A zöld uborka sok vizet tartalmaz, szinte nem tartalmaz kalóriát és sok biológiailag aktív anyagot a szépség érdekében. Tökéletesen csillapítja a szomjat, kívül és belül használjuk őket - belül egészséget adnak, kívül szépséget. Az uborka számos fajtáját ismerjük, és hazánkban a legelterjedtebb töknövények közé tartoznak.
Az uborka Indiából származik. Az uborka első írásos említése onnan származik és a Kr. E. 3. évezredből származik. Kr. E. 5. század körül az uborkát a görögök, majd később a rómaiak kezdték termeszteni. Jelenleg az egész világon termesztik, és nagyszámú fajta áll rendelkezésre.
Az uborka kevés kalóriát tartalmaz, de magas, akár 96% -os víztartalma, sok vitamin és ásványi anyag. Az uborka fontos hatóanyaga az erepszin, enzimhasító fehérje.
Egy 300 gramm tömegű hámozatlan nyers uborka a következő elemeket tartalmazza: kalória 45, teljes tartalom zsír 0 gramm, szénhidrátok 11 gramm, fehérje 2 gramm, élelmi rost 2 gramm, C-vitamin 14% ODD, K-vitamin 62% ODD, magnézium 10% ODD, kálium 13% ODD, mangán 12% ODD. Az uborka héja meglepő arányban rejt el A-vitamint és magas tartalmat szilícium.
Az uborka kiváló segítő a fogyáshoz, javítja a fehérje felhasználását a szervezetben, tisztítja a beleket, enyhe hashajtó és méregtelenítő hatású, erősíti az immunrendszert és a bél nyálkahártyáját, kiváló antioxidáns, szépíti a bőrt és a hajat, enyhíti a szemproblémákat és segít leégéssel stb.