Öt vaddisznómaradékom van, és vettem egy sertés bélszínt. Kevés pecsenye és baba volt egyedül ebédre, ezért megpróbáltam kombinálni őket, és az eredmény figyelemre méltó volt, azokat is kedveltem, akik nem szeretik a zsíros húst.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vaddisznóból vágásokat készítünk, és a babát két vagy három darabra vágjuk. A vágások általában nehezebbek, ezért a babát nagyobb darabokra tesszük.
A kenőcsön élesen megpirítjuk a szeletet és a babát. Természetesen először sóztam és ízesítettem a húst.
A hagymát kockákra vágjuk, és megsütésig megpirítjuk.
Amikor a hagyma megsült, adjuk hozzá a bélszínt és a vaddisznószeleteket, adjuk hozzá a szárított gombákat és egyéb fűszereket (babérlevél, új paprika, kömény és vadpaprika). Forraljuk fel.
Közben fagyasztott zöldségeket készítünk.
Ha a lé forrni kezd, adjunk hozzá zöldséget. Aki gyorsfőzőt használ, ad neki még egy kis vizet és elfojtja.
Kb. 30 percig gyorsforralóban főzzük. Ezután kiveszem a puha húst a levéből. Sűrítjük a levét, én sima lisztet használok, de lehet keményítő vagy vegyes burgonya is. Végül adjuk hozzá a fokhagymát. Megkóstolhatjuk a növényzetet. Rizzsel tálaljuk.