Gulyás a kályhából egy nagy családi ünnepségre.
recept, fotórecept, hagyma, marhahús - vizelés, sertéslapocka, húslevesek, magyar konyha, gluténmentes, laktózmentes
Recept
1. Hagymalap
hagyma 1,5 kilogramm • zsírzsír 125 gramm • víz 200 milliliter
A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A kenőcsöt egy nagy edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát és 10 percig keverjük. Adjunk hozzá vizet, és hagyjuk a hagymát további 10 percig fedél alatt, időnként megkeverve.
2. Marhahús
Mossa meg a húst és vágja kockákra. Adja hozzá a hagymához, keverje addig, amíg a hús meg nem húzódik.
só 3 teáskanál • gulyáspaprika 2 teáskanál • őrölt fekete bors 1 teáskanál • őrölt pirospaprika 6 teáskanál
Vegye le az edényt a tűzről, és adjon hozzá sót és fűszereket.
Öntsön fűtött vizet a húsra, és fedél alatt főzze 60 percig, időnként megkeverve.
5. Sertéshús
disznóváll 1,5 kilogramm • bors 150 gramm • fokhagyma 10 gramm
A húst megmossuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a marhahúshoz a zúzott fokhagymával és a megmosott, megtisztított zöldpaprikával együtt, egészet, a másikat szeletelve. 30 percig tovább főzünk mindent együtt.
Megtisztítjuk és megmossuk a burgonyát. Egy nagyobb burgonyát egy tálban, egy tál vízben tárolunk. Vágja kockákra a többi burgonyát, és adja hozzá a majdnem főtt húshoz. A paradicsomokat felvágjuk, és a pürével együtt, amelyben tartósítottuk, hozzáadjuk a húshoz is. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul körülbelül 20 percig.
Végül reszelt burgonyát adunk a péphez, amelyet félretettünk. Fűszerezzük egy másik zúzott fokhagymával, sózzuk, fűszeres borspépet és majoránnát adunk ízlés szerint. Hagyja túlcsordulni és töltse be az első ízű adagot.