Sült polneti piperki so urda in sos ot domati - ez az eredeti neve a receptnek, amely megint csakúgy, mint a többi zöldséges receptem, Macedóniából származik. Ez az étel köretként szolgál az ún skare, ami grillezett hús, amelyet leginkább kora este készítenek. A forró nyári napokon ez is egy könnyű főétel házi kenyérrel és egy pohár hűtött sörrel vagy borral kombinálva.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Előkészítjük a szükséges alapanyagokat. A főbbek a képen vannak, ne felejtsük el az összetevőket.
Megmossuk és megtisztítjuk a paprikát.
Ízlés szerint sózzuk a túrót, és keverjük össze a tojással. Lágyabb állagú, nem túl száraz és darabos túrót ajánlok. Házi túrót használtam, ahol szükség esetén egy kevés tejfölt belekevertem az ún. nem ömlött ki, hanem hogy tömör, zsíros állagú legyen. Ha ujjaink vagy tenyerünk közé nyomjuk, akkor formázni kell.
Paprikával töltjük meg. Ilyen fazékba tesszük őket, a túró paprikával leesik és kiegészíthetjük.
Hámozzon meg egy lágyabb paradicsomot, fokhagymát, tegye a héját egy szitára, hagyja lecsöpögni, öntse fel a folyadékot, amely a paradicsom szeletelt pépjébe folyt, a maradékot dobja ki a rostából.
Süssük a fokhagymát aranyszínűre.
Adjon hozzá hámozott és szeletelt paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön főzzük, amíg a maradék folyadék elpárolog és a szósz besűrűsödik. Ne felejtsük el keverni. A mártást körülbelül addig főzzük, amíg a paprika megsül. Ezért főzzük először, és csak utána következnek a paprikák.
Meghevítjük az olívaolajat, beletesszük a paprikát és elkezdjük pörkölni. Lassú tűzön sütjük, hogy ne égjenek meg minket. Nem tudom meghatározni a jegyzőkönyvet, de legyen olyan színű, mint a képeken, akkor olyanok, amilyennek lenniük kell.
Pirítós mindkét oldalon az ötvöshöz.
Tálban tároljuk, de nem takarjuk le.
Tálaló tálra tesszük őket. A szósznak készen kell lennie. Vágjon bele friss bazsalikomot, vagy segítsen száradni. Öntsön öntött paprikát merőkanállal.
Díszítsük petrezselyemmel, és már szolgálhatunk is.