Közeleg a húsvét, itt az ideje elkészíteni az ételeket az ünnepi asztalhoz, tudva, hogy meg akarja tartani a hagyományokat, ugyanakkor nem akarja nehéz ételekkel terhelni a testét.
A húsvéti ünnepi menü hagyományos ételei a tojás, sonka, kolbász, különféle sajtok, sült sertéshús, bárány és különféle édességek desszertek és sütemények formájában. Ha mérsékelt étrenddel böjtöltél és megtisztítottad a tested, akkor a tested készen áll az ünnepre, de mértékkel. Ez azt jelenti, hogy kipróbálhatja ezeket a finomságokat, de nyomon kell követnie az elfogyasztott ételek mennyiségét. Őseink, bár nem számolták a kalóriákat, soha nem voltak az asztalon annyi ételmennyiséggel, amely ma meghajlítja az asztalokat.
Javasoljuk, hogy időközönként kis mennyiségű hagyományos ételt fogyasszon, és ha zöldség formájában adunk rostot, akkor nem kell aggódnunk. Ha van főtt tojás, egy darab sajt, teljes kiőrlésű kenyér és pl. paradicsom, ebédre megkóstolhat egy szelet sült húst és zöldségsalátát.
Készítse elő kissé másképp az összes hozzávalót felhasználva, ahogyan megszokta, de majonéz helyett 10 százalékos finom tejszínt adjon hozzá, amelyet minőségi mustárral kever össze. Tegyen több zöldséget a salátába, és nagyszerű íze lesz. Ismételje meg az eljárást a tészta és a zöldségsaláták esetében.
Töltött tojás
Ezen ünnepek szimbólumaihoz tartoznak. Készítse elő őket reggelire vagy ünnepként, de ezúttal vaj, margarin és füstölt húsok nélkül. Díszítéskor használjon sok zöldséget, a töltelékhez pedig használjon olyan zsírokat, amelyeket alacsony zsírtartalmú túróból, avokádóból, sárgarépa kenésből készít…
Eljárás: hosszában keményre főtt tojásokba vágjuk, kiskanállal eltávolítjuk a sárgáját, villával elosztjuk egy tálban, hozzáadunk puha túrót (lehet bryndza vagy friss sajt is), adjunk hozzá kevés mustárt, sót, borsot, metélőhagymát és jól ver. Töltse meg a tojásokat, és díszítse vörös és sárga friss paprikával, vagy kaviárral, szardellával, kapribogyóval, retekkel, újhagymával, gyógynövényekkel ... A fennmaradó kenhető anyagot szendvicsekhez vagy előételekhez használja.
Szendvicsek különféle kenhetőségekkel készíthető. Készítse el az alapozót puha túróból, tejszínhabból, mustárból és sóból, majd cserélje ki:
-sajt tavaszi kenés: adjunk hozzá újhagymát, apróra vágott retket, metélőhagymát (medvehagyma!),
-lazac kenhető: adjunk hozzá apróra vágott füstölt lazacot, kevés citromlevet és díszítsük friss kaporral,
-tojáskenés: adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást, kevés mustárt és díszítsük újhagymával,
-avokádó kenhető: adj hozzá avokádót, citromlevet, borsot és díszítsd egy darab paradicsommal.
Tyúkhúsleves
Ez az ünnepi ebéd alapja. Készítsük elő minőségi húsból, adjunk hozzá sót, borsot. Lassan főzzük 2-3 órán át, főzés előtt egy órával adjunk hozzá zöldségeket. Ne feledje, hogy a minőségi húsleves nagyon pozitív hatással van az immunitására.
Zsíros pulykacomb
A combot gazdagon megsózzuk (Árva szalonnával), adjunk hozzá fűszereket, és hagyjuk a hűtőben 2-3 órán át. Tisztítsa meg a medvehagymát, a sárgarépát, a zellert és a paszternákot, vágja nagyobb darabokra, és vágja félbe az egész fokhagymafejet. Csomagoljon friss kakukkfüvet és rozmaringot a póréhagyma leveleibe, és mérje meg. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olajat, és az elkészített húst erőteljesen megpirítjuk. A megtisztított medvehagymát megpirítjuk olajban egy pohárban egy tálban, ahol megsütjük a húst, hozzáadjuk a sült húst, apróra vágott zöldségeket, fokhagymát és gyógynövényeket, néhány percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a nyársat. Öntsünk egy kevés húslevest (vagy bort), és tegyük a sütőbe (180 Celsius fok), lassan lefedve sütjük. Időnként öntözze meg a húst. Tálaljuk a sült adagot, és a burgonya állvánnyal (majonéz nélkül) tálaljuk. A zöldségfélék és a párolt rizs sütése is megfelelő köret.
