Lenmagolaj lenmagból préselt olaj 1

, vagyis a vetett len ​​magjai. A hidegen sajtolt lenmag olaj sárga és folyékony szobahőmérsékleten. Nagyon hajlamos a sárgára. Meg kell nyomni azonnal tartsa hűtve és viszonylag gyorsan fogyasztják. A kellemetlen ízű vagy szagú lenmagolajat el kell dobni, és nem szabad elfogyasztani.

omega-3 zsírsavak

A lenmagfogyasztás története

A len volt az egyik első mezőgazdasági növény. 10 000 évvel ezelőtt - a neolitikum óta - az emberek elkezdték termeszteni rostok (textíliák, vászon gyártásához) és magvak számára. A len a Földközi-tenger keleti része és az Indiai-félsziget közötti területről származik. Az ókori Egyiptomban és Kínában gyakori növény volt.

Lenmagolaj használata

Fogyasztásra alkalmas Hidegen sajtolt lenolaj. Nagyon kifejezett sajátos íze és aromája miatt inkább használják, mint táplálék kiegészítő és megkóstolni az ételt. Ez egy jó omega-3 zsírsavforrás. Kapszulákban is beszerezhető. A napi adag általában egy-két evőkanál vagy kapszula lenmagolaj. A lenmagolaj nem alkalmas hőkezelésre. A hideg konyhában megkóstolják, pl. salátaöntethez, cefréhez, túrós krumplihoz. Egyes források nem javasolják az 1 év alatti gyermekek adását.

Hidegen sajtolt lenmagolaj is szolgál kozmetikai alapanyag. Krémek előállításánál használják, regeneráló és kenő képességekkel rendelkezik. Tegyen tiszta olajat a fürdőbe, vagy vigye fel nedves bőrre. Segíthet száraz és kemény bőrön, az ekcéma krónikus szakaszában 25

, pikkelysömör, a bőr gyulladása. Használható torokfájásra. Segítenie kell az irritált szövetek gyógyulását.

Lenmagolajat is használnak az iparban, általában olcsóbban finomítva, magokból oldószeres extrakcióval nyerik. Oxidál, polimerizál, szárít és megszilárdul levegőben és hőben. A fa impregnálására és felületkezelésére önmagában vagy más olajokkal, gyantákkal vagy oldószerekkel keverve használják. Nyersanyag olajfestékek, tömítőanyagok és linóleum gyártása során is.

Lenmagolaj előállítása és tárolása

Hidegen sajtolt lenolaj

Az emberi fogyasztásra szánt hidegen sajtolt lenmagolajat csak a lenmag nyomása nyomja meg. Angolul lenmagolajnak hívják. A lenmag olajat a préselés után azonnal hűtőszekrényben (hűtőszekrényben) és sötétben (sötét üvegben) kell tárolni, és néhány héten belül el kell fogyasztani. Általában legfeljebb 3 hónapig tart. A hűtőszekrényben nem tárolt lenmagolajat felesleges vásárolni, megkopik. A kellemetlen ízű vagy szagú, megfelelően tárolt lenmagolajat is el kell dobni, és nem szabad elfogyasztani. Az ilyen lenmagolaj bizonyítottan káros az egészségre.

Finomított lenmagolaj

Magyarán a lenmagolajat, amelyet általában ipari felhasználásra állítanak elő, technikai célokra általában lenolajnak nevezik. Finomítják, magokból nyerik oldószerekkel.

Lenmagolaj összetétele és hatása az egészségre

A lenmagolaj zsírsavainak 47–71% -a α-linolénsav (omega-3), 10–22,5% olajsav (omega-9), 12–24% linolsav (omega-6), 4–7 % palmitinsav (telített) és 2–4,5% sztearinsav (telített).

A lenmagolaj ezért nagyon gazdag omega-3 zsírsav-α-linolénsavban (ALA). Az ALA-ból az emberi test korlátozott mértékben képes más omega-3 zsírsavakat, az ikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexaénsavat (DHA) szintetizálni. Ezek megtalálhatók az élelmiszerekben főleg a halakban, a tenger gyümölcseiben és a tojásban. Az EPA és DHA előállításának képessége az ALA-ból valószínűleg csökken az életkor előrehaladtával, és csökken a magas vérnyomásban szenvedőknél, valamint egyes cukorbetegeknél és skizofrén betegeknél. Koraszülötteknél is korlátozott 1

Az omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek az egészséges, normális szövet- és szervműködés fenntartásához. Különösen szükségesek azok a gyermekek egészséges növekedéséhez és fejlődéséhez a szülés előtti időszakban, idegrendszerük, agyuk és egészséges retinájuk fejlődéséhez. A DHA az agy, az agykéreg, a retina, valamint a herék és a spermiumok strukturális zsírjának része.

Az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az omega-3 zsírsavak fogyasztása enyhítheti egyes pszichiátriai rendellenességek tüneteit, növelheti az agy ellenálló képességét a toxinokkal szemben és csökkentheti egyes gyógyszerek toxicitását. Valószínűleg csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, növeli az antikoagulánsok (warfarin, heparin, acetilszalicilsav) hatékonyságát, és segíthet a depresszió, az ADHD kezelésében is. 1

, bipoláris rendellenesség, ízületi gyulladás, fekélyes vastagbélgyulladás, rák, 2-es típusú cukorbetegség, száraz szem szindróma csökkenti a depresszió (beleértve a szülés utáni) kockázatát és kissé csökkenti a koraszülés kockázatát is. Egyes lenmagolajjal végzett vizsgálatok magasabb prosztatarák kockázatát találták. Az ALA-val, az EPA-val és a DHA-val kapcsolatos további információkért lásd az Omega-3 zsírsavak cikkét.