A cikkben megtudhatja, hogyan válasszon minőségi, teljes aromájú vanília paprikát, ahogy annak lennie kell. Hogyan lehet különbséget tenni az egyes termékek között, hogy olcsón vásároljon.

Mindenki ismeri ezt a fűszert, már régóta ízletes az ízlelőbimbóinkkal, amikor a vanília szó nekem azonnal jött fagylalt és cukor . Egy jó konyhában mindenképpen talál valami "vaníliát". A turmixot elsősorban íze és aromája miatt használják, jól elfedi az egészséges, de nem túl ízletes ételeket.

Biztosan rendelkezésére állnak különféle fűszerek, pirospaprika, új fűszerek, kömény ... Próbálja ki adjunk hozzá vaníliaport vagy hüvelyek. A következő sorokban azt tanácsolom, hogyan vásároljon igazi illatos vaníliát:

Választás az üzletekben

valódi

Szerves vanília hüvely szárítása

A hagyományos szupermarketekben megtalálja a maximális ízesített cukrot és néhány olyan terméket, amelynek csak egy neve van a vaníliával közösen, az ízét néha magas fokú édesség takarja. Ezért azt javaslom, hogy kérdezzen a BIO üzletekben, vagy vásároljon az interneten nagyobb ellenőrzött e-boltokban.

Az ár magasabb - A vanília a második legdrágább fűszer a világon, csak a sáfrány drágább. Ezért az ízesített élelmiszerek 95% -ában csak mesterséges szintetikus helyettesítőt talál. Az ár a hozamtól is függ, a legnagyobb termelő Madagaszkár 2000 tonnáig termel.

Óvakodjon a szintetikus aromáktól !

A vanillin a vaníliában természetesen előforduló kémiai vegyület, amely egyedi ízét és aromáját adja. A jó kivonatot hosszabb ideig infundálják és megfelelő összetevőkkel kell rendelkeznie. A vaníliaarom azonban sokkal olcsóbban és gyorsabban, valamint vanília nélkül is létrehozható - szintetizálható szegfűszegolajból, fenyőnedvből és még a papíripar melléktermékéből is.

Az ilyen utánzatok olcsóak, és általában más karamellás, kukoricaszirupos, kakaós ízeket használnak ott, azonban jobb, ha valódi vaníliát vásárolunk. ?

Válasszon minőséget:

Így néz ki a minőségi vaníliapor

A vanília finomságokat kölcsönöz érzéki ízlés amely édesgyökér tónusú krémes édes aromának nevezhető.

Igazi vaníliapor Elég csak kis mennyiséget adni az ételekhez, mert intenzív aromájú. Fekete-barna színűnek kell lennie, finomra őrölt vanília hüvelyekkel. Ne tévessze össze vásárláskor

Bourbon vaníliapor

ízesített cukor vagy szintetikusan ízesített BIO minőséget választ.

Nagyon jó minőségű is Bourbon vanília a Bourbon-szigetekről az Indiai-óceánon (konkrétan Reunion szigetén). Miután megkóstolta ezt az igazi fűszert, már nem akarja az ízesített cukrot ... (mellesleg saját "hamisítatlan" is keverhető). A Bourbon vaníliát a Madagaszkár melletti Reunion szigetén termesztik, ez a legtávolabbi sziget, amely az Európai Unióhoz tartozik (ez egy francia gyarmat). Ez első osztályú minőség.

Bűnös vanília hüvely

Vanília hüvelyek - a vaníliás cukor házi előállításához használja őket, csak néhány napig tegye a hüvelyt a cukorba, várja meg, amíg a bimbó kevésbé intenzív, de sokáig felszabadítja az aromát.

Ha még intenzívebb aromára vágysz, nyisd ki a hüvelyt, és szerezz be egy fekete mosógépet késsel. Ezek intenzív aromájú babok. Kóstolhatsz turmixokat, süteményeket, pudingokat stb.

Az egyik hüvely súlya 3,5–5 g, 80–130 mg vanillint tartalmaz, amely 0,6–0,8 kg tömegű aromát ízesíthet, például cukrot.

Más típusú vanília:

A vanília fajokat származásuk alapján azonosítják

  • Totonac vagy mexikói
  • Bourbon (Réunion szigetről, régi neve Bourbon Island
  • Tahiti (francia Polinéziából)
  • Madagaszkár

Vaníliát használhat mindenhol ?

Természetesen turmix receptekben vanikával:). A nyugati konyhában szinte kizárólag tejtermékekhez és süteményekhez használják. Akinek nem kell túl sok tej (laktómentes), az szeletelt gyümölcsre is helyezhet szeletelt vanília bimbót, majd egy kis vajjal a sütőben megsütheti.

A vanília használata nem szokványos sós vagy fűszeres ételeknél szinte elképzelhetetlen a szélességi fokunkon, de mégis javasolnánk kipróbálni: az erős aroma jól passzol a mexikói babételekhez, a csirkéhez és a kagylóhoz. A kísérletező barátok számára javasoljuk egy kis vanília használatát a zöld curryben is. Tárolja száraz és hűvös helyen.

Hogyan kell tárolni a vaníliát

Ez ritka fűszer, kár lenne lebecsülni, a vanília tárolása nem csak a hibák elkerülése érdekében.