Ebben a böjti időszakban hagyományos böjti ételeket fogyasztanak, pl. nagycsütörtökön általában spenót, csalán, saláta, ezt az egyszerű brokkolimártást úgy készítettem el a srácaimnak, ahogy én spenótot készítek, nekik nagyon tetszett, állítólag még jobb és lágyabb, ezért hozzáadok egy receptet nem hagyományos éhomi étel, amely kiváló lehet, és máskor is.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A brokkolit megtisztítottam, megmostam, rózsákba szedtem, nem dobtam el, megtisztítottam, szeletekre vágtam, a brokkoli rózsák előtt kevés forró sós vízben megfőztem, meg kell főzni kissé hosszabb, mint a rózsák, amikor betört a seprű.
. Hozzáadtam brokkolirózsát, kb 3-4 percig főztem, amíg a felesleges víz elpárolgott, felszedtem néhány brokkolirózsát és félretettem, hozzáadtam, amikor ételt tálaltam.
. Olajat adtam hozzá.
. préselt fokhagymát, rövid ideig sütöttem, amíg szépen csengett, kb. 1 percig.
. Megszórtam liszttel a brokkolit, amelyet állandó keverés mellett világos zsemle színre sütöttem, hogy ne ragadjon meg.
. Mindenre őszinte tejszínt öntöttem őszinte keverés mellett, nehogy lisztdarabok keletkezzenek, és a szósz gyönyörűen selymes és sima volt.
. lassan felforralom, és folyamatos keverés közben megfeleően sűrű szószban főzöm, hogy elveszítse a liszt ízét, hagyom, hogy a szósz kissé kihűljön.
. Simán összekevertem merülő keverővel.
.A mártást alacsony lángon adtam vissza, már nem főztem, csak röviden túlhevítettem.
. felvette a tányéron a forróakat, hozzáadta a megkötött brokkolirózsát, és egy frissen elkészített bikaszemet tett a tetejére, különösen a misszióban tálalva az extrudált főtt burgonyát és a frissen sült házi kenyeret, hogy mindenki a köretet ízlésük.
Ez a brokkoliszósz egészséges, nagyon finom finom vaj és édes tejszín íze van, nem használtam őrölt fekete borsot, reszelt szerecsendiót vagy más fűszereket, önmagában kiváló, viszonylag egyszerű és különösen kész a befejezésre, kellemesen változatos, rendhagyó módon ünnepi böjt napjaink, egy ilyen otthoni válasz után minden bizonnyal máskor is nagyon sokat fogok tenni a srácaimért, amikor annyira megtetszett nekik:-)