Hagyományos svéd étel, bizonyára mindenki ismeri az IKEA húsgombócokat. A svéd háziasszonyok hagyományos receptje szerint készítettem őket. Kiválóak, bátran merem ezt mondani, mint az IKEA-tól:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Öntsön tejszínt a zsemlemorzsából, és hagyja, hogy megduzzadjon. Finoman aprítsa fel a hagymát, és vajban pirítsa meg.
Fele-fele részben marhahúst és sertéshúst használtam. Daráld le a húst, és add hozzá a sült hagymát, tojást, sót, fűszereket és zsemlemorzsát tejszínnel, vagy adhatjuk hozzá a kedvenc zöld illatot. Keverjen össze mindent és verje meg többször a húskeveréket (emelje fel és dobja vissza a tartályba). Tehát a hús gyönyörűen összeáll és főzés közben nem esik szét. Ezután tegye a húskeveréket hűtőbe kb. 10-15 percre.
Vegye ki a keveréket a hűtőszekrényből, és készítsen körülbelül dió méretű kis golyókat. A hús beragadásának elkerülése érdekében öblítse le a kezét hideg vízzel.
Az olívaolaj és a vaj keverékéből készült serpenyőben minden oldalról húsgombókat sütünk.
Ezután tepsibe tesszük, és 170 ° C-ra előmelegített sütőben további 10 percig sütjük.
Tejszínes mártás: A sült gömböket a sült golyókon szitán át öntsük egy serpenyőbe vagy fazékba, adjunk hozzá még egy darab vajat, melegítsük és öntsük bele a lisztet. Kevergetve világosra sütjük. Öntsünk húslevest és tejszínt, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót, reszelt szerecsendiót és szójaszószt, és főzzük néhány percig.
Áfonyamártás: Eredetileg a svédek hidegen elkészített áfonyamártást (rårörda lingon) használnak, nem a szokásunk szerint főzik. Az áfonyát a cukor felével lefedjük, és néhány órán át állni hagyjuk, amíg a cukor fel nem oldódik. A cukrot fokozatosan adják hozzá, a folyamat 24 órát vagy tovább is eltarthat, az áfonya egy részét ezután kissé összenyomhatjuk, hogy több gyümölcslé legyen. Ezután a mártást csészékbe zárják, vagy étellel tálalják, vagy hűtőszekrényben tárolják. Vásárolhat rårörda vörösáfonya áfonyamártást is (valószínűleg az IKEA-nál), vagy elkészítheti fagyasztott és friss áfonyából.
A húsgombókat tejszínmártással és áfonyával szolgálják fel, általában burgonyapürével és uborkasalátával kísérve. Jó étvágyat!