A borfesztivál kellős közepén sokan fejfájhatnak. Ezért ma is diétát főzünk. A fő alapanyag a cukkini lesz.

főzés

A mai étlapot egy fiatal és praktikus ételblogger készítette el nekünk Michal Hornický tól től Mealujemto.sk. Szabadidejében Michal a főzésnek és az új ízek ötvözésének szenteli magát, amelyeket (is) hagyományos ételekké alakít át. Többek között kiváló ételstylist.

Ma főzünk:

1. Cukkini krémleves

Nyersanyagok:
1 kg tisztított és üreges cukkini, 750 ml erős zöldségleves (vagy 750 ml víz és 2 zöldségleves), 1 nagy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 250 ml tejszínhab
egy marék parmezán sajt, néhány mentalevél, olívaolaj, őrölt fekete bors
szerecsendió, só

Megközelítés:
Apróra vágott hagymát és szeletelt fokhagymát olajon megpirítunk. Hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit, és egy ideig sütjük. Csepegtessük húslevessel, sóval, fűszerezzük, adjunk hozzá mentaleveleket és főzzük, amíg a cukkini megpuhul.
Vegyük le a tűzről, és merítő keverővel keverjük össze a levessel.
Tegyük vissza a lánghoz, öntsük a tejszínt és adjuk hozzá a parmezánt. Keverjük össze, hogy megolvadjon a parmezán, és főzzük újra 5 percig. Végül adjuk hozzá a szerecsendiót és fűszerezzük.

2. CukkiniPenne Carbonara (4 adag)

Nyersanyagok:
500 gramm penne tészta, 300 - 400 gramm cukkini, 4 tojássárgája, 100 ml tejszínhab, 8 szelet árva szalonna vagy pancetta, 1 kis marék parmezán sajt, kakukkfű, frissen őrölt fekete bors, só, olívaolaj

Forraljon annyi vizet a tésztában. Adjunk hozzá 1-2 marék sót a vízhez, és főzzük meg a tésztát. Egy tálban keverje össze a tojások sárgáját tejszínnel és a reszelt parmezán sajt felével. Adjunk hozzá egy kevés fekete borsot és sót.
A szalonnát csíkokra vágjuk. A cukkinit hosszában felezzük meg. Ha a cukkini közepén kemény magok vannak, válassza ki őket - csakúgy, mint a puha középső részt. Ezután vágja a cukkinit darabokra, amelyeknek akkoranak kell lenniük, mint a tészta.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk benne a szalonnát. Ha barnulni kezd, adjuk hozzá a cukkinit és keverjük össze. Sózzuk, frissen őrölt borsot és kakukkfüvet adunk hozzá. Ne spóroljon, a tésztának kissé csípősnek kell lennie. Addig sült, amíg a cukkini aranyszínűvé nem válik.
Miután a tészta megfőtt, szűrje át egy szitán, de ne rázza fel a vizet. A még mindig nagyon nedveseket gyorsan öntsük a serpenyőbe, és keverjük össze az olajjal. Most kapcsolja ki a lángot. Öntsön tojássárgája, tejszín és parmezán keverékét a serpenyőbe, és keverje gyorsan, hogy a tojássárgája ne forraljon fel teljesen, és így lehulljon.
Azonnal tálaljuk, megszórva a maradék parmezán sajttal.

PS- Tudja, mi a különbség a cukkini és a cukkini között?

Semmi, mindkét kifejezés az olasz "zucca" szóra épül, amely a tököt jelöli (mivel a cukkinit a tök alá sorolják, bár inkább uborka). Tehát nem számít, ha cukkinit vagy cukkinit mondasz, ugyanolyan zöldséget kaphatsz a boltban/piacon.