közvetlenül a cukor után. A tiszta természetes méz exkluzív méhészeti termék, amelyek a virágokból nektárt gyűjtenek és egyszerűbb cukrokká változtatják, amelyeket méz formájában ismerünk. Ha tisztán vásárol minőségi méz (lehetőleg közvetlenül a méhésztől) biztos lehet benne természetes szerves nyersanyag további feldolgozás nélkül. Ugyanakkor még mindig hozzávetőlegesen tartalmaz 50% fruktóz.
A méz sok testet tartalmaz hasznos anyagok val vel antibakteriális a gyulladáscsökkentő hatás. Ez azonban okozhat egészségügyi problémák különösen szenvedő emberek Eltérően pollenallergia. A méz felhasználható cukorként és süteményekben elég ahelyett bögre cukor használni 1/2 - 2/3 csésze méz. Ez az édesítőszer különösen alkalmas puha süteményekhez, száraz süteményekhez nem alkalmas, mert felesleges nedvességet ad nekik, és a tészta morzsolódását okozhatja.

Hogyan helyettesítsük a cukrot? Med

Melasz

Ez az édes szirup a cukornád feldolgozásának mellékterméke. Olyan gazdag változatosságban tápanyagok, amely cukornádat tartalmaz. Ezek például cink-, magnézium, kálium vagy kalcium. A melasz egyéb hasznos ásványi anyagokat is tartalmaz, többek között magas vastartalmú, ezért gyakran az a vegán táplálkozás része, ahol ezt az elemet használják a testbe.
Melasz gyakran cukorbetegeknek is alkalmas hála neki egészen alacsony glikémiás index 27. Sütésnél is használják, de ritkábban, mert a munka több készséget és egyéni receptekkel való kísérletezést igényel. Viszonylag elrejti magában nagy mennyiségű fruktóz, de másrészt egészen az üzletekben gyakori egészséges étrenddel, és nem probléma online rendelni.

Kókuszcukor

A kókuszpálmák nemcsak a jól ismert olajat és dióféléket, hanem cukrot is tartalmaznak. Kókuszpálma-gyümölcslé forralásával és dehidratálásával nyerik. A minőségi természetes kókuszcukrot további feldolgozás és tartósítószerek nélkül állítják elő. A vásárláskor azonban körültekintőnek kell lennie, és csak 100% -os termékeket kell választania, mert a kókuszcukorhoz és néha nádot ad hozzá az íz javításához.

Kókuszcukor annak kalória egyenlő a klasszikus kifinomult fehér cukor. Enyhe karamellás íze és barnás színe van. Hasznos anyagokat tartalmaz azonban, mint pl C vitamin, B-vitaminok, kálium, cink-, Vas. Édessége hasonló a normál cukorhoz, ezért sütéskor használ egyenlő adagokban mint finomított cukor. Övé glikémiás index egy 35 és még mindig megtaláljuk benne bizonyos mennyiségű fruktóz.

Stevia

Jelenleg az egyik a leggyakoribb természetes mesterséges édesítőszerek. A stevia édes íze először távozik paraguayi bennszülöttek fedezték fel. Ez a növény fent van 200-300-szor édesebb, mint sima kifinomult fehér cukor. A mi körülményeink között is gyakori, hogy megszerezzük ezt a növényt egy fazékban és édes leveleiért termeszteni.
Jegyek Ők megfelelő különösen italok édesítésére, tea vagy dekoráció sütemények és desszertek az édesség rágás után nyilvánul meg vagy zúzás. Sütésre, esetleg főzés megfelelőek feldolgozott formák stevia, amelyet formában talál por, tabletek, granulátum vagy folyadékok. Kap már bent minden nagy lánc és az árai viszonylag előnyösek.

A Stevia nem tartalmaz nincs kalória és van alacsony glikémiás index. Néha azonban lehet édessé vált és az idősebb levelek keserű ízűek. Sütésre különösen alkalmasak granulátum a por (stevia por). Fokozatosan adja hozzá a süteményekhez, mert édesebb, mint a cukor, és folyamatosan kóstolja meg a tésztát. Annak érdekében, hogy a tészta következetessége ne változzon, tanácsos az egészséges mandulaporon vagy kókuszreszelékön kívül más száraz összetevőt adni a keverékhez.

Nádcukor

Ide o klasszikus barna cukor, amelyet általában a kávézók cukrászdáiban talál a klasszikus fehér finomított cukor mellett. Vásárlásakor azonban óvatosnak kell lennie, mert gyakran finomított cukorról van szó, amelyet csak színeztek. Övé a rendelkezésre állás széles és sütés vagy főzés közben lehetséges használja, mint a fehér cukrot és ugyanabban az adagban.

Tehát miben különbözik a fehér cukortól? A nádcukor különféle anyagokat is tartalmaz tápanyagok és a fehér cukorral ellentétben jótékony anyagok. A fő előny az övé sokoldalúság a elérhetőség, mégis van viszonylag magas glikémiás index. Ez egyfajta közbenső szakaszt jelent az egészségesebb alternatívák és a klasszikus cukor között.

Az ön tapasztalata

Van-e saját alternatívája a cukor pótlására? Nyugodtan ossza meg velünk a cikk alatti megjegyzéseket. Várunk minden hozzászólást és előre is köszönjük.