Védje meg magát az ételfertőzésektől. Csak kövesse ezt az 5 alapelvet

Mindenki tudja, hogy főzés előtt és közben meg kell mosnunk a kezünket. De a környezetednek is tisztának kell lennie. Ezzel elkerülhetők a kellemetlen fertőzések, például a szalmonellózis vagy a gasztroenteritis. A veszélyes mikroorganizmusok hasi fájdalmat és hasmenést is okozhatnak.

védje

5 alapelv a biztonságosabb ételért:

1. Tisztaság

  • Mosson kezet étkezés előtt és közben, valamint a WC használata után
  • Alaposan mossa meg az összes felületet és eszközt, amelyet a főzéshez használ
  • Óvja a konyhát és az ételeket rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól

Néhány veszélyes mikroorganizmus megtalálható a talajban, a vízben vagy például állatokban. Ezeket aztán kézzel, törlőkendőkkel hordják, és konyhai eszközökként is használhatók. Már az étellel való kis érintkezés is kellemetlen betegséget okozhat.

2. Nyersanyagok szétválasztása

  • Válasszon szét a nyers húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit más ételektől, hogy megakadályozza a potenciálisan patogén mikroorganizmusok más élelmiszerekbe történő átvitelét az étel elkészítése során.
  • A főtt készételeknél külön és külön használjon késeket és nyers húsfeldolgozó segédanyagokat
  • A készételeket tartályokban tárolja, kerülje a készétel és az összetevők érintkezését

A nyers ételek, például a hús, a hal és azok levei veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek aztán más élelmiszerekbe kerülnek.

3. Alapos főzés

  • Alaposan főzzön ételeket, különösen húst, baromfit és tenger gyümölcseit
  • Forraljuk fel a leveseket és a húsleveseket, ellenőrizzük, hogy elérte-e a legalább 70 Celsius fokos hőmérsékletet
  • A főtt ételt alaposan melegítse fel, hogy az étel közepén legalább 70 fokos hőmérsékletet érjen el

A megfelelő főzés szinte az összes veszélyes mikroorganizmust elpusztítja. "Tanulmányok kimutatták, hogy az ételek 70 fokos főzése elősegítheti fogyasztásuk biztonságát." írják az ÚVZ jelentésében.

4. Biztonságos tárolás

  • A főtt ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább
  • Ne tárolja a kész ételeket túl sokáig a hűtőszekrényben
  • Tálalás előtt tartsa az ételt forrónak - hőmérséklete meghaladja a 60 Celsius fokot
  • Az ételt ne olvassa fel szobahőmérsékleten, inkább hűtőszekrényben olvasztja fel

"Az összes főtt és romlandó ételt gyorsan hűtsük le, például úgy, hogy hideg vízzel ellátott edénybe keverjük, majd hűtőszekrénybe tesszük, lehetőleg 5 Celsius fok alá." figyelmeztet az ÚVZ. Az ételek szobahőmérsékleten történő tárolása a veszélyes organizmusok gyorsabb szaporodását okozza.

5. Biztonságos víz és nyersanyagok

  • Csak ivóvizet használjon
  • Válasszon friss és egészséges ételt
  • Előnyben részesítse a biztonságos ételeket, például a pasztőrözött tejet
  • A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le folyó ivóvíz alatt
  • A lejárati idő után ne használjon ételt

Az élelmiszerek kettős minősége "madárijesztővé" válik a termelők számára. Miért van ez így ?: