ellentmondásos

1990 és 2013 között a kutatók a világ 108 országában végeztek kutatásokat. Meg akarták tudni, mi öl meg minket. Paradox módon nem cigaretta vagy alkohol! Az idő előtti halál fő oka az egészségtelen táplálkozás, kevés zöldség, gyümölcs, dió, gabonafélék, valamint a hús, só és cukor feleslege.

TEJ
Egyes szakértők arra ösztönöznek minket, hogy igyuk meg minden nap. Akkor állítólag erősebb csontokkal, jobb fogakkal és jobb emésztéssel rendelkezünk. A legtáplálóbb ételnek hívják. Más hangok ellenzik azt állítva, hogy a tej eltömíti, asztmát vagy akár rákot okoz. Azt mondják, hogy csak fiatalok isszák, és a felnőttek számára nem jár előnyökkel. Az elmúlt években egyre kevesebb tejet ittunk. Átlagosan egy liter tej hetente, ami évente 31 literrel kevesebb, mint kellene. És egyáltalán kellene?

A legnagyobb probléma a kazein, egy tejfehérje, amelyet az emberek túlnyomó többsége nem tud megemészteni, és különféle betegségeket okozhat - leggyakrabban emésztési problémákat okoznak hasi fájdalmak, görcsök, hasmenés vagy különféle allergiás reakciók.

Tejet inkább nem
Igor Bukovský - A klinikai táplálkozás klinikája
Az allergia, a kazein, a kolin, a jód, a hormonok, az antibiotikumok és a laktóz miatt a jelenlegi tej- és tejtermékfogyasztást is magasnak tartom. Biztos vagyok abban, hogy a "szlovák egészség" javítása érdekében nem szükséges ezeket az ételeket többet fogyasztani. Klinikám tapasztalatai azt mutatják, hogy például a tehéntej a pattanások egyik leggyakoribb oka felnőttkorban. A kínai káposztát, a kelkáposztát, a vňatát, a tofut, a mandulát, a spenótot, a brokkolit sokkal jobb kalciumforrásnak tartom. A felszívódás továbbra sem fontos a kalcium anyagcseréje szempontjából, de az ún retenció, azaz a csontba történő lerakódás sebessége. A tejtermékek inkább kiürítik a kalciumot a szervezetből, mintsem hogy beépítsék. A csontritkulás jelenlegi járványa pedig elsősorban a vér D-vitamin-hiányának és a fizikai passzivitásnak köszönhető. Jónak tartom, hogy bizonyos fokig többet nyújtsunk az ízesítetlen savanyú tejtermékekért - ez legalább a probiotikus baktériumok forrása. Ellenkező esetben az általam említett kockázati tényezők többnyire ezekben a termékekben is megmaradnak.

Dr. Bukovský azt tanácsolja: Ha van teje, inkább az alacsony zsírtartalmú erjesztett, ízesítetlen tejtermékeket részesítse előnyben. Legfeljebb naponta egyszer. Esetenként parmezán vagy mozzarella. Minden a személy egyéniségétől és egészségétől függ.

Tejet igen, de.
Olga Olexova - ayurvédikus orvos
Az ayurvédikus orvoslás szerint, amely a világ legrégebbi kezelési rendszere, azok az emberek, akiknek a tehéntej-fogyasztását befolyásolja, más típusúaknak is megfelelnek. A Kapha típusú, tavaszi típushoz a tej nem megfelelő. A tejet általában fiataloknak szánják (láttál már felnőtt szarvasokat szoptató természetben?) A például homogenizálással feldolgozott tej nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint az egészséges és „boldog” tehénből tejelt tej . Amikor egy tehén borjút vesz, gyászol, és negatív neurohormonok jutnak a tejbe. Ezeken kívül számos egyéb fenntartás vonatkozik a jelenleg termelt tehéntejre.

Dr. Olexová azt tanácsolja: A tehéntej hűtő és tápláló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nem ajánlom túlsúlyos vagy gyakran túlterhelt embernek. A legjobb a legmagasabb minőségű tehéntejet fogyasztani, mindig csak egy csipet fűszerrel (gyömbér vagy fahéj) melegítve azok számára, akiknek támogatniuk kell a szövetek állapotát vagy az alvást. A tejet nem jó kombinálni más ételekkel.

CUKOR
Maga a cukor nem is olyan rossz, mert szükségünk van rá a test megfelelő fejlődéséhez és működéséhez. A kérdés az, hogy milyen cukor és milyen mennyiségben van. Nincs cukor és nincs cukor. Gyümölcsökben és néhány zöldségben természetes módon megtalálható, és testünk könnyen feldolgozza.
Rossz a cukor, amely ma szinte mindenhol megtalálható, még ott is, ahol nem is várnánk. Különösen édesített italokban, félkész termékekben, beleértve a ketchupot és a mustárt (!), Fehér bagettekben, húskészítményekben és a közönséges édességekről nem is beszélve. A cukrot szinte az összes technológiai úton feldolgozott élelmiszerhez adják, amelyek a piacon található összes termék több mint 90 (!) Százalékát teszik ki. Ez a cukor a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a civilizáció egyéb súlyos betegségeinek fokozott kockázatának tekinthető. És az ilyen elhízás vagy túlsúly már gyermekeinket is érinti.

  • A szénhidrátoknak a teljes napi energiafogyasztás 10% -át kell kitenniük.
  • A cukor ugyanolyan függőséget okoz, mint a cigaretta vagy a drog

Dr. Igor Bukovsky szerint érzelmeink az oka annak, hogy "édesek" vagyunk. Ennek elkerülése érdekében olyan ételeket kell választanunk, amelyek jobban támogatják az anyagcserét és védik az inzulinreceptorokat. Ezek teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, rostok, gyümölcsök, zöldségek, diófélék. Mint mondja: "Amíg nem kezdjük el kezelni az érzelmi és pszichogén okainkat, amelyek miatt tele vagyunk édességekkel, addig minden tanács és rezsim haszontalan, hosszú távon nem működik".

Dr. Bukovský azt tanácsolja: Ez az öt legjobb édesítőszerem - házi méz, nádmelasz, nádcukor, juharszirup, stevia (először is mindig arról van szó, hogy "mennyi", aztán "mi").

LEPOK
Emésztési zavaroktól szenved, nem tud nyugodtan aludni, hirtelen leesett a súlya, és a fogorvos újabb fogszuvasodást fedezett fel? Ez csak az emésztőrendszerébe ütközik, és elkezdett küzdeni a glutént tartalmazó ételek ellen. Forduljon orvosához diagnózis felállításához - gluténallergia vagy glutén intolerancia, ismertebb nevén celiakia.
Akár celiakia, akár nem, a gluténmentes étrend ma divatos. Egyes szakértők még azt állítják, hogy a gluténmentes étrend olyan emberek számára megfelelő, akik nem szenvednek túlérzékenységet a gluténnel szemben. Szerintük a gluténmentes ételek könnyebben emészthetők, és kevésbé terhelik testünket. Egyesek gluténmentes étrendet ajánlanak halványító étrendként hosszú távú hasmenés esetén.
Az amerikaiak 30% -a aktívan próbálja elkerülni a glutént.

Igor Bukovský - A klinikai táplálkozás klinikája
A glutén abszolút ártalmára vonatkozó "garantált állítások" többsége megkérdőjelezhető és megalapozatlan. Például a glutén egészséges embereknél serkenti az immunitást. A feldolgozott gluténmentes termékek a legtöbb esetben több zsírt, több keményítőt és több kalóriát tartalmaznak - mindez ellentétben áll azzal, hogy megpróbálja lefogyni. Ezenkívül a gluténmentes termékek kevesebb rostot tartalmaznak, és így nagyon negatív hatással vannak a bél mikrobiomjára, minden következményével az immunitás és az általános egészségi állapot szempontjából.

Az ájurvéda a hajdina, a búza vagy a quinoát kedveli
Az ayurvédikus orvoslás szerint a glutén nem tesz jót testünknek. Bélünk heti 3 alkalommal képes gluténtartalmú ételeket feldolgozni, károsodás nélkül. Ugyanakkor glutént is fogyasztunk minden nap! A teljes kiőrlésű gabonafélék eltűntek az étlapunkról, fogyasztásuk nem vezet celiakia kialakulásához. Olga Olexova ayurvédikus orvos szerint a teljes kiőrlésű termékek és az alacsony gluténtartalmú gabonafélék, például a rozs, az árpa vagy a zab jót tesznek számunkra. "Ne féljen a természetes gluténmentes hajdinától, búzától, rizstől, amarántól vagy quinoától, amelyet őseink a legutóbbi időkig ettek. Ha orvosa nem igazolta a lisztérzékenységet, a glutén megfelelő az Ön számára. Meg kell azonban különböztetni a búzaallergia és a glutén intolerancia diagnózisát "- mondja Dr. Olexová.

Hús
Egyesek számára a vörös hús a legegészségesebb, mások számára pedig felesleges. Túlzott fogyasztása állítólag rákot okoz. Valaki megfogja a fejét a belek pozitív hatásainak említésére, valaki ajánlja őket. Állítólag különféle ásványi anyagok, fehérjék, B-, A-, C-vitamin és vas fontos forrásai. A hús promóterei szerint a kolbász is rendben van, és jobb választani a magas hústartalmúakat. Arra még senki nem adott egyértelmű választ, hogy a mai csirkecsirkék tartalmaznak-e növekedési hormonokat.
A szlovákok a sertéshúst szeretik a legjobban, túlfogyasztás tapasztalható nálunk.

Nem hús, hanem.
"Életünkre nincs szükség húsra, néhány kivételtől eltekintve. Ma közvetlenül húst eszünk, a nagyüzemi hústermelés annyira gazdaságos, hogy óriási stresszt okoz azoknak az állatoknak, akiknek húsát fogyasztjuk. India 99% -ban vegetáriánus. De még ott is rájössz, hogy az ayurvédikus orvos megölhet egy kecskét a beteg számára, és tápláló levest főzhet "- mondja Oľga Olexová ayurvédikus orvos. Hozzáteszi, hogy járóbeteg-rendelőjében a húsmentes étrend csodálatos hatását látja a "gyógyíthatatlannak" tűnő betegségeken, ugyanakkor megváltoztatja azok fogyasztásának viselkedését és gondolkodását, akik korlátozták annak fogyasztását.

Dr. Olexová azt tanácsolja: "A húsipari termékek nem érik meg. Függőséget okoznak - vagyis a mennyet a papagájban ’és a poklot a belekben, szövetekben és erekben. Mivel a húskészítmények előállításához nitrát-sót használnak, a rendszeres húsfogyasztás az alapja a rák kialakulásának, a civilizációs betegségeknek, amelyeket immungyulladás okoz. Szomorú vagyok, amikor a mentőknél megtudtam, hogy a 6 hónapos gyermekek rendszeresen esznek kolbászt.