A népszerű Twix bárokhoz hasonló ízű tartós kekszek már régen csábítottak az elkészítésükre. A sütés ötletét a helyszínen kaptam: séf-in-képzés. com, a másik az improvizáció.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Adjon hozzá hideg szeletelt vajat, cukrot, sót, és morzsákat készítsen gyors mozdulatokkal. Nem tartunk sokáig, hogy a vajat túlmelegítsük a kezünkkel. Adjunk hozzá jeges vizet és keverjük össze a tésztát. Ne tegye az összes vizet egyszerre, ha a tészta nagyon kemény, akkor jobb, ha vizet adunk a kanálra. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és hűvös helyen tároljuk.
A kihűlt tésztát körülbelül 3 mm vastagságúra tekerjük, és 6 cm átmérőjű kerekeket vágjunk ki. A kerekeket felekre osztjuk, a másik feléből 6 cm átmérőnél kisebb dologgal vágjuk a középpontokat, én 4,5 cm átmérőjű csészét használtam. A kivágásokat és az ösvény maradványait visszavágjuk és hidegre tesszük, miközben a kivágott kerekekkel dolgozunk.
A szilárd kerekek széleit fehérre festjük, és a kereket a kivágott középponttal tegyük rá, és finoman nyomjuk meg, az alábbiak szerint járjunk el, hacsak nem hiányzik a tészta, tegyük sütőpapírra és hagyjuk újra kihűlni. Most megtetszett az északi fekvésű erkélyünk.
Szúrja ki a kihűlt kerekeket fogpiszkálóval, tegye 180 fokosra melegített sütőbe, és süsse kb. 20 percig, amíg aranyszínű nem lesz, és hagyja kihűlni.
Ha hidegek a kerekeink, karamellát készítünk. Öntsük a cukrot a serpenyőbe, és keverés nélkül hagyjuk feloldódni, vagy csak rázzuk meg az edényt, ha összekeverjük, csomókat készítünk, és sokáig feloldódnak. A cukorból szirup készül, amelynek arany színe lesz, és karamellszagú lesz. Akkor jó alkalom tej vagy tejszín hozzáadására, bármit is választ. Jó, ha szobahőmérsékletű vagy enyhén meleg tej van, és folyamatos keverés közben forró karamellába öntünk egy vékony folyadékot, mindig csak egy darab tejet és keverjük össze, akkor a karamell nem keményedik meg, sima marad és nem lesznek benne csomók. azt. Amikor önti a tejet, keverje hozzá a szeletelt vajat, keverje addig, amíg megolvad és össze nem keveredik a karamellával. Végül adjunk hozzá egy teáskanál sót, amely gyönyörűen fokozza a karamell ízét. Öntsük a kész karamellát egy edénybe, ahonnan jól kiöntjük.
A kapott lyukba beleöntjük a karamellát, a felülete szép lesz és hagyjuk megkeményedni, miközben elkészítjük a csokoládé habot. A tejcsokoládét vízfürdőben oldjuk fel, adjunk hozzá vajat és 1 evőkanál olajat, keverjük simára cukormázig, amelyben áztatjuk a megtöltött sütiket.
Csokoládéból süteményeket vásárolunk, megolvasztunk egy kevés étcsokoládét, hozzáadunk egy második evőkanál olajat, megtöltjük a zacskót, levágjuk a kiflit és díszítjük. Nem kell, elkészítheti kedvenc csokoládé habját, csak forró csokoládét használhat, éppen azt, amit otthon szeret.
Körülbelül 2 dcl marad a karamellás töltelékből, tehát ha nem tudja, hol használná, akkor csak az adag felét vegye be, én szándékosan többet tettem, amikor jól éreztem magam, és gőzzel töltöttem meg vele a süteményeket . de a palacsinta nem lenne hiábavaló:)
Ennyi tésztából 35 darab sütit töltöttem meg, finomak, bűnösek:) és tartósak, de csak akkor, ha nincsenek otthon ünnepi gyerekeid:) Boldog leszek, ha valaki megpróbálja.