Minden étkezéshez készítsen friss zöldségsalátát.
Gyümölcs sajttorta egy csészében
A puha túrót habosra keverjük bourbon vaníliás cukorral, adjunk hozzá egy kevés agave szirupot. Tegyen egy réteg szeletelt friss epret, egy másik réteget túrót, egy réteg finomra vágott érett mangót, egy réteg túrót szélesebb csészékbe, és folytassa egy réteg felszeletelt sötét szőlővel. A gyümölcs választása nagyon változó. Készítsen desszertet ebéd előtt.
Gyümölcstorta mandulával
Helyezzünk egy vékony kovászlapot egy tepsire, ízlés szerint sűrűn megszórjuk gyümölcsökkel, a tetejére apróra vágott mandulát adunk, megszórjuk nádcukorral és megsütjük.
Szimbólumok
Bárányok - Ez a szimbólum megtalálható a kereszténység előtti hagyományokban. A zsidó hagyomány szerint áldozati állatként használták a bűnökért. A kereszténységben a bárány a világ üdvösségéért feláldozott Jézus Krisztus egyik szimbóluma.
Gyertya - a húsvét ősi ünnepeiből származik, és sok kultúrában az élet jeleként értelmezik. A húsvéti gyertya a feltámadott Krisztust jelképezi.
Egy tojás - mivel az élet csíráját tartalmazza, a termékenység, az élet, a termékenység és a feltámadás szimbóluma. A kereszténységben a tojást a bezárt sír szimbólumaként értelmezik, amelyből Krisztus feltámadt.
Mezei nyúl - a szimbólum a tavasz beköszöntét ünneplő pogány szertartásokból ered. A Cseh Köztársaságban vagy Angliában a gyerekek a mai napig "üldözik a húsvéti nyuszit" húsvétra, vagyis a kertben elrejtett tojásokat keresik.
Šibačka - Manapság a fiúkat és a lányokat csak szórakozásból és nyugdíjból lehet borotválni. A flip flop ötlete azonban mélyebb, a jól megcsókolt lányoknak egész évben egészségesnek, keménynek és vidámnak kell lenniük.
Bahniatka - a pálmalevél Krisztus bűn és halál fölötti győzelmének szimbóluma volt. Hazánkban sárvizek, virágzó fűzágak vagy rakéták váltották fel, amelyek szintén jelzik a kora tavaszi élet felébredését.
Nem hiányoztak az asztalról
- húscsésze:val vellanina, füstölt, kolbász, sonka nem hiányozhat a húsvéti asztalról, mert 40 nap elteltével a böjt végre véget ért, és elődeink élvezték az ünnepeket. A régi hagyomány a bárány-, kecskesütés volt, de ma már elkészített sertés- és baromfihús is,
- sajt:htojásból és kenyér alakú tejérc, amely különösen a kelet-szlovákiai emberek asztalán nem hiányzott. A termékenység szimbóluma volt, egy új kezdet…
- baba:ról rőlkülönösen Szlovákia nyugati részén ismert szakáll étel, amely minden lehetséges finomságot tartalmaz. Füstölt hús, kolbász, tojás, zsemle. Hosszú böjt után visszatér a bőséghez.
Üdülés a szomszédainknál
Lengyelország - gyerekek egy kosár édességet keresve a férfiak botokkal keverik a nőket, és vizet öntenek rájuk.
Magyarország - a fésülködőasztal megmaradt, az utóbbi időben különösen az illatos.
Németország - a kertekben fákat és cserjéket is díszítenek, nem ismerik az akasztófát.
Olaszország - Húsvét A hétfőt a természetben töltik egy pikniken.
Ausztria - szombaton és vasárnap feltöltik Júdás jelképes tüzét és égési sérüléseit.
Kiadás: 7 | Év: LXXIII | Megjelent: 2017. április 7. | Címsorok: Szerkesztők Orvosi ablak