A táplálkozással kapcsolatos legfrissebb ismeretek és trendek még arra is visszatérnek, amit nagymamáink tettek - tehéntejet kínáltak még kisgyermekeknek is. Állítólag nincs helyén az allergiáktól és egyéb betegségektől évek óta uralkodó félelem.
Nem tudod eldönteni, hogy szükséged van-e rá az élethez, vagy éppen ellenkezőleg, rosszul csinálja-e, és ívből kell kerülned? Megkérdeztük a szakértőket.
Valószínűleg hallottál arról, hogy a tej gyengíti a testet, vagy hogy közvetlenül összefügg az elhízással, a pattanásokkal vagy az asztmával. A biológusok és a táplálkozási szakemberek az elmúlt években sok évben tesztelték a tejet, és arra a következtetésre jutottak, hogy a tej értékes funkcionális élelmiszer.
Libor Ebringer, a pozsonyi Károly Egyetem Természettudományi Karának vezető szlovák mikrobiológusa szerint sok más ételtől kell tartania, de a tejetől mindenképpen nem.
Évek óta kutatja a probiotikumokat, és álláspontja világos: "Ez az egyik legtáplálóbb étel. A minőségi tejfehérjékből szinte az összes olyan pótolhatatlan aminosavat kap, amelyet a szervezet önmagában nem képes előállítani. Az ásványi tápanyagok és vitaminok tartalma is jelentős. Sok biológiailag aktív anyag - enzimek, hormonok és növekedési faktorok - szintén megtalálhatók a tejben. "
Tehénből gyerekeknek?
A táplálkozással kapcsolatos legfrissebb ismeretek és trendek még arra is visszatérnek, amit nagymamáink tettek - tehéntejet kínáltak még kisgyermekeknek is. Állítólag nincs helyén az allergiáktól és egyéb betegségektől évek óta uralkodó félelem.
"Azt javaslom, hogy az első életév után tegyék be a tehéntejet, ha az egészséges szülők egészséges gyermeke. A boltokban általában kapható tehéntej megfelelő. " tanácsot ad Katarína Šimovičová gyermekorvosnak. A tejnek köszönhetően főleg kalciummal látja el gyermekét, amelyre a növekedés időszakában enyhe többletre van szüksége.
Ne vegyen fehér vizet
A boltban vásárolt tej összetételének azonban a lehető legközelebb kell állnia az eredetihez - a tehénből származó termékhez. Minél hosszabb a tej eltarthatósága, annál kevesebb funkcionális összetevőt tartalmaz. Sajnos nem jelent problémát a szó szoros értelmében fehér vizet vásárolni az üzletekben, amelynek csak egy közös színe van az eredeti tejjel. Ha van rá lehetősége, vegyen tejet egy automatából vagy közvetlenül a gazdaságból. Nem hasonlítható össze egy akár fél évig tartó tetrapackban.
Fotó: Profimedia.sk
Ha nem hiszi, hogy a friss tej ártalmatlan az egészségre, tegye otthon egy edénybe, és kissé melegítse fel. Vigyázzon, melegedni kell, nem kell túlsütni! Lehűlés után egészséges és biztonságos ételeket fogyaszthat. Természetesen az "élő" tejet minél előbb el kell fogyasztani, bár a savanyú tej is jó, és felhasználható túró készítésére például otthon! Soha nem fog sikerülni a hosszú eltarthatóságú hőkezelt tejjel.
Merész az életmód szerint
"A tehéntej legnagyobb előnye, hogy az összes alapanyagot tartalmazza" mondja Libor Javro táplálkozási tanácsadó az SH Nutrition-tól. "Meg tudom erősíteni, hogy bizonyos esetekben csak tehéntejet kell inni, hogy a test összes igényét kielégítse. Fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz, amelyek az egészséges emberi fejlődéshez szükségesek. "
Táplálkozási szempontból azonban nem mindegy, ki mikor és milyen tejet iszik. Mindig a legjobb a zsíros gyermekek számára. A felnőtteknek azonban zsírtartalmukat életmódjuknak megfelelően kell megválasztaniuk:
- Az alacsony zsírtartalmú tej alkalmas alacsony fizikai aktivitásra, súlycsökkentésre, esténként vagy sportteljesítmény utáni regeneráláskor.
- A félig fölözött tej kompromisszum, de csak akkor van értelme, ha naponta és sokat fogyasztasz tejet.
- A teljes tej akkor megfelelő, ha nagyobb energiával kell ellátnia a testet, például súlyos fizikai aktivitás előtt.
Térjen vissza a tejbárba
A tejjel kevert gyümölcs kiváló módja a gyermekek, valamint a felnőttek napi vitaminadagolásának. Gyerekek számára készítsen édes tejből készült banán koktélt, például fölözött tejből készült epret. Segíthet az ízesítésben különböző ízű szirupokkal, kakaóval vagy mézzel, vagy elkészítheti őket hozzáadott kalória nélkül. És ez is szórakoztató!
Tipp Glancu
Ha a fagyasztott gyümölcsöt kis mennyiségű tejjel keveri össze, akkor villámgyors és nagyon ízletes gyümölcsfagylaltot kap teljesen hozzáadott vegyszer nélkül vagy felesleges cukor és zsír nélkül.