Termék információ
Szlovákiában mindig is az volt a szokás, hogy a lekvár gyümölcsdarabkákból álló termék, a lekvár pedig a gyümölcs felforrasztásával létrehozott kenőanyag, amelyet zsíros zselés állagú termék előállítására adnak át. Ma már nem ez a helyzet. Az Európai Unió jogszabályai szerint csak citrusfélékből lehet lekvár. Egyes termelők a lekvár nevet a gyümölcsleves vagy a gyümölcskeverék nevére cserélték, ha az többféle gyümölcsből áll. Gyümölcsdarabokkal készült termékekhez hasonlóan használják a lekvár nevet.
Termékszűrő
Leírás
A készüléket lekvárok, lekvárok, lekvárok, zselés cukorkák alapjának és más hasonló termékek vákuumfőzésére tervezték, akár teljesen homogének, akár darabokra.
A készülék két külön vákuumkazánból áll, amelyekben a terméket felváltva készítik el, ami biztosítja a főtt tömeg folyamatos adagolását az adagolóhoz. Az alkatrészek betöltése vákuum segítségével történik a feltöltő garaton keresztül, amely a kezelő számára megfelelő magasságban helyezkedik el, ami jelentősen leegyszerűsíti munkáját, és nem szükséges további emelők/billenők használata.
A kazánok speciális kialakítása biztosítja a főzési folyamatok ideális kialakítását, a felesleges nedvesség eltávolítását, az összes hozzávaló keverését és feloldását.
A kazánok speciális alakú keverővel vannak felszerelve, innovatív kaparókkal, amelyek hatékonyan folyamatosan tisztítják a kazán belső falait a tapadó terméktől, megakadályozzák az égési sérülések kialakulását és biztosítják a teljes termékmennyiség egyenletes hőkezelését. A vákuumban történő főzési folyamat megtervezése lehetővé teszi a felesleges nedvesség eltávolítását minimális energiaveszteséggel, biztosítja a termék színének, ízének és aromás tulajdonságainak maximális megőrzését. A termék forráspontjának csökkentése vákuumban lehetővé teszi a hőre érzékeny összetevők hozzáadását a főzés során, és olyan cukrászati termékek előállítását is, amelyeknél a cukor karamellizálása során az elszíneződés elfogadhatatlan. A kész keveréket egy szivattyú segítségével kirakják.
A zselék, lekvárok és lekvárok főzési felszerelésének tulajdonságai
- Az egész készülék kizárólag élelmiszeripari minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készül, a kaparók teflonok.
- A kazánok speciális formája a főzési folyamatok optimális teljesítéséhez.
- Speciális, innovatív kaparó kialakítás.
- Tömörség - az összes elem optimális elosztása kis helyen, megfelelő kompozíciós megoldás a kezelő számára.
- Higiénia, kényelmes mosás a CIP rendszerhez történő csatlakozással.
- Nincsenek olyan zónák, ahol a termék felhalmozódhat, vagy amelyek nem érhetők el a tisztításhoz.
- Gőz, elektromos vagy gázfűtés.
- Bármely térfogatú edény.
- A vákuumgenerátort a szállítás tartalmazza.
Előnyök
- Kiváló termékminőség az alacsony hőmérsékleten történő gyors főzésnek köszönhetően.
- A késztermék színének, ízének és aromájának megőrzése.
- A keverési és oldási folyamatok hatékony végrehajtása, kis mennyiségű összetevő egyenletes elosztása a termék teljes térfogatában.
- A holt, nem összekevert zónák hiánya és a hőterhelés egyenletessége.
- Nagy teljesítmény, a termék előkészítése felváltva két kazánban, az adagolóhoz történő folyamatos szállítás érdekében.
- Az alkatrészek kényelmes betöltése a munkaasztalról vákuum segítségével.
- A késztermék kényelmes kirakása szivattyúval (vagy az ügyfél igényeinek megfelelő más változatokkal).
- Megfizethető ár, alacsony berendezések üzemeltetési költségei.
- Minimális energiafogyasztás a termék feldolgozásához.
- Egyéni összetétel és különféle változtatások az ügyfél kérésére.