Színes saláta quinoával és árpadara

Kint gyönyörűen süt a nap, ezért nemrég főztünk valami igazán nyáriasat - friss salátát ropogós zöldségekkel, amelyet tökéletesen elvetettek. Alkalmas főételként, valamint melléksalátaként, és különösen alkalmas munkahelyi, iskolai vagy piknik jellegű tevékenységekhez. Tehát ropog!

saláta

Elkészítési idő: 25 - 30 perc.

Hozzávalók (négy fő részére):

  • 180 g quinoa
  • 140 g közepes árpadara
  • 1 saláta
  • 100 g friss spenót
  • 10 retek
  • 50 g szárított áfonya
  • 30 g tökmag

Javasoljuk, hogy olvassa el: Quinoa - fehérjével teli granulátum glutén és koleszterin nélkül

Öltözködés:

  • 5 evőkanál olívaolaj
  • egy citrom leve
  • 1 teáskanál méz
  • 1/2 teáskanál dijoni mustár
  • így (ízlés szerint)

Megközelítés

Öblítse le a quinoa-t és az árpadara-t vízben, és főzze mindegyiket külön edényben. A quinoát 2,5-szeres vízben, az árpadara háromszoros vízben forralják. (A könnyebb kiszámítás érdekében öntse a babot egy csészébe mérlegelés után. Ezután könnyen megbecsülheti, hogy mennyi vízre van szükség (pl. 1 csésze quinoa = 2,5 csésze víz).) Hagyja, hogy a Quinoa alacsony lángon főzzön. 20 percig. majd további 5 perc. állni duzzadni. Az árpadara kb. 25 perc.

Amíg a quinoa és a dara megfőtt, elkészítjük a zöldségeket. Megmossuk az uborkát, felvágjuk, eltávolítjuk a magokat és apró kockákra vágjuk. A retket is megmossuk és apró kockákra vágjuk. Mossa meg a spenótot, és apróra vágja. Mindent összekeverünk, áfonyát és tökmagot is adunk hozzá.

Öltözködés: Keverje össze az olívaolajat citromlével, mézzel, mustárral és sóval.

Amikor a hajdina és a quinoa elkészült, még melegen adjuk hozzá a salátához, és hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt adjuk hozzá az öntetet és alaposan keverjük össze. Tálaljuk egy darab citrommal (ha akarunk, adhatunk hozzá még egy csepp citromlevet). Jóízlés!

Cikk szerzője

Barbora Drahovská

A Bite me egy vegetáriánus blog, nemcsak vegetáriánusoknak, amelyet 2012-ben alapított két barát, Barbora és Mimi.