. próbálja ki a természetet, mielőtt mesterséges vitaminok után nyúlna.
Kulináris szerkesztők
Manapság egyre népszerűbbek a gyümölcsök és zöldségek sűrű levei, az úgynevezett turmixok. Ezek jó módszer a szervezet fitotápanyagainak, vitaminjainak, rostjainak és enzimjeinek megszerzésére, ami minden szükséges a testének az egészség megőrzéséhez.
A növények, különösen a gyümölcsök és zöldségek, a növényi eredetű vegyületek révén képesek leküzdeni a káros külső hatásokat. A növényi organizmusok, csakúgy, mint az emberek, szabad gyököket hoznak létre, amelyek károsíthatják a sejteket. Az ilyen károsodás mértékét jelentősen csökkenthetik az antioxidánsok (vitaminok és ásványi anyagok), valamint a fitonutriensek.
A kutatás még nem tárta fel az összes fitotápanyagot, de úgy gondolják, hogy ennél sokkal több is lehet. Ez a növényekben található ezen hatóanyagok vizsgálata, amelyek hozzájárulnak az emberi egészséghez, vagyis
a tudósok a legérdekesebb kutatási tárgyak.
A flavonoidok csökkentik a gyulladást
Csak a flavonoidok képviselik azt a hatezer hatóanyagot, amelyet eddig a növényekben találtak. Megállapították, hogy a flavonoidok általában előnyösek a gyulladásos folyamatok csökkentése, a gyenge immunitás és a gyakori megfázás. Fontosak az erek megerősítésében és a rákkezelés részeként is. Ebbe a csoportba tartoznak az antocianinok, katechinek, kvercetinek és hasonlók. Az antocianinok és a katechinek a szőlő, áfonya, alma, áfonya, pirospaprika, zeller és brokkoli.
A karotinoidok nemcsak a bőr és a szem számára
A fitotápanyagok legismertebb és legelterjedtebb csoportja a karotinoidok, amelyekről azt gondolják a növények vörös és narancs színűek. Ebből a csoportból ismertek: béta-karotin, lutein, zeaxanthin és likopin. Sok közülük megtalálható tökben, sárgarépában, paradicsomban és pirospaprikában.
A zeaxanthin és a lutein legnagyobb mennyisége nagyon fontos a szem egészségét, megtalálható brokkoliban, kiviben, narancslében, spenótban, narancssárga gyümölcsben és zöldségben. A béta-karotint sárgarépából vonják ki, és megtalálható vörös és zöld zöldségekben (káposzta, póréhagyma, sárgarépa, sütőtök és hasonlók). Nagyon fontos a a bőr és a nyálkahártyák védelme. Erős antioxidánsként megvédi a testet a rosszindulatú betegségek kialakulásától, gyulladásos folyamatok és erősíti az immunrendszert. A béta-karotinról ismert segíti a tüdőbetegségben szenvedőket, de csak természetes formájában, nem adalékként. Finn kutatók kutatásai azt is kimutatták, hogy a dohányosok fokozottan ki vannak téve a tüdőrák kockázatának, ha táplálékkiegészítőként szedik a béta-karotint.
Különösen feldolgozatlan formában használja őket
Valamennyi fitotápanyag jobban használható nyers, azaz feldolgozatlan formában, a paradicsomból származó likopin kivételével, ami több előnnyel jár, ha paradicsomot főznek. Normális körülmények között azonban az ételek hőkezelése
kiküszöböli az élelmiszer által tartalmazott néhány növényi tápanyagot. A fent említett betegségek megelőzése érdekében naponta két tál zöldségfélét kell fogyasztani fitonutriensekben. Ezért egyél sok nyers gyümölcsöt és zöldséget - védve leszel számos betegségtől.
Ötletek turmixokhoz
1 / Keverjen össze 1 csésze ananászt, 1 almát, 1 körtét és 2,5 cm gyömbért 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a salátafej felét.
2 / Kipróbálhatja 1 marék áfonya (fagyasztott vagy friss), 3 banán, 1 marék kelkáposzta és 1 marék koriander keverésével készült turmixokat is.