télen
Konzerváláskor nem olyan népszerűek, mint a cukkini. És hiába, mert a patisson kaviárja télire nem alacsonyabb, mint a kaviár kaviár íze, még érzékenyebbnek is bizonyul.

A kaviár alkalmas fiatal patissons és öreg. A fiatal zöldségek a héjjal együtt használhatók. A magok is elmúlnak, mert még nem teljesen alakultak ki, és elrontják a tojások megjelenését, íze pedig nem. Ami az öreg cukrászokat illeti, már el kell távolítania a durva kérget és a nagy magokat, hogy ne törje össze a tojások finom állagát.

Finom fűszerkaviár fűszerekkel

Ha különleges ízt szeretne adni a kaviárhoz, adjon hozzá fűszeres fűszereket. A patissons kaviárjának egyszerű receptje kissé hasonlít a kaviárhoz, de a fűszernek köszönhetően egyedi ízt nyer.

2 liter kaviár előállításához szükséges termékek:

  • 8 nagy kapacitású munkavállaló;
  • 4-5 paradicsom;
  • 4 sárgarépa;
  • 4 hagyma;
  • 80 ml olaj;
  • 1,5 teáskanál. l. só;
  • 80 g granulált cukor;
  • 5 g curry;
  • 0,4 l/l. őrölt fűszerek;
  • 2 teáskanál. származási gyógynövények keveréke;
  • 40 g ecetet.

Ahhoz, hogy télire kaviárt készítsen a patissons-ból, hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát ehhez az élesség recepthez.

Kaviár főzése:

  1. Cukrászati ​​kéreg, kéreg és rostély (durva).
  2. Helyezze kiságyba, óvatosan szórja meg sóval, és vonja ki a levét.
  3. Hagyma és paradicsom karikára vágva.
  4. A sárgarépát ugyanazon a reszelőn kell dörzsölni, mint a patissons.
  5. Tegye a zöldségeket a kazánba, öntsön bele olajat. Forraljuk 1 órán át. Fából készült spatulával rendszeresen keverje a tojásokat, nehogy megégjenek.
  6. Meghintjük fűszerekkel, zöldségekkel és cukorral.
  7. Keverje össze az őrölt süteményt egy keverőben, helyezze vissza a vízforralóba, és adjon hozzá ecetet.
  8. A kiemelkedést 10 percig keverjük, majd azonnal sterilizált tartályokba helyezzük.

Sült tök kaviár

Ebben a receptben a patissoni kaviárt elősütjük a sütőben. Mossa meg a zöldségeket, hagyja, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon. Távolítsa el a farkakat, vágja a tök felét bögrékbe, és nyugodjon meg.

A sült süteményeket hagyja át a darálón.

Egy serpenyőben olajon enyhén megpirít 3 nagy hagymát (félkör), végül hozzáadjuk a paradicsompürét (4 evőkanál).

Tegye a kész zöldségeket egy üstbe, öntsön bele fél evőkanál ecetet, öntsön ízlés szerint a fűszereket és főzze a kívánt sűrűségig.

Amikor a tojások kissé kihűlnek.

Sült zöldség kaviár

Kóstoljon meg minden patissoni kaviárt egy fény fotoreceptorra. Az édes és a csípős paprika kombinációja a kaviárnak egyedi ízt ad, a zöldségek pedig ízt adnak:

  • patiksons - 5 kg;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • kilogramm hagyma;
  • érett paradicsom - 1,5 kg;
  • só - 5 evőkanál. l;
  • fele fokhagyma fej;
  • zöldek;
  • 3 csípős paprika;
  • fél pohár (50 ml) almaecet;
  • 3 evőkanál. l. cukor;
  • csésze olaj.

  1. Hagymás pirítós aranybarnára.
  2. Vágja ki a kagylókból a kutikulákat, apró darabokra törje és két oldalról megtermékenyítse serpenyőbe.
  3. Az édes paprikát részekre osztjuk, szedjük le a magokat, és sütjük is.
  4. Sárgarépa karika körben (ha a gyümölcs nagyon nagy - akkor félkörös), járókelők.
  5. Vágja le a bőrt a paradicsommal.
  6. Forraljuk fel a fokhagymát késsel.
  7. A zöldségeket apróra vágja.
  8. A sült zöldségek áthaladnak a húsdarálón, paradicsomot és csípős paprikát adva (közepes grillen).
  9. Öntsük a tuskót az üstbe, adjunk hozzá sót, öntsük a cukrot és pároljuk 30 percig.
  10. Végül hozzáadjuk az ecetet, és 5 perc múlva levesszük a tűzről.

Gyors kaviár zöldségekhez

Ha a vendégek hirtelen váratlanul megérkeznek, lehetséges a cukrászda kaviárjának gyors elkészítése több mennyiségben. Csak tegye le a zöldségeket, kapcsolja be a készüléket, és töltse a fennmaradó időt a vendégek megérkezése előtt.

Készítsen zöldséget:

  • 2 szakasz egy fiatal patissont kis kockákkal;
  • 4 kockára vágott sárgarépa;
  • 4 izzók egy kis szelet;
  • 4 vékony paprika vékony csíkokra vágva;
  • 8-10 Paradicsom hámozása és őrlése.

Egy multivarki tálba öntsön 80-100 ml napraforgóolajat, bontsa le az elkészített zöldségeket, adjon hozzá cukrot és őrölt borsot, sót.

Törje össze a fej fokhagymás felét, és adja hozzá a többi terméket.

Válassza a „Pilaf” módot a multivarkon.

Készítse elő a tojásokat turmixgépben, homogén masszára.

Ezt a kaviárt hűtőszekrényben legfeljebb 4 hónapig tárolják.

Tápláló kaviár majonézes patissons-ból

Ha az ágyon lévő patisonoknak nem volt idejük időben leszakítani, és siettek - nem számít, mert gyönyörű kaviárt készítenek belőlük. Ha azt akarja, hogy intenzívebb legyen, adjon hozzá majonézt.

A majonézes edény az Ön ízlési preferenciáitól függ: egy finom tejsavóhoz vegyen 45% zsírtartalmú majonézt, és ha valaki nagyobb megelégedettséget kedvel - akkor mind a 80%.

Cukrászda a tisztításhoz, a zöldségek nettó tömege 3 kg legyen. Vékony szeletekre vágjuk és aranysárgára sütjük, majd keverővel vagy húsdarálóval összekeverjük.

A hagymakarikákat (másfél kilogramm) egy serpenyőbe helyezték és ledarálták.

Adja hozzá a zöldségmasszát a kecskékhez, adjon hozzá egy kis csomag majonézt, egy fél literes edényt paradicsompürével. Ha akar, tehet apróra vágott zöldeket.

Öntsön két evőkanál sót és fél csésze cukrot a kaviárba. Az ételek elkészítéséhez tegyen 1-2 cumit forró paprikából, fokhagymából és fekete borsból.

Melegítse a munkadarabot 15-20 percig, és azonnal nyomja meg.

Amikor a kaviárt télire majonézzel készítjük, napraforgóolajat nem adunk hozzá, hanem csak sült zöldséget.

Patison szeletelt kaviárt majonézzel

Egy másik recept a tök kaviárhoz télen majonézzel azok számára, akik szeretik a szeletelt harapnivalókat.

Kaviár főzése:

Két és fél kilogramm hagyma és öt kilogramm kagyló külön-külön vágva és megsütve egy serpenyőben. Tegyük át egy normál vízforralóba, adjunk hozzá 300 ml olajat és főzzük körülbelül 20 percig.

Adjon hozzá 500 gramm paradicsompürét és egy nagy csomag majonézt (400 gramm). Só (4 evőkanál), fűszer, tegyen 3 fej fokhagymát, préselt chesnochnitsu. Öntsön 2 evőkanál. l. cukor.

15 percig préselje le, és tekerje. Fordítsa meg a tartályokat, takarja le meleg takaróval, és hagyja kihűlni.

Tök és tök kaviár

A cukkini és a kagyló megtisztul, csíkokra vágva üstbe hajtogatja. 4,5 liter kész kaviárhoz 2 kg (már hámozott) zöldségre van szükség. Öntsünk 250 gramm finomított olajat, és kb. Egy órán át sütjük.

Egy serpenyőben külön megpirítunk egy kilogramm hagymát és sárgarépát (szívószál).

A Pekilogramma paradicsom héjjal és 5 édespaprikával omlik félkörökre vágva.

Amikor a folyadék fele elpárolgott a tökből és a cukkiniből, adjuk hozzá a maradék zöldségeket, valamint további 200 g vajat, 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót. Süssük még egy órán át.

Végül öntsön 4 evőkanál ecetet, és adjon hozzá paradicsompürét (2-3 evőkanál). Elkészített kaviár szeletelt tökből és cukkini forró, hogy egy edényben elterjedjen és felverje.

Minden háziasszony elkészíthet egy finom harapnivalót "alakú cukorkákból". A Patissons kaviárt télre sterilizálás nélkül gurítják. A zöldségek hosszú távú hőkezelése és az ecet hozzáadása ezt a folyamatot választhatóvá teszi. Nemcsak finom kaviárt készítenek cukrászokból. A fiatal gyümölcsöt különféle saláták tekercselésére használják, és pácolják is. Jobban szereti szeretteit finom receptekkel. Jó étvágyat!