A kakaós sajttorta balzsam minden szomorú léleknek. Bolyhos, puha és rugalmas egyszerre.
Nyersanyagok
Tészta
- gluténmentes lisztPromix UNI 150 gr
- tojássárgája1 db
- lágyított laktózmentes vaj100 gr
- por cukor60 gr
- kakaó12,5 gr
- sütőpor1/2 db
- só
Töltelék
- tojássárgája2 db
- kristály- cukor125 gr
- laktózmentes túró250 gr
- tojásfehérje3 db
- só
- Víz2 PL
Megközelítés
Tészta
Öntse a tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót egy tálba, és kézzel keverje össze a masszát. Meg kell olvasztani a vajat (majdnem folyadékig), különben gondjai vannak a tészta csatlakozásával. Ha a tészta ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Tegyen ilyen tésztát hűtőszekrénybe, és hagyja állni legalább 1 órán át. A tésztának megfelelően meg kell szilárdulnia, hogy reszelni lehessen.
Töltelék
A sárgáját habverővel habverővel habosra keverjük cukorral és 2 PL vízzel. Adjunk hozzá laktózmentes túrót, és keverjük össze, hogy a két keverék szépen összeérjen. Bátran habozzon 2-3 percig. A fehérekből a szilárd havat egy csipet sóval felverjük, és óvatosan belekeverjük a keverékbe.
Vegye ki a tésztát, vegye ki a hűtőszekrényből, és ossza fel 60: 40 arányban. A tészta nagy részét egy nagy reszelőn 20 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt sütőformába reszeljük. A tésztát egyenletesen fedje le a töltelékkel. A megmaradt tésztát reszeljük egy alom töltelékbe, és tegyük 180 fokra egy fűtött sütőbe. Süssük a kakaós sajttortát kb. 40 percig